biz Maseratsiya va perkolatsiya oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, maseratsiya biror narsani yumshoq qilish uchun hoʻllash yoki choʻmdirish jarayonidir, perkolatsiya esa suvni tuproq orqali oʻtkazib yuborish yoki suyuqlikni gʻovak material orqali filtrlash jarayonidir.
Maseratsiya va perkolatsiya aralashdan manfaatdor komponentlarni ajratish uchun ishlatiladigan ikkita muhim jarayondir. Oddiy qilib aytganda, ular moddalarni suyuqlikka chiqarishni osonlashtiradigan ekstraksiya usullari. Maseratsiya va perkolatsiya turli xil ilovalarga ega. Ular orasida damlamalarni tayyorlashda foydalanish juda mashhur.
Makeratsiya nima?
Maseratsiya - bu har qanday narsani yumshoqroq qilish uchun ho'llash yoki cho'mdirish jarayoni. Maseratsiya ovqatlarni suvsizlantirishda, ingredientlarni xushbo'ylashda, shuningdek, sharob tayyorlashda yordam beradi. Bundan tashqari, maseratsiya bir qator biologik va kimyoviy jarayonlarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, qadoqlangan holda sotiladigan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun maseratsiya ham amalga oshiriladi. Maseratsiyaning barcha turlari, ular kimyoviy yoki biologik bo'ladimi, u ba'zi moddalarni yumshatishni o'z ichiga oladi. Mevalarni maydalashda shakar, limon sharbati va ziravorlar kabi ingredientlarni maydalash va sepish vaqtida qo'shilishi mumkin. Xuddi shunday, turli xil mevali taomlarni mayizlash orqali tayyorlashimiz mumkin.
01-rasm: Makeratsiya
Bundan tashqari, go'sht mahsulotlarini pishirishdan oldin ularni yaxshiroq qilish va ta'mini yaxshilash uchun marinadlash maqsadida suyuqliklar aralashmasiga solinadi. Bundan tashqari, bir qator sabzavotlar grilda pishirishdan oldin pishiriladi, bu ularning ta'mini yaxshiroq va yoqimli qiladi. Ko'pincha alkogol turli xil oziq-ovqatlarni maseratsiyalashda ishtirok etadi, chunki u oziq-ovqatlarni yumshatishga yordam beradi. Tuzlangan ovqatlar ularga alohida ko'rinishga ega bo'lish imkonini beradi, bu ularni shirinliklar bilan birlashtirishda juda yoqimli va mazali qiladi. Biroq, maseratsiya to'g'ri nazoratni talab qiladigan jarayondir. Agar maseratsiya to'g'ri vaqtdan ko'ra uzoqroq davom etsa, u ovqatni buzadi va uni shilimshiq qiladi. Maseratsiya jarayoni oziq-ovqatni bakteriyalar bilan aloqa qilishdan xalos qiladi.
Perkolatsiya nima?
Perkolatsiya - suvning tuproq orqali o'tishi yoki suyuqlikni g'ovakli modda orqali filtrlash jarayoni. Ayniqsa, yog'ingarchilik er osti suvlari orqali singib ketadi. Yomg'ir yog'ishi paytida suv tortishish kuchi bo'ylab tosh va tuproq zarralari orasidagi kichik bo'shliqlar yoki teshiklardan o'tadi. Demak, perkolatsiya er osti suvli qatlamlarini to'ldirishga yordam beradi.
02-rasm: singdirish
Bundan tashqari, ifloslangan materiallar to'ldirilgan havzalarda perkolatsiya amalga oshiriladi. Bioreaktorning bu havzalarida 750 tonna tuproqni to'ldirish mumkin. Ifloslangan suv tuproq yuzasiga tarqalib, tuproq havzalari orqali drenajlanishiga imkon beradi. Infiltratsiya qilingan suv tuproq orqali to'planadi. Va ular bioreaktorning drenaj tizimidan chiqadilar. Perkolatsiyaning yana bir qo'llanilishi - damlamalarni tayyorlash va qahva kabi pivo suyuqliklarini tayyorlash. Suyuqlik filtrdan o'tganda mikroblarning filtratga kirishiga to'sqinlik qiladi. Bu qandaydir sterilizatsiya texnikasi.
Makeratsiya va perkolatsiya oʻrtasidagi oʻxshashliklar qanday?
- Maseratsiya va Perkolatsiya - ekstraksiya usullari.
- Bu jarayonlar damlamalar tayyorlashda foydalidir.
Makeratsiya va perkolatsiya oʻrtasidagi farq nima?
Maseratsiya - bu biror narsani yumshatish usuli, perkolatsiya esa suyuqliklarni g'ovakli material orqali filtrlash usuli. Ikkala usul ham ekstraktsiya usullaridir. Maseratsiya jarayonining asosiy maqsadi suyuqlik qo'llaniladigan moddani avvalgidan yumshoqroq qilishdir. Boshqa tomondan, perkolatsiya aralashmadan ba'zi ifloslantiruvchi moddalarni yoki rangni olishni maqsad qiladi. Perkolatsiya gravitatsiya va biologik usullardan foydalanadi, bu esa ba'zi moddalarni ifloslantirmaslik imkonini beradi. Maseratsiya va perkolatsiya o'rtasidagi asosiy farq bu jarayonlar amalga oshiradigan reaktsiyadir. Shunday qilib, maseratsiya ma'lum bir moddani yumshatish jarayoni bo'lsa, perkolatsiya - bu Maceratsiyadagi suyuqlikdan farqli o'laroq, biz mikroorganizmlar yordamida ba'zi moddalarni dezinfeksiya qilish uchun ishlatadigan jarayon.
Maseratsiya va perkolatsiya oʻrtasidagi farq haqidagi quyidagi infografikada bu ikki ekstraksiya usuli oʻrtasidagi koʻproq farqlar koʻrsatilgan.
Xulosa – Maceration va Percolation
Maseratsiya va perkolatsiya - ekstraksiya usullari. Maseratsiya ho'llash yoki cho'ktirishni o'z ichiga oladi. Boshqa tomondan, perkolatsiya gözenekli material orqali filtrlashni o'z ichiga oladi. Shuning uchun bu makeratsiya va perkolatsiya o'rtasidagi asosiy farqdir. Ikkala usul ham aralashmadan kerakli moddalarni olishni osonlashtiradi. Biroq, ularning ilovalari bir-biridan farq qiladi. Maseratsiya moddalarni avvalgidan ko'ra yumshoqroq qiladi, perkolatsiya esa suyuqlikni teshiklardan pastga oqib chiqadi. Bundan tashqari, maseratsiya gravitatsiyani o'z ichiga olmaydi, perkolatsiya esa tortishish tomon sodir bo'ladi.
