Qizil va pushti qizil ikra
Salmonlar butun dunyoda oziq-ovqat turlari sifatida, ayniqsa, kasallikdan xoli oqsil manbai sifatida juda mashhur baliqdir. Qizil va pushti qizil ikra eng ko'zga ko'ringan baliqlar qatoriga kiradi va ularni noto'g'ri aniqlash mumkin. Biroq, qizil losos va pushti qizil ikra o'rtasida ko'plab farqlar mavjud. Ular ikki xil tur, lekin bir jinsda; shuning uchun ular orasidagi taksonomik aloqa juda yaqin. Pushti qizil ikra va qizil ikra farqlashda tashqi ko'rinishi yoki morfologiyasi, xatti-harakatlari, ko'payishi va tarqalishini hisobga olish muhimdir.
Qizil ikra
Qizil qizil ikra Sockeye losos sifatida ham tanilgan va bu tur Oncorhynchus nerka ilmiy nomi ostida tasvirlangan. Qizil qizil ikra asosan Tinch okeanining shimoliy hududlariga quyilgan daryolarning dengiz va toza suvlarida tarqalgan anadrom baliqdir. Qizil lososlar anadrom bo'lib, dengizda yashaydi va chuchuk suvda tuxum qo'yadi. Urug'lanish davrida ularning rangi yorqin va to'q qizil-to'q sariq rangga ega bo'lganligi sababli, qizil lososning umumiy nomi ularga murojaat qilish uchun ishlatiladi.
Qizil lososlarning eng ko'zga tashlanadigan xatti-harakatlaridan biri bu ovqatlanish odatidir, chunki ular chuchuk suvda, shuningdek, sho'r suvda zooplankton bilan oziqlanadi. Qisqichbaqalar va hasharotlar balog'atga etmaganlarning sevimli ovqatlaridir, lekin kattalar hatto zooplanktonning katta turlariga borishni yaxshi ko'radilar. Qizil qizil ikra baliqchilar tomonidan turli to'rlar yordamida ovlanadi va ularning go'shti konservalanadi yoki yangi fileta sifatida sotiladi. Qizil qizil ikra kuchli va yoqimli ta'mi bilan juda mashhur, ayniqsa u dudlanganda. Aslida, qizil ikra boshqalardan ko'ra afzalroq, ayniqsa konservalanganda.
Pushti qizil ikra
Pushti qizil ikra, shuningdek, Humpback losos sifatida ham tanilgan va bu tur Oncorhyncus gorbuscha sifatida tasvirlangan. Ular tabiiy ravishda Tinch okeani va Arktika suvlarida va shu hududlarga quyiladigan daryolarda tarqalgan; Bu pushti qizil ikra boshqa qizil ikra turlarining ko'pchiligi kabi anadrom zotdor ekanligini anglatadi. Ular Tinch okeanidagi lososlarning eng kichigidir. Pushti lososlarning populyatsiyasi har doim yuqori va ular o'z suvlarida eng ko'p tarqalgan qizil ikra hisoblanadi.
Pushti qizil ikra tanasining rangi odatda qorni tomon pushti pushti rangga ega bo'lgan yorqin kumush rangga ega. Ularning og'zi oq rangda, saqich qora, lekin tilda tish yo'q. Oval shaklidagi qora dog'lar ularning orqa tomonida e'tiborga olinishi kerak. Ularning yog 'fini dorsal fin bilan xarakterli shaklni beradi; ular dumba lososlari deb nomlanadi. Ularning yashash joyini afzal ko'rishni hisobga olish muhim, chunki u 5,6 0C dan 14,6 0C gacha. Bu sovuq suv baliqlari qimmat yirik lososlarga, ayniqsa konservalangan qizil ikraga tejamkor muqobil hisoblanadi.
Qizil va pushti qizil ikra o'rtasidagi farq nima?
• Qizil qizil ikra tana oʻlchamiga koʻra pushti qizil ikradan kattaroqdir.
• Pushti qizil ikra rangi oqargan, qizil qizil ikra esa qizg'ish to'q sariq rangga ega.
• Pushti qizil ikra iste'mol qilish ustuvorligiga ko'ra qizil lososdan mazaliroq ko'rinadi.
• Pushti qizil ikraning orqa tomonida qora dog'lar bor, lekin qizil lososda emas.
• Qizil lososning terisi qizil, pushti qizil ikra esa kumush rangga ega.
• Qizil qizil ikra pushti qizil ikraga qaraganda ko'proq plankton iste'mol qiladi.
• Qizil qizil ikra sovuq suvli pushti qizil ikradan ko'ra iliqroq suvni afzal ko'radi.
