Koʻchatlar va mikroyashillar oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, unib chiqqan urugʻlar faqat suv tizimida bir haftagacha yigʻib olinadigan urugʻlardir, mikroyashillar esa tuproq va oʻsimlik kabi oʻsadigan muhitda yetishtiriladigan don, oʻt yoki sabzavotli koʻkatlardir. ekilganidan keyin ikki hafta ichida hosil olinadi.
Koʻkatlar va mikrokoʻkatlar bir necha sabablarga koʻra bir-biridan juda farq qiladigan koʻkatlardir. Urug'lar unib chiqqan urug'lardir. Ular unib chiqadigan va yosh o'simliklarga aylanadigan urug'lardir. Ular gidroponik tizimda o'sadi. Mikrogreens, aksincha, odatda tuproqda o'sadigan etuk o'simliklarning chaqaloq versiyalari. Ularni chaqaloq o'simliklari deb ham atash mumkin. Mikrogreens nihollar bilan bir xil narsa emas. Ular nafaqat tashqi ko‘rinishi va ta’mi bilan, balki boshqa usulda yetishtirilgan.
Sprouts nima?
Koʻchatlar gidroponik tizimda oʻstirilgan va bir necha kunlik (bir haftadan kam) boʻlganda yigʻib olinadigan unib chiqqan urugʻlardir. Mikroyashillardan farqli o'laroq, nihollarning butun ildizlari, kurtaklari va barglari iste'mol qilinadi. Ko'p o'n yillar davomida novdalar sog'lom, to'yimli asosiy oziq-ovqat hisoblanadi. 1980-yillardan boshlab beda va mung nihollari oziq-ovqat do‘konlarida bemalol sotila boshlandi. Ular ko'pincha sotuvchilar tomonidan ozuqaviy qiymati uchun e'tirof etiladi.
01-rasm: nihollar
Urugʻlar diabetga qarshi xususiyatga ega va qondagi qand miqdorini kamaytirishga yordam beradi. O'sayotgan nihollarning asosiy afzalligi shundaki, ular juda tez o'sadi. Urug'lar o'sishining juda erta bosqichida yig'ib olinadi. Organik urug'lar va tegishli idishlar unib chiqish uchun yagona talabdir. Ko'chatlar odatda shisha idishlar yoki maxsus idishlarda o'sadi, shuning uchun ularni kuniga bir yoki ikki marta osongina namlash va yuvish mumkin. O'tgan yillarda tijorat maqsadlarida etishtirilgan novdalar bakterial infektsiyalarning yomon tarqalishiga sabab bo'ldi. Misol uchun, 2016-yilda sodir bo'lgan E-coli epidemiyasi. Lekin yaxshi xabar shundaki, uni uy hovlisida o'stirish orqali osongina engish mumkin. O'rim-yig'imdan so'ng ular namlik kamroq bo'lgan joylarda, masalan, plastik o'ralgan idishda saqlanishi mumkin. Bunday sharoitlarda ular bir haftagacha saqlanishi mumkin. Bundan tashqari, novdalar an'anaviy ravishda salatlar uchun ishlatilgan. Ularni sendvichlarga ozgina jon qo'shish uchun ham ishlatish mumkin, chunki ular yumshoq ta'mli va suvli.
Microgreens nima?
Mikroyashillar tuproq kabi oʻsadigan muhitda yetishtiriladigan don, oʻt yoki sabzavotli koʻkatlardir. Ular odatda ikki hafta ichida yig'ib olinadi. Ular haqiqiy barglarning birinchi to'plamlarini o'stirganda yig'ib olinishi mumkin. Mikroyashillar o'zlarining mayda barglariga etuk o'simliklarga qaraganda ko'proq ozuqa moddalarini to'playdi. Ular oshpazlik shoularida va yuqori baholangan restoranlarda foydalanish orqali mashhurlikka erishdilar. Ushbu superfoodni oziq-ovqat do'konlari javonlarida topishingiz mumkin. Eng ko'p topilgan mikroko'katlar karam, qizil karam va brokkoli.
02-rasm: Microgreens
Har qanday sabzavot, oʻt, dukkakli yoki donni mikroyashil sifatida oʻstirish mumkin. Mikroko'katlarni etishtirish uchun sizga quyoshli joy, o'sadigan konteyner, ba'zi turdagi o'sish muhiti va organik urug'lar kerak. Ko'chatlar haqiqiy barglarning birinchi to'plamini o'stirgandan so'ng, o'simliklarni muloyimlik bilan ushlash orqali yig'ib olishingiz mumkin. Ularni bir stakan suvda saqlash va muzlatgichga qo'yishning eng yaxshi usuli. Shunday qilib, mikroyashillar bir necha kun davom etadi.
Koʻchatlar va mikrokoʻkatlar oʻrtasidagi oʻxshashliklar qanday?
- Koʻchatlar va mikrokoʻkatlar oʻsishning dastlabki bosqichida yigʻib olinadi.
- Ikkalasi ham bir xil urugʻlar yordamida yetishtiriladi.
- Ular qolipga moyil.
- Ikkalasida ham urug'larni ekishdan oldin namlash mumkin.
- Ularning ikkalasi ham past FODMAP dietasida foydalanish uchun ideal.
Koʻchatlar va mikrogreenslar oʻrtasidagi farq nima?
Koʻchatlar faqat suv tizimida oʻstiriladigan, bir haftadan kamroq vaqt davomida yigʻib olinadigan yangi urugʻlardir. Boshqa tomondan, mikroko'katlar - bu tuproq kabi o'sadigan muhitda etishtiriladigan va ekishdan keyin ikki hafta ichida yig'ib olinadigan don, o't yoki sabzavotli ko'katlar. Shunday qilib, bu kurtaklar va mikroyashillar o'rtasidagi asosiy farq. Bundan tashqari, novdalar gidroponik usulda o'stiriladi, ammo mikroyashillar gidroponik muhitda yoki tuproqda o'sadi.
Quyidagi infografikada koʻchatlar va mikroyashillar oʻrtasidagi farqlar jadval koʻrinishida keltirilgan.
Xulosa – Urugʻlar va Microgreens
Koʻkatlar va mikrokoʻkatlar ikkita super oziq-ovqat hisoblanadi. Odamlar ko'pincha nihol va mikrogreens atamalarini bir-birining o'rniga ishlatishadi. Ammo ular ko'p jihatdan farq qiladi. Unib chiqqan urug'lar faqat suv tizimida o'stiriladigan urug'lar bo'lib, ular bir hafta ichida yig'ib olinadi, mikroyashillar esa tuproq kabi o'sadigan muhitda o'stiriladigan va ekishdan keyin ikki hafta ichida yig'ib olinadigan don, o't yoki sabzavotli ko'katlardir. Shunday qilib, bu nihol va mikroko'katlar o'rtasidagi asosiy farq.
