Palmitik kislota va palmitoleik kislota o'rtasidagi asosiy farq shundaki, palmit kislota HDL xolesterinning yuqori darajasini keltirib chiqarishi mumkin, palmitoleik kislota esa HDL xolesterinning nisbatan past darajasini keltirib chiqaradi.
Palmit kislotasi C16H32O2 kimyoviy formulasiga ega boʻlgan toʻyingan yogʻ kislotasining bir turi.. Palmitoleik kislota CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH kimyoviy formulasiga ega bo'lgan omega-7-mono to'yinmagan yog'li kislotalarning bir turi.
Palmitik kislota nima?
Palmit kislotasi C16H32O2 kimyoviy formulasiga ega boʻlgan toʻyingan yogʻ kislotasining bir turi. U heksadekanoik kislota sifatida ham tanilgan. Bu hayvonlar, o'simliklar va mikroorganizmlarda uchraydigan eng keng tarqalgan to'yingan yog'li kislotadir. Ushbu modda asosan yog'li palma mevalaridan olingan yog'ning tarkibiy qismi sifatida uchraydi, bu umumiy yog'larning taxminan 44% ni tashkil qiladi. Bundan tashqari, go'sht, pishloq, sariyog 'va boshqa sut mahsulotlari kabi oziq-ovqat manbalarida umumiy yog'larning taxminan 50-60% palmitik kislota mavjud. Bundan tashqari, palmitatlar palmitik kislotaning tuzlari va efirlari sifatida ta'riflanishi mumkin.
01-rasm: Palmitik kislotaning kimyoviy tuzilishi
Palmit kislotasining molyar massasi 256,43 g/mol. Ushbu modda oq kristall shaklida ko'rinadi. Palmitat anionini pH 7,4 da palmitik kislotaning kuzatilgan shakli sifatida tasvirlash mumkin, bu fiziologik pH darajasidir.
Palmitik kislota qo'llanilishini ko'rib chiqayotganda, u sovun, kosmetika, sanoat mog'orni bo'shatuvchi moddalar va boshqalarni ishlab chiqarish uchun sirt faol modda sifatida foydalidir. Ushbu ilovalarda ishlatiladigan palmitik kislota shakli natriy palmitatdir. Natriy palmitatni palma yog'ini sovunlash orqali olish mumkin. Bundan tashqari, uning arzonligi oziq-ovqat sanoati uchun uni qayta ishlangan oziq-ovqatga tekstura va og'iz hissi qo'shish uchun yaxshi tanlov qiladi.
Palmitoleik kislota nima?
Palmitoleik kislota - CH3(CH2) kimyoviy formulasiga ega bo'lgan omega-7-mono to'yinmagan yog'li kislotalarning bir turi 5CH=CH(CH2)7COOH. Bu birikmaning molyar massasi 254,41 g/mol. Ushbu birikma insonning yog 'to'qimalarida glitseridlarning umumiy tarkibiy qismidir. Biz uni barcha to'qimalarda topishimiz mumkin; ammo, odatda, jigarda yuqori konsentratsiyalarda bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, biz bu moddani palmitik kislotadan stearoil-CoA desaturaz-1 yordamida ishlab chiqarishimiz mumkin.
02-rasm: Palmitoleik kislotaning kimyoviy tuzilishi
Ba'zi hayvonlar va hujayra madaniyati tadqiqotlariga ko'ra, palmitoleik kislota yallig'lanishga qarshi vosita bo'lib, jigar va skelet mushaklarida insulin sezgirligini oshirishi mumkin.
Palmitoleik kislotaning oziq-ovqat manbalarini hisobga oladigan bo'lsak, uni ona suti, hayvon yog'lari, o'simlik moylari va dengiz yog'larida topish mumkin. Bu birikmaning 19-29% gacha boʻlgan yuqori konsentratsiyali botanika manbalari boʻlishi mumkin.
Palmitik kislota va palmitoleik kislota o'rtasidagi farq nima?
Palmitik kislota va palmitoleik kislota tegishli organik kimyoviy birikmalardir. Palmitik kislota va palmitoleik kislota o'rtasidagi asosiy farq shundaki, palmitik kislota HDL xolesterinning yuqori darajasini keltirib chiqarishi mumkin, palmitoleik kislota esa HDL xolesterinning nisbatan past darajasini keltirib chiqaradi.
Quyidagi infografikada palmitik kislota va palmitoleik kislota oʻrtasidagi farqlar jadval koʻrinishida yonma-yon taqqoslash uchun berilgan.
Xulosa – Palmitik kislota va Palmitoleik kislota
Palmit kislotasi C16H32O2 kimyoviy formulasiga ega boʻlgan toʻyingan yogʻ kislotasining bir turi., palmitoleik kislota esa CH3(CH2) kimyoviy formulasiga ega bo'lgan omega-7-mono to'yinmagan yog'li kislotalarning bir turi 5CH=CH(CH2)7COOH. Palmitik kislota va palmitoleik kislota o'rtasidagi asosiy farq shundaki, palmitik kislota HDL xolesterinning yuqori darajasini keltirib chiqarishi mumkin, palmitoleik kislota esa HDL xolesterinning nisbatan past darajasini keltirib chiqaradi.
