Baby ismaloq va ismaloq
Agar siz dengizchi Popeyni tomosha qilgan bo'lsangiz, ismaloqning Popeye mushaklari kuchi va kuchiga ajoyib ta'sirini ko'rgan bo'lsangiz kerak. Ismaloq haqiqatan ham tanamizda mo''jizalar yaratadigan tarkibi tufayli super oziq-ovqat deb nomlanishiga loyiqdir. Ismaloq temir, beta karotin va boshqa minerallar va vitaminlarga boy yashil, bargli sabzavotdir. Odamlar bozorda oddiy ismaloq va boshqa navning chaqaloq ismaloq deb atalishini ko'rganlarida dovdirab qolishadi, chunki ular farqni bilishmaydi. Keling, ikkala nav o'rtasida ozuqaviy farq bor yoki yo'qligini bilib olaylik.
Baby ismaloq
Bahorda bozorga chiqadigan birinchi yashil sabzavotlardan biri, bugungi kunda bozorga ismaloqning bir nechta navlari kirib kelmoqda, ular oddiy odamlarni chalg'itish uchun etarli. Ushbu navlardan biri chaqaloq ismaloq bo'lib, u o'zining shirin ta'mi va nozik barglari tufayli tobora ommalashib bormoqda, ular yumshoq va ismaloq salatiga deyarli mos keladi. Baby ismaloqni ismaloqning bio-muhandislik turi deb o'ylamaslik kerak. Bu asosan bir xil ismaloq, lekin u o'simlik o'sishining dastlabki bosqichida yig'ib olinadi. Chaqaloq ismaloq o'simlik o'sishi 15-20 kun ichida uziladi, biz bilgan kattalar ismaloq yoki ismaloq ekishdan 45-60 kun o'tgach uziladi. Chaqaloq ismaloq odatda oziq-ovqat do'konlarida yangi sotiladi va kurtak shaklidagi barglari bizni o'ziga jalb qiladi.
Oziqlanish qadriyatlariga kelsak, ba'zilari chaqaloq ismaloqida C vitamini, karotenoidlar va flavonoidlarning yuqori konsentratsiyasi borligini da'vo qilgan qarama-qarshi tadqiqotlar o'tkazildi, boshqalari esa aksincha natijalarga erishdi. Shunday qilib, chaqaloq ismaloq va ismaloq o'rtasida ozuqaviy moddalar bo'yicha farq bor yoki yo'qligini aniq aytish qiyin.
Ispanak
Bozorda ismaloqning yassi bargli navi, odatda ismaloq deb ataladi, u erga juda yaqin oʻsganligi sababli, barglari hali ham tuproq bilan bogʻlangan shodalarda sotiladi. Tuproqni to'liq olib tashlash uchun dastani to'g'ri tozalashga ishonch hosil qiling, lekin uzoq vaqt suvga botirmang, chunki u o'zining ozuqaviy qiymatini yo'qotadi. Bu o'simlikning barglari chaqaloq ismaloqidan ko'ra quyuq yashil rangga ega va ta'mi achchiqdir. Biroq, u ko'proq tolaga ega; va shuning uchun chaqaloq ismaloqidan ham chaynalgan.
Baby ismaloq va ismaloq o'rtasidagi farq nima?
• Toʻgʻrisini aytganda, chaqaloq ismaloq va ismaloq oʻrtasidagi yagona farq shakli va hajmi oʻrtasidagi farqdir. Buning sababi, chaqaloq ismaloqida barglar erta, oddiy ismaloqda esa ancha kechroq uziladi
• Chaqaloq ismaloqning barglari yumshoq va ajoyib salat tayyorlaydi, oddiy ismaloqning barglari esa chaynalgan va bepul taomga aylanadi.
• Chaqaloq ismaloq va oddiy ismaloqning ozuqaviy qiymatlarida farq yoʻq, turli tadqiqotlar bir-biriga qarama-qarshi natijalarga olib keldi.
