Peptonlar va proteozalar oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, peptonlar oqsillarni hazm qilish yoʻli bilan parchalanishi natijasida hosil boʻladigan oqsillar, proteozlar esa oqsillar va peptidlarning parchalanishida ishtirok etadigan fermentlardir.
Peptonlar va proteozlar oqsil bilan bog'liq hosilalardir, biz biologik tizimlarda kuzatishimiz mumkin. Bu ikkala modda ham oshqozon eritmasida sodir bo'ladigan oqsil parchalanish jarayonlarida ishtirok etadi.
Peptonlar nima?
Pepton eruvchan oqsil moddasi boʻlib, ovqat hazm qilish jarayonida oqsil parchalanishining dastlabki bosqichida hosil boʻladi. Biz peptonlarni turli xom ashyolarni, shu jumladan azot manbai sifatida peptonlardan tashkil topgan ko'plab murakkab muhitlarni fermentativ yoki kislotali hazm qilish natijasida hosil bo'ladigan oqsil gidrolizatlari sifatida tasvirlashimiz mumkin.
1-rasm: Mikroorganizmlarning oʻsishini qoʻllab-quvvatlovchi triptondan (pepton turi) tashkil topgan agar plastinkasi
Tripton - bu peptonning o'ziga xos turi. Triptonni proteaz tripsin orqali kazein hazm qilish natijasida hosil bo'lgan peptidlar assortimenti sifatida tasvirlashimiz mumkin. Odatda, mikrobiologiyada E.coli o'sishida muhim bo'lgan lizogenli bulon yoki LB ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, u muhitda o'sayotgan bakteriyalarni aminokislotalar manbai bilan ta'minlashi mumkin.
Proteozlar nima
Proteoza oqsil va peptidlarni parchalay oladigan fermentdir. Proteoza aminokislotalar hosil bo'lishidan oldin oqsillarning in vitro yoki in-vivo gidrolitik parchalanishi paytida hosil bo'lishi mumkin bo'lgan har xil suvda eruvchan birikmalardan biri bo'lishi mumkin. Shuning uchun bu ferment asosan oshqozon pepsinini o'z ichiga olgan proteazlar kabi fermentlar tomonidan polipeptidlarning parchalanishidan keyin hosil bo'ladi, deb aytishimiz mumkin. Xuddi shu bosqichda proteozalar yonida peptonlar hosil bo'ladi.
02-rasm: oqsillarni hazm qilish fermentlari
Proteozlar asosan shilimshiq parchalanishi, matritsaning qayta tuzilishi, PAR faollashuvi, apoptoz, qattiq birikma degradatsiyasi, yallig'lanish mediatorini qayta ishlash va Ig parchalanishida ishtirok etadi.
Peptonlar va proteozalar oʻrtasidagi farq nima?
Pepton va proteoza oqsildan olingan moddalardir. Bu ikkala modda ham oshqozon eritmasida sodir bo'ladigan oqsillarni parchalash jarayonlarida ishtirok etadi. Peptonlar va proteozlar o'rtasidagi asosiy farq shundaki, peptonlar oqsillarni hazm qilish orqali parchalanishi paytida hosil bo'ladigan oqsillardir, proteozlar esa oqsillar va peptidlarning parchalanishida ishtirok etadigan fermentlardir. Pepton eriydigan oqsil, proteoz esa fermentdir. Bundan tashqari, pepton ovqat hazm qilish jarayonida oqsil parchalanishining dastlabki bosqichida, proteoz esa oqsillarning in vitro yoki in vivo gidrolitik parchalanishi paytida, aminokislotalar hosil bo'lishidan oldin hosil bo'ladi.
Biz ammoniy sulfat orasidagi reaksiya orqali peptonlarni proteozlardan ajrata olamiz. Odatda, proteozlar ammoniy sulfat qo'shgandan keyin ham peptonlar, ham proteozlardan tashkil topgan eritmadan cho'kishi mumkin, peptonlar esa xuddi shunday cho'ktira olmaydi. Peptonlar toʻliq toʻyingan ammoniy sulfat bilan ham reaksiyaga kirisha olmaydi.
Quyidagi infografikada yonma-yon taqqoslash uchun peptonlar va proteozalar oʻrtasidagi farqlar jadval koʻrinishida keltirilgan.
Xulosa – Peptonlar va Proteozlar
Peptonlar va proteozlar biz biologik tizimlarda kuzatishimiz mumkin bo'lgan oqsil bilan bog'liq hosilalardir. Bu ikkala modda ham oshqozon eritmasida sodir bo'ladigan oqsillarni parchalash jarayonlarida ishtirok etadi. Peptonlar va proteozalar o'rtasidagi asosiy farq shundaki, peptonlar oqsillarni hazm qilish orqali parchalanishi paytida hosil bo'ladigan oqsillar, proteozlar esa oqsillar va peptidlarning parchalanishida ishtirok etadigan fermentlardir.
