Kojik kislota va kojik kislota dipalmitati oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, kojik kislota nisbatan kamroq barqarorlikka ega, kojik kislota dipalmitat esa yuqori barqarorlikka ega.
Kojik kislota va kojik kislota dipalmitat kosmetika sanoatida muhim oqartiruvchi vositalardir. Bundan tashqari, oziq-ovqat sanoatida ham kojik kislota uchun ko'plab ilovalar mavjud.
Kojik kislota nima?
Kojik kislota - yapon guruch sharobi uchun ishlatiladigan solod guruchining fermentatsiyasining yon mahsuloti sifatida hosil bo'lgan xelatlovchi vositadir. Ushbu kislotali birikma Aspergillus oryzae nomli qo'ziqorin tomonidan ishlab chiqariladi. Ushbu qo'ziqorin yaponcha umumiy "koji" nomiga ega. Ushbu modda o'simliklar va hayvonlar to'qimalarida pigmentlar hosil bo'lishi uchun engil inhibitör sifatida harakat qilishi mumkin. Shuningdek, u ba'zi oziq-ovqat va kosmetika mahsulotlarini ishlab chiqarishda mahsulot rangi o'zgarishini oldini olish uchun vosita sifatida foydalidir.
01-rasm: Kojik kislotaning kimyoviy tuzilishi
Kojik kislotaning kimyoviy formulasi C6H6O4. Bu birikmaning molyar massasi 142 g/mol. Bu suvda ozgina eriydigan oq rangli qattiq birikma sifatida ko'rinadi. Kojik kislota glyukozaga degidrataz fermenti ta'siridan hosil bo'ladi. Biroq, pentozalar ham bu birikma uchun kashshof bo‘lib xizmat qilishi mumkin.
Kojik kislotaning qoʻllanilishi mevalarni kesishda oksidlovchi qizarishning oldini olish, dengiz mahsulotlarining pushti va qizil ranglarini saqlab qolish, kosmetika sohasida qoʻllanganda terini oqartirish va melazma kabi teri kasalliklarini davolashni oʻz ichiga oladi. Bundan tashqari, u xitoylik hamster tuxumdon hujayralarini ionlashtiruvchi nurlanishdan himoya qilish uchun tadqiqot maqsadlarida ishlatilgan.
Kojik kislota dipalmitat nima?
Kojik kislota dipalmitat yoki KAD kojik kislotaning diesterlangan hosilasidir. Ushbu modda oqlash ta'sirida kojik kislotadan ustundir. Bundan tashqari, bu modda oddiy kojik kislotaga qaraganda ancha barqaror. Shuning uchun u kosmetika sanoatida keng qo'llaniladi. Kojik kislota diplomatining bu oqartirish qobiliyati uning tirozinaza faolligini inhibe qilish qobiliyatidan kelib chiqadi, bu esa teri pigmentatsiyasini bostirishga olib kelishi mumkin.
Bundan tashqari, kojik kislota dipalmitat nafaqat oqartiruvchi vosita sifatida, balki yuz va tanadagi yosh dog'lari, homiladorlik belgilari, sepkillar va umumiy teri pigmentatsiyasining buzilishi bilan ham kurashishi mumkin. Ko'pgina kosmetika mahsulotlari yuqori samaradorlik va yuqori barqarorlik tufayli ushbu moddadan foydalanadi.
Kojik kislota va kojik kislota dipalmitat o'rtasidagi o'xshashliklar qanday?
- Kojik kislota ham, kojik kislota dipalmitati ham terini oqartiruvchi vosita sifatida xizmat qilishi mumkin.
- Ba'zi tadqiqotlarga ko'ra, ular kanserogendir.
Kojik kislota va kojik kislota dipalmitati o'rtasidagi farq nima?
Kojik kislota yapon guruch sharobi uchun ishlatiladigan solod guruch fermentatsiyasining yon mahsuloti sifatida hosil bo'lgan xelyatsiya agenti bo'lib, kojik kislota dipalmitat esa kojik kislotaning diesterlangan hosilasidir. Kojik kislota va kojik kislota dipalmitat kosmetika sanoatida muhim oqartiruvchi vositalardir. Kojik kislota oziq-ovqat sanoatida ham ko'plab ilovalarga ega. Kojik kislota va kojik kislota dipalmitati o'rtasidagi asosiy farq shundaki, kojik kislota nisbatan kamroq barqarorlikka ega, kojik kislota dipalmitat esa yuqori barqarorlikka ega.
Quyidagi infografikada yonma-yon taqqoslash uchun kojik kislota va kojik kislota dipalmitati oʻrtasidagi farqlar jadval koʻrinishida keltirilgan.
Xulosa – Kojik kislota va kojik kislota dipalmitati
Kojik kislota - yapon guruch sharobi uchun ishlatiladigan solod guruchining fermentatsiyasining yon mahsuloti sifatida hosil bo'lgan xelatlovchi vositadir. Kojik kislota dipalmitat yoki KAD kojik kislotaning dizellangan hosilasidir. Kojik kislota va kojik kislota dipalmitati o'rtasidagi asosiy farq shundaki, kojik kislota nisbatan kamroq barqarorlikka ega, kojik kislota dipalmitat esa yuqori barqarorlikka ega.
