Cabernet va Merlot
Cabernet va Merlot uzumning mashhur navlari; ular qizil sharob ishlab chiqarishda eng keng tarqalgan navdir. Dunyoning qaysi qismidan bo'lishidan qat'i nazar, u kishi kamida bir marta qizil sharobni biladi va tatib ko'radi. Bundan tashqari, bu ikki rang bir xil, qora rangda.
Cabernet
Kimdir qizil sharob tayyorlash uchun uzum navi haqida gap ketganda, ehtimol, Kabernet esga tushadi. Darhaqiqat, qizil sharob ishlab chiqaruvchi ko'pchilik mamlakatlarda Cabernet o'sadi. Cabernet shuningdek, dunyoga mashhur Cabernet Sauvignon, Cabernet frank va Sauvignon blanc o'rtasidagi chatishtirish kabi ko'plab navlarga ega edi. Kabernetning ajoyib jihati shundaki, ular turli iqlim sharoitlarida omon qola oladilar.
Merlot
Merlot qizil vino ishlab chiqarishda ham keng qo'llaniladi. Faqat bu emas, u ko'pchilik vinolarning ma'lum tarkibiy qismidir. Uzum o'z nomini frantsuzcha qora qush deb tarjima qilingan so'zdan olgan va rangi tufayli bunday nom olgan deb ishoniladi. Merlotdan ishlab chiqarilgan sharoblarning ko'pchiligi o'rta tanaga ega. 2004-yilda Merlot uzumning eng koʻp yetishtiriladigan navlari orasida uchinchi oʻrinni egalladi.
Cabernet va Merlot oʻrtasidagi farq
Bu ikki nav qizil sharob uchun yaxshi asosiy ingredientlardir. Ikkala nav ham eng ko'p yetishtiriladigan uzum navlari uchligiga kiritilgan; Cabernet ikkinchi, Merlot uchinchi o'rinni egalladi, bu 2004 yil holatiga ko'ra. Kabernetdan tayyorlangan sharoblar Merlotga nisbatan ko'proq taninlarga ega. Kabernetni etishtirish uchun ideal tuproq shag'al, Merlot uchun esa loy bo'ladi. Kabernetning yana bir o'ziga xos xususiyati uning eman daraxtiga yaqinligi, u fermentatsiya davrida yoki bochkalarda bo'lishi mumkin. Ularning orasidagi farqni bilish bu navlar haqida aniqroq tasavvurga ega bo'ladi.
Cabernet va Merlot - qizil sharob tayyorlash uchun eng mashhur navlar. Ikkalasi ham ba'zi farqlarga ega bo'lsa ham yaxshi vino ishlab chiqaradi.
Qisqacha:
• Kabernet shagʻalga, Merlot esa loyga oʻstirilishi kerak.
• Cabernet 2004 yilda eng koʻp yetishtirilgan nav sifatida ikkinchi, Merlot esa uchinchi oʻrinni egallagan.
