Qoʻy va qoʻzi goʻshti oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, qoʻy haqiqiy katta hayvonga, qoʻzi esa birinchi yilidagi bola qoʻylarga yoki yosh qoʻy goʻshtiga ishora qiladi.
Qoʻylar xonaki hayvonlarning bir turi. Biroq, qo'zichoq atamasi ikki xil ma'noga ega. Bu yosh tirik qo'ylarga ham, yosh qo'ylarning go'shtiga ham tegishli.
Qoʻy nima?
Qoʻy insonning juda qimmatli chorva hayvonidir. Hozirgi vaqtda dunyoda 1000000000 dan ortiq uy qo'ylari mavjud bo'lib, Avstraliya, Yangi Zelandiya va Britaniya orollari dunyodagi asosiy qo'y ishlab chiqaruvchilar hisoblanadi. Qo'yning po'sti junli bo'lib, uni muntazam tarash va yillik qirqish kerak. Darhaqiqat, jun qo'ylarning juda muhim mahsulotlaridan biridir, chunki ularning juniga talab yuqori bo'lib, u inson kiyimida izolyator vazifasini bajaradi. Ham kattalar, ham yosh qo'ylarning go'shti (mos ravishda qo'y va qo'zichoq deb nomlanadi) odamlar orasida mashhurdir. Bundan tashqari, qo'y go'shti turli joylarda turlicha ma'lum; masalan, Qo'shma Shtatlarda qo'zichoq kattalar go'shtini nomlash uchun ishlatiladi.
01-rasm: Qoʻy
Qoʻylarning dumi tabiiy ravishda uzun osilib turadi, lekin u koʻpincha salomatlik va sanitariya bilan bogʻliq muammolar tufayli bogʻlanadi. Ularning ko'zlari ostida yosh bezlari va oyoq barmoqlari orasida hid bezlari bor. Yuqori labni ajratish uchun xarakterli truba aniq. Odatda qoʻy 10-12 yilgacha umr koʻrishi mumkin, biroq ular mahsuldorligi, mahsuldorligi va kasallik tarqalishiga qarab turli yoshda solib olinadi.
Qo'zi nima?
Qoʻzi bir yoshli qoʻylarga ham, goʻshtiga ham tegishli. Avstraliyada go'sht uchun boqiladigan qo'zilar asosiy qo'zi deb nomlanadi. Tuzli qo'zichoq - Avstraliyaning sho'r botqoqlarida o'tlanadigan go'shtli qo'zichoq. Chaqaloq qo'zi 12 haftadan kichik bo'lgan eng kichigi, olti oylik esa bahorgi qo'zi deb nomlanadi; ikkalasi ham sut bilan oziqlangan.
02-rasm: Qo'zi
Biroq, qo'zichoq butun dunyo bo'ylab ko'plab odamlar uchun mazali protein manbai bo'lib xizmat qiladi. Oriqning nozikligi tufayli qo'zichoqning ta'mi yumshoq bo'ladi. Yalang'ochning rangi ochiqdan to'q pushti ranggacha o'zgarib turadi va ko'proq yog'ni o'z ichiga oladi. Qo'zi suyaklarining tuzilishi ham yumshoq va tuzilishi g'ovakli.
Old, bel va orqa chorak qoʻzichoq goʻshtining uchta asosiy turi hisoblanadi. Oldingi qismga bo'yin, elka va old oyoq go'shti kiradi, belga esa qovurg'alar atrofidagi go'sht kiradi. Oldingi qismida boshqa kesiklarga qaraganda ko'proq biriktiruvchi to'qimalar mavjud. Butun qo'zichoqning vazni 5-8 kilogrammni tashkil qiladi. Biroq, eskirgan qo'zichoq yoki so'rg'ich qo'zi (taxminan 7 oylik va sut bilan oziqlangan) 30 kilogrammgacha vaznga ega, ammo ular qo'y go'shti deb atalishga unchalik katta emas.
Qo'y va qo'zi o'rtasidagi farq nima?
Qoʻy va qoʻzi |
|
| Qoʻy katta yoshli hayvonga tegishli | Qoʻzi yosh qoʻylar yoki ularning goʻshtini anglatadi |
| Yosh | |
| Bir yoshdan katta | Bir yil yoki bir yildan kamroq |
| Oziq-ovqat | |
| Masada oʻtlaydi | Sut iste'mol qiling |
| Kuch | |
| Qoʻzi goʻshtidan kuchliroq | Tender |
| Go'sht | |
| Nisobdan kamroq ma'qul | Ko'proq kerakli |
Xulosa – Qoʻy va qoʻzi
Qoʻy goʻsht va sut beradigan uy hayvonidir. Birinchi yildagi yosh qo'ylar qo'zichoq deb nomlanadi. Bundan tashqari, qo'zichoq so'zi qo'y go'shtidan olingan go'shtni ham anglatadi. Qo'y go'shti qo'yga qaraganda yumshoqroq va go'sht sifatida ko'proq ma'qul. Bu qo'y va qo'zi o'rtasidagi farq.
Rasm uchun ruxsat:
PublicDomainPictures.net
