Efir va efir oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, efirning funktsional guruhi -COO, efirning funktsional guruhi esa -O-.
Efir va efir kislorod atomlariga ega organik molekulalardir. Esterlar -COO guruhiga ega. Bu erda bir kislorod atomi uglerod bilan qo'sh bog' bilan, ikkinchi kislorod esa bitta bog' bilan bog'langan. Uglerod atomi bilan faqat uchta atom bog'langanligi sababli, uning atrofida trigonal tekislik geometriyasi mavjud. Bundan tashqari, uglerod atomi sp2 gibridlangan. Bundan tashqari, ester karboksilik kislota hosilasidir. Boshqa tomondan, efirda ikkita alkil yoki aril guruhi bo'lgan ikkita yagona bog'langan kislorod atomi mavjud. Kislorod atomida ikkita yakka elektron juft ham bor.
Ester nima?
Ester organik birikma boʻlib, oksokislota gidroksil birikmasi (masalan, spirt va fenol) bilan reaksiyaga kirishishi natijasida hosil boʻladi. U -COOH guruhining vodorod atomi alkil yoki aril guruhi bilan almashtirilgan karboksilik kislotaga o'xshaydi. Esterlar qutbli molekulalardir, lekin ularning qaynash nuqtalari o'xshash og'irlikdagi karboksilik kislotalarga qaraganda pastroqdir. Buning sababi, efirlar ular o'rtasida vodorod aloqalarini hosil qila olmaydi. Biroq, ular kislorod atomlari va suv molekulalarining vodorod atomlari o'rtasida vodorod aloqalarini yaratishi mumkin. Shuning uchun efirlar suvda ozgina eriydi.
01-rasm: Esterning umumiy tuzilishi
Bundan tashqari, efirning mevali hidi bor, u tegishli karboksilik kislotadan farq qiladi (kislotalar odatda yoqimsiz hidga ega). Aslida, bu efirlar ko'plab mevalarning hidiga sabab bo'ladi; masalan, ananas o'z hidini etil etanoatdan oladi. Va bu hodisa oziq-ovqat sanoatida efirlardan foydalanishga olib keldi.
Biroq, biz kerakli mevali hidni olish uchun ma'lum bir mahsulotda ishlatadigan efirlar tabiiy manbada mavjud bo'lgan birikma emas. Shunga qaramay, esterlar bir xil ta'm va hidni ishlab chiqarishi mumkin. Bundan tashqari, aralashma tabiiy mevadagi kabi bo'lmasa-da, bu oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish xavfli emas, chunki efirning tuzilishi tabiiy birikmaga juda o'xshaydi.
Eter nima
Eter - ikkita alkil yoki aril guruhiga bog'langan kislorod atomiga ega bo'lgan organik birikma. Oddiy efirni alkil efirlari deb atashimiz mumkin, chunki ular kislorod atomiga biriktirilgan ikkita kichik alkil guruhini o'z ichiga oladi. Uning nomenklaturasida alkil guruhlarini alifbo tartibida sanab o'tishimiz va oxirida "efir" atamasini qo'shishimiz kerak. Misol uchun, agar efirda kislorod atomi bilan bog'langan metil guruhi va n-butil guruhi bo'lsa, biz uni "n-butilmetil efir" deb nomlaymiz.
Efirlar qutbli va qutbsiz birikmalarning keng doirasini eritishi mumkin. Buning sababi, asosan, efirlarning vodorod bog'lanish tarmog'iga ega emasligi, uni eritib yuborish uchun uzilishi kerak. Shuning uchun qutbsiz birikmalar dietil efirda spirtli ichimliklarga qaraganda yaxshiroq eriydi.
02-rasm: Eterning umumiy tuzilishi
Efirning umumiy tuzilishida kislorod sp3 gibridlanishiga ega va ikkita yolg'iz juftlik ikkita gibridlangan orbitalda, ikkitasi esa R guruhlari bilan bog'lanishda ishtirok etadi. R-O-R' bog'lanish burchagi taxminan 104,5 ° ni tashkil qiladi, bu suvga o'xshaydi. Efirlarning qaynash nuqtalarini molekulyar og'irligi bir xil bo'lgan uglevodorodlar bilan taxminan solishtirish mumkin, ammo efirlarning qaynash nuqtalari spirtlar qiymatidan kamroq. Efirlar ular ichida vodorod aloqalarini hosil qila olmasalar ham, ular suv kabi boshqa birikmalar bilan vodorod aloqalarini hosil qilishlari mumkin. Shuning uchun efirlar suvda eriydi, lekin eruvchanligi biriktirilgan uglevodorod zanjirlarining uzunligiga qarab kamayishi mumkin.
Ester va efir oʻrtasidagi farq nima?
Efir - bu okso kislotaning gidroksil birikmasi bilan reaksiyasi natijasida hosil bo'lgan organik birikma. Eter, aksincha, ikkita alkil yoki aril guruhiga bog'langan kislorod atomiga ega bo'lgan organik birikma. Efir va efir o'rtasidagi asosiy farq shundaki, esterning funktsional guruhi -COO, efirning funktsional guruhi esa -O-. Efir va efirning umumiy kimyoviy formulasi mos ravishda RC(=O)OR’ va R-O-R’dir. Bundan tashqari, efir va efir o'rtasidagi yana bir muhim farq shundaki, efirning funktsional guruhida efir bo'lmagan karbonil guruhi mavjud.
Eng muhimi, efirlar mevali hidga ega, efir esa kuchli efir hidiga ega. Shuning uchun biz buni efir va efir o'rtasidagi farq sifatida ham ko'rib chiqishimiz mumkin. Bundan tashqari, efirlarning qaynash nuqtalari bir xil og‘irlikdagi karboksilik kislotalar va spirtlarga qaraganda pastroq, efir esa bir xil og‘irlikdagi efirlar, karboksilik kislotalar va spirtlarga qaraganda pastroq qaynash nuqtalariga ega.
Xulosa – Ester va Eter
Ester organik birikma boʻlib, oksokislota bilan gidroksil birikmasi reaksiyaga kirishishi natijasida hosil boʻladi. Boshqa tomondan, efir bu ikki alkil yoki aril guruhiga bog'langan kislorod atomiga ega bo'lgan organik birikma. Efir va efir o'rtasidagi asosiy farq shundaki, efirning funktsional guruhi -COO, efirning funktsional guruhi esa -O-.
