Dampling vs Wonton
Biz hammamiz xamirdan yasalgan to'p bo'lgan va qovurish, pishirish yoki bug'lash orqali pishiriladigan chuchvara haqida bilamiz. Ular ko'pchilik madaniyatlarda keng tarqalgan retseptlar bo'lib, turli nomlar bilan tanilgan. Vonton xuddi shunday retsept bo'lib, u materik Xitoyda xamir terisidan tayyorlangan o'rashdan tayyorlanadi. Ko'pchilik o'xshashliklari tufayli chuchvara va nopokni farqlay olmaydi. Farqlarni aniqlash uchun ushbu maqola ikkita mazali retseptlarni o'z ichiga oladi.
Dampling
Dampling asosan qo'lda xamirdan tayyorlanadigan taomdir. Köfte bug'da pishirish, pishirish, qovurish yoki har qanday birgalikda usulda pishiriladi. Ular asosan yumaloq shaklga ega va ichida sabzavot yoki go'sht bilan to'ldirilgan. Köfte sho'r va bir o'zi ajoyib ta'mga ega, lekin ular sho'rvalar va gravylar bilan ham iste'mol qilinadi. Köfte dunyoning ko'plab mamlakatlari oshxonalarida uchraydi va o'zgarishlar asosan to'ldirishning tarkibiy qismlariga yoki xamir to'plarini tayyorlashda ishlatiladigan ingredientlarga tegishli. O'ramlarning o'zgarishi va o'rash usuli ko'p marta chalkashlikka olib keladi, lekin turli mamlakatlarda turli nomlar bilan mashhur bo'lgan turli xil oziq-ovqat mahsulotlari bir xil umumiy nomdagi chuchvaraga tegishli.
Vonton
Xitoy oshxonasida (xilma-xil xitoy oshxonalari mavjud), köftelarning ko'p xilma-xilligi mavjud. Bunday chuchvaralardan biri wonton yoki wuntun deb ataladi. Bu maydalangan cho'chqa go'shtini o'z ichiga olgan xamir to'pi. Ba'zida qisqichbaqalar bu köftelarni to'ldirish sifatida ishlatiladi. O‘ram bug‘doy unidan tayyorlangan yupqa xamirdan kaft bo‘ylab yoyilib, ustiga plomba qo‘yiladi va bu chuchvaraga shakl berish uchun barmoqlar yopiladi. Ko'pgina oshxonalarda vontonlar qaynatiladi va keyin sho'rvalar bilan birga beriladi. Biroq, ba'zi joylarda vontonlar ham chuqur qovuriladi. Vontonlar asosan uchburchak shaklida bo'lsa-da, vontonlarning boshqa shakllari ham bu xamir to'plarini tayyorlagan kishiga qarab tayyorlanadi.
Dmpling va Wonton o'rtasidagi farq nima?
• chuchvara oʻrami vonton oʻramidan qalinroq.
• Wonton soʻzi kantoncha xundun soʻzining rum tilidan tarjima qilingan boʻlib, soʻzma-soʻz maʼnosini anglatadi.
• Xitoy oshxonalarida turli xil chuchvara turlari mavjud va vonton ulardan faqat bittasi.
• Vontonlar har doim go'sht bilan to'ldiriladi, butun dunyo bo'ylab umumiy chuchvaralarni to'ldirmasdan yeyish mumkin.
