Ohak va Key Lim
Ohak butun dunyoda kislotali sharbati va ta'mi uchun keng tarqalgan tsitrus mevasidir. Uning ko'plab navlari bor, ohak umumiy nomi, forscha ohak va asosiy ohak esa mashhur navlarining nomidir. Key ohak o'z nomini Florida shtatidagi Keys viloyatidan oldi, u erda 20-asr boshlarigacha etishtirilgan. Keling, ushbu maqolada ohak va asosiy ohakni batafsil ko'rib chiqamiz.
Ohak
Ohak - pishmaganda yashil bo'lib, pishganida sarg'ayib ketadigan mevaning nomi. U yumaloq shaklga ega va diametri 3-6 sm. Bosilganda, Lime nordon va kislotali tabiatli sharbat chiqaradi. Ohak ichimliklar va oshxonalarda ishlatiladigan bu sitrus sharbati tufayli butun dunyoda juda mashhur. Ohak sharbatida juda ko'p S vitamini mavjud, ammo boshqalardan ko'ra nordonroq navlari bor. Ohak - Fors va Iroqda paydo bo'lgan deb hisoblangan meva; uni fors ohaki deb ham atashadi.
Key Lime
Asosiy ohak - tsitrus mevalarining bir turi boʻlib, u Gʻarbiy Hindiston ohak yoki Meksika ohak nomi bilan ham tanilgan. U Hindiston-Malayya mintaqasida ming yillar davomida o'stirilgan. Meva Amerikaga ispan ko'chmanchilari tomonidan olib kelingan. U Florida shtatidagi Keys mintaqasida mo'l-ko'l o'stirilganligi sababli Key ohak nomini oldi. Ohak bog'lari 1926 yilda bo'ronda vayron bo'lgan va bugungi kunda Amerikada mavjud bo'lgan asosiy ohakning katta qismi qo'shni Meksikadan keladi.
Ohak va Key Lim
• Asosiy ohak ohakdan ko'ra yupqaroq bo'lib, uni fors ohaki deb ham atashadi
• Asosiy ohakda fors ohaktasiga qaraganda koʻproq sharbat bor
• Asosiy ohakda fors ohakiga qaraganda koʻproq sitrus sharbati bor
• Barmenlar fors ohakidan emas, asosiy ohakdan foydalanadilar
• Ohak sharbati oshpazlarga yoqadigan oʻziga xos hid va taʼmga ega boʻlib, ularning taomlarini tatib koʻradi
• Asosiy ohak fors ohakidan kichikroq va yumaloqroq
• Asosiy ohakda fors ohaktasiga qaraganda koʻproq urugʻ bor
• Ohak sharbati tuzlangan bodring va soslarni saqlash uchun ham ishlatiladi
• Key lime pirogi AQSHda juda mashhur boʻldi
• Pishirishda ohakni asosiy ohak bilan almashtirganda, uni kamroq miqdorda ishlatish kerak, chunki asosiy ohak sharbati sitrusliroq bo'ladi
