Past GI va yuqori GI o'rtasidagi asosiy farq shundaki, past GI bizning sog'lig'imiz uchun foydali bo'lgan 55 yoki undan past darajalarni anglatadi, yuqori GI esa 70 yoki undan yuqori darajalarni bildiradi, bu bizning sog'lig'imiz uchun yomon salomatlik.
Glisemik indeks (GI) - bu ma'lum bir taomni iste'mol qilgandan keyin qon shakar darajasining ko'tarilish tezligini ko'rsatadigan indeks. Boshqa barcha oziq-ovqat GIlarini o'lchash uchun ishlatiladigan standart sof glyukoza bo'lib, sukut bo'yicha 100 qiymatini beradi. Qo'llash qulayligi uchun GI ning uchta asosiy diapazoni mavjud, masalan, past GI (55 va undan kam), o'rta GI (56-69) va yuqori GI (70 va undan yuqori). Oziq-ovqat ma'lum bir GI qiymatini bergan bo'lsa-da, u turli sabablarga ko'ra diapazonda og'ishi mumkin, masalan, partiya yoki hosil, qayta ishlash, qadoqlash va saqlash usullari va boshqalar.
Past GI nima?
Glisemik indeksi past ovqatlar 55 yoki undan kam glisemik indeksga ega. Past GI oziq-ovqat, boshqa oziq-ovqatlardan farqli o'laroq, qon glyukoza darajasini asta-sekin oshiradi. Buning sababi, past GI bo'lgan oziq-ovqat glyukozani vaqt o'tishi bilan asta-sekin va barqaror ravishda chiqaradi. Bu tanaga energiyadan samarali foydalanish imkonini beradi. Ortiqcha energiya bo'lmaganda energiyani saqlash talabi yo'q. Shuning uchun bunday oziq-ovqat nosog‘lom vazn ortishiga olib kelmaydi.
01-rasm: Past va yuqori GI
Gi past bo'lgan ovqat insulin qarshiligi, diabet yoki giperglikemiyadan aziyat chekadigan odamlar uchun tavsiya etiladi. Buning sababi shundaki, ular asosan past qon glyukoza darajasini va past o'zgaruvchanlikni saqlab turishlari kerak. Ko'pgina yangi meva va sabzavotlar past GI oziq-ovqatlardir. Bundan tashqari, loviya, yasmiq, soya, yeryong'oq, no'xat, yong'oq va to'liq donalar kabi loviya past GI oziq-ovqatlarga juda yaxshi misoldir. Biroq, past GI oziq-ovqat tarkibidagi uglevodlar past ekanligini anglatmaydi. Shuning uchun iste'mol qilishdan oldin ma'lum bir oziq-ovqat mahsulotining glisemik yukini bilish yaxshiroqdir.
Yuqori GI nima?
Yuqori GI oziq-ovqatlar glisemik indeksi 70 va undan yuqori. Yuqori GI oziq-ovqatlarni iste'mol qilganimizda, qondagi glyukoza darajasi juda tez ko'tariladi. Bu qondagi glyukoza darajasining keskin o'zgarishi "shakar ko'tarilishi" deb ataladi. Glyukozaning tez kiritilishi tufayli tana yukni juda samarali ishlata olmaydi va uni glikogen yoki yog 'sifatida saqlashga intiladi. Bu nosog'lom vazn ortishiga olib keladi.
02-rasm: GI yuqori ovqat – oq non
Bundan tashqari, yuqori GI oziq-ovqat iste'moli diabet, giperglikemiya va insulin qarshiligidan aziyat chekadigan odamlar uchun xavflidir. Biroq, gipoglikemiya (past qon shakar) bilan og'rigan odamlar, sog'lom qon glyukoza darajasini saqlab qolish uchun o'z dietalarida yuqori GI oziq-ovqatlarni ko'proq iste'mol qilishlari tavsiya etiladi. Salbiy ta'sirga ega bo'lishiga qaramasdan, yuqori GI oziq-ovqatlar energiya ta'minoti tez bo'lishi kerak bo'lgan mashqlardan keyin, poyga yugurish va hokazolar kabi holatlarga mos keladi. Kartoshka, oq non, oq guruch, ekstrudirovka qilingan gazaklar va nonushta donlari kabi oziq-ovqat mashhur yuqori GI ovqatlardir. Yuqori GI oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish uzoq muddatda jigar va yurak-qon tomir tizimiga zarar etkazishi mumkinligini bilish muhimdir. Ba'zi hollarda u ko'zlar va miyalarga ham ta'sir qilishi mumkin.
Past GI va yuqori GI o'rtasidagi o'xshashliklar qanday?
Ham past, ham yuqori GI qiymatlari qondagi glyukoza darajasiga qanday ta'sir qilishiga qarab oziq-ovqat tarkibidagi uglevodlarning nisbiy reytingidir
Past GI va yuqori GI o'rtasidagi farq nima?
Past GI 55 yoki undan past darajaga, yuqori GI esa 70 yoki undan yuqori darajaga ishora qiladi. Shunday qilib, bu past GI va yuqori GI o'rtasidagi asosiy farq. GI darajasi past bo'lgan ovqatlar qondagi glyukoza darajasini asta-sekin oshiradi. Aksincha, yuqori GI oziq-ovqatlar qondagi glyukoza darajasini tezda oshiradi. Demak, bu past GI va yuqori GI o'rtasidagi yana bir farq. Past GI ovqatlar kilogramm ortishiga olib kelmaydi, lekin yuqori GI ovqatlar kilogramm ortishiga olib keladi. Shunday qilib, bu ham past GI va yuqori GI o'rtasidagi farqdir.
Xulosa – past GI va yuqori GI
Glisemik indeks - bu uglevodli ovqatlarning qondagi glyukoza darajasini oshirish qobiliyatiga bog'liq o'lchovidir. Shunga ko'ra, past, o'rta va yuqori darajali uchta daraja mavjud. Past GI GI qiymatini 55 yoki undan pastroq, yuqori GI esa 70 yoki undan yuqori GI qiymatini bildiradi. Bu past GI va yuqori GI o'rtasidagi asosiy farq. Past GI oziq-ovqatlar sog'ligimiz uchun foydalidir, chunki ular qondagi glyukoza darajasini asta-sekin va barqaror ravishda oshiradi. Bundan tashqari, ular ortiqcha vaznga olib kelmaydi. Boshqa tomondan, yuqori GI oziq-ovqatlar sog'ligimiz uchun zararli. Ular qondagi glyukoza miqdorini tezda oshiradi. Shuning uchun ular kilogramm ortishiga olib keladi. Bu past GI va yuqori GI o'rtasidagi farqni umumlashtiradi.
