Ramen va Udon oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, Ramen har doim issiq, Udon esa issiq yoki sovuq xizmat qilishi mumkin.
Ramen ham, Udon ham mashhur yapon noodle taomlari. Ramen - mashhur yapon noodle sho'rva bo'lib, u xitoy uslubidagi bug'doy noodlelaridan iborat, Udon esa qalin, yumshoq, oq yapon noodlesidir. Udon noodlelari odatda Ramenga qaraganda qalinroq. Bundan tashqari, noodle yupqa bo'lgani uchun Ramen og'ir ustini qo'yadi, Udon esa oddiy to'ldirishni ishlatadi, chunki noodle qalin.
Ramen nima?
Ramen mashhur yapon taomi boʻlsa-da, u Xitoydan kelib chiqqan deb hisoblanadi. Biroq, u Yaponiyada 100 yildan ko'proq vaqt davomida rivojlanmoqda. Ramen mazali, mashhur va arzon. Ramen noodlelarining asosiy tarkibiy qismlari bug'doy uni, suv, tuz va kansui hisoblanadi. Kansui qo'shilishi tufayli noodle engil sariq rangga ega. Tayyorlanganda bu noodle yupqa yoki qalin, uzun yoki qisqa, jingalak yoki tekis boʻlishi mumkin.
Ramen odatda go'sht, baliq yoki ba'zan sabzavotlarga asoslangan issiq bulonda xizmat qiladi. Go'shtga asoslangan bulonlar mol go'shti, cho'chqa suyaklari yoki kelpdan tayyorlanadi. Bu bulyon odatda miso pastasi yoki soya sousi bilan tatib ko'riladi. Xizmat qilayotganda uni tuxum, dilimlenmiş cho'chqa go'shti, nori, makkajo'xori, sariyog ', yashil piyoz, sabzi yoki bambuk kurtaklari kabi ingredientlar bilan to'ldirish mumkin. Uni yanada mazali qilish uchun ziravorlar uchun qalampir, oq qalampir, qora qalampir, maydalangan sarimsoq va kunjutdan foydalanish mumkin. Ushbu qo'shimchalar, bulon va ishlatiladigan ingredientlarga asoslanib, bu taomning kaloriya tarkibi 200-600 gacha o'zgarishi mumkin. Turli xil ramen taomlari bor va Yaponiyaning turli mintaqalarida bu taom har xil ta'mga ega.
Ramen taomlarining turlari
- Shio ramen sho'r va baliq, tovuq, dengiz o'tlari va sabzavotlar aralashmasidan iborat
- Miso pastasidan foydalaniladigan miso ramen shirin ta'mga ega.
- Tonkotsu Ramen - bu Yaponiyaning Kyushu orolining Fukuoka prefekturasidan cho'chqa iligi va do'llardan iborat taom.
- Tokiodagi Fukuoka shahridan taxminan 700 milya shimoli-sharqda, eng mashhur Ramen taomlaridan biri Shoyu Ramenni topish mumkin. U sabzavotli yoki tovuqli soya sousidan iborat.
- Karri ramen sabzavot va cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi.
Ramen arzon narxlardagi tez tayyorlanadigan noodle paketlari sifatida ham mavjud. Ular oldindan pishirilgan noodlelarning bir qismidan bir oz ko'proq o'z ichiga oladi. Issiq suv va turli xil ta'mdagi ziravorlar paketini qo'shib, mazali Ramen taomini osongina tayyorlash mumkin. Ammo, bunday paketlarda natriy miqdori ancha yuqori. Restoranlar yoki uy qurilishi Ramen taomlarida yangi ingredientlardan foydalanilgani uchun natriy miqdori past.
Udon nima?
Udon - bugʻdoy unidan tayyorlangan qalin, yumshoq, oq yapon noodlesi. U silliq tuzilishga va nozik ta'mga ega. Uni issiq yoki sovutilgan holda berish mumkin. Agar u sovuq holda taqdim etilsa, unda daldırma sousi bo'lishi kerak. Qo'shimchalar mintaqaga qarab farq qiladi. Lekin, asosan, qo'shimchalarga tempura, qoraqo'tir, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, kamaboko va aburaage kiradi.
Sovuq Udonni yangi sabzavotlar, maydalangan tovuq goʻshti va tuxumli omlet boʻlaklari bilan bezash ham mumkin. Bu noodle o'z bulyonining ta'mini osongina o'zlashtiradi; shuning uchun uning ta'mini bulyon yordamida osongina yaxshilash mumkin. Bundan tashqari, quruq yoki oldindan pishirilgan bo'lishi mumkin. Bu noodle ta'mi jihatidan nozik, chunki u faqat suv, bug'doy uni va tuzni o'z ichiga oladi. Bu oddiy noodlelarga lazzat va ta'm beradigan bulon. Bu bulyon ochiq yoki to'q jigarrang bo'lishi mumkin. Bu Yaponiyadagi mintaqaga bog'liq. G‘arbiy mintaqalarda och jigarrang bulyonlar, Sharqiy hududlarda esa to‘q jigarrang bulyonlar ko‘p uchraydi.
Udon sho'rva bulonlari kakejiru deb nomlanadi. Bu engil bulon bo'lib, soya sousi, mirin va dashi bilan tatib ko'riladi. Bu tovuqdan udon qilish uchun tovuqdan ham tayyorlanishi mumkin. Udonning har xil turlari mavjud, masalan,
- Tempura Udon – krevetka tempura bilan bezatilgan
- Karri tempura – bulonni ziravorlash uchun kori kukuni ishlatiladi
- Stamina Udon - tuxum, go'sht va sabzavotlar qo'shimcha sifatida
- Zaru Udon – sovutilgan udon taomi
- Kake Udon – maxsus, chunki koʻpchilik sayyohlar udon taomlarini shu yerdan tatib koʻrishni boshlaydilar
Ramen va Udon o'rtasidagi farq nima?
Ramen va Udon o'rtasidagi asosiy farq shundaki, Ramen har doim issiq, Udon esa issiq yoki sovutilgan holda xizmat qilishi mumkin. Bundan tashqari, Ramen va Udon o'rtasida tayyorlanishi, hajmi va shakliga ko'ra boshqa ko'plab farqlar mavjud.
Quyidagi infografikada Ramen va Udon oʻrtasidagi farqlar jadval koʻrinishida keltirilgan.
Xulosa – Ramen vs Udon
Ramen ham, Udon ham yapon taomlaridir. Ramen - bu sariq rangdagi noodle va u yupqa bo'lgani uchun uning uchun og'ir to'ldirish ishlatiladi. Bu noodle jingalak yoki tekis. U tuxum va kansui bilan tayyorlanadi. Udon oq rangga ega va u odatda tekis bo'lgan qalin noodle. Bu qalinlik tufayli butun ovqat oddiy shaklni oladi. Bu issiq yoki sovuq holda xizmat qilish mumkin bo'lgan taom. Shunday qilib, bu Ramen va Udon o'rtasidagi farqning qisqacha mazmuni.
