Asosiy farq – Buttercream va Royal Icing
Yog 'kremi va qirollik kremi keklarni bezash uchun keng qo'llaniladigan ikki xil kremdir. Yog 'kremi va qirollik kremi o'rtasidagi asosiy farq ularning tuzilishi va mustahkamligidadir: yog'li krem silliq va yumshoq, qirollik kremi esa qattiq va qattiq. Mustahkamlikdagi farq ularning funksiyalariga ham ta'sir qiladi.
Buttercream Icing nima?
Buttercream - shakar kukuni (shakar shakar), sariyog '/qisqartiruvchi va sut/qaymoq yordamida tayyorlanadigan muzlash turi. Shokolad kabi bo'yoqlar va xushbo'y moddalar ham ko'pincha bu sovuqqa qo'shiladi. Bu muzlash, pirojnoe ichiga to'ldirish, qoplama va boshqa bezaklar uchun ishlatilishi mumkin. Sariyog 'kremi ko'pincha kek, pechenye, shimgichli kek va boshqa shirinliklar uchun ishlatiladi. Buttercream shirin, qaymoqli va yog'li ta'mga ega. Bundan tashqari, keklarni qoplash uchun ideal bo'lgan yumshoq va silliq tuzilishga va mustahkamlikka ega. Bundan tashqari, u fondanli muz qatlami va tort o'rtasida asosiy elim sifatida ishlatiladi.
Shuni ham ta'kidlash joizki, yog 'kremi sut mahsulotlaridan tayyorlangani uchun uning saqlash muddati qisqa. Kekga qo'llanilgach, u xona haroratida ikki yoki uch kun davomida qolishi mumkin. Ishlatilmagan yog 'kremini havo o'tkazmaydigan idishda saqlangan va muzlatgichga qo'yilsa, taxminan ikki hafta davomida saqlanishi mumkin.
Royal Icing nima?
Qirollik muzlashi - bu qandolatchi shakar va yumshoq k altaklangan tuxum oqi yordamida tayyorlanadigan qattiq muzlash. Limon, ohak va tartar kremi kabi boshqa ingredientlar ham qo'shilishi mumkin. Oq rangga ega bo'lgan bu muzlash yumshoq boshlanadi, lekin vaqt o'tishi bilan qattiqlashadi. Ba'zi tort ishlab chiqaruvchilar va dekoratorlar qirollik muzlashining qattiqlashishini oldini olish uchun glitserin qo'shadilar.
Qirollik muzi to'y tortlari, Rojdestvo keklari va boshqa ko'plab tortlarni bezash uchun ishlatiladi. Bu muzlash mustahkam va quritilgan tuzilishga ega bo'lgani uchun, bezaklar oldindan tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, murakkab dizaynlar va quvurlarni ishlab chiqarish uchun ham foydalanish mumkin. Qirollik muzi asosan mazali qoplamadan ko'ra bezak elementi sifatida ishlatiladi, lekin uni yanada mazali qilish uchun unga turli xil lazzatlar qo'shilishi mumkin. Bunga qo'shimcha ravishda, uni katta sirtni qoplash uchun ishlatib bo'lmaydi, chunki u yorilishga moyil. Kek ustiga yumshoq va ehtiyotkorlik bilan qoplanishi kerak (p altolarda qo'llaniladi). Tortni yopish uchun ishlatiladigan qirollik muzi odatda suv bilan suyultiriladi.
Buttercream va Royal Icing o'rtasidagi farq nima?
Tarkibi:
Yog 'kremi: Yog'li qaymoq shakar shakar, sariyog'/qisqartiruvchi va sut/qaymoq yordamida tayyorlanadi.
Royal Icing: Qirollik muzi qandolat shakaridan va yumshoq k altaklangan tuxum oqidan tayyorlanadi.
Ta'mi:
Krema: Yog 'kremi yog'li va qaymoqli ta'mga ega.
Royal Icing: Royal icing juda shirin, chunki uning tarkibida koʻp miqdorda shakarli shakar mavjud.
Foydalanish:
Sariq krem: Yog 'kremini plomba, qoplama va muzlash sifatida ishlatish mumkin va boshqa bezaklar uchun ishlatilishi mumkin.
Royal Icing: Royal icing murakkab dizaynlarni chizish, gullar yasash, harflar yaratish va hokazolar uchun ideal.
Muvofiqlik:
Krema: Yog 'kremi yumshoq va silliq konsistensiyaga ega.
Royal Icing: Royal icing qattiq va qattiq tuzilishga ega.
Yaroqlilik muddati:
Sariqqaymoq: Yog 'kremi qisqa saqlash muddatiga ega.
Royal Icing: Qirollik muzidan tayyorlangan bezaklarni uzoq vaqt saqlash mumkin.
