Quritish va suvsizlanish oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, quritish qattiq, yarim qattiq yoki suyuqlikdan erituvchini olib tashlashni anglatadi, suvsizlanish esa suvni oʻz ichiga olgan birikmadan suvni olib tashlashni bildiradi.
Quritish va suvsizlanish atamalari eritmadan erituvchini olib tashlash va shu bilan faqat erigan moddani qoldirishni bildiradi. Shuning uchun bu ikkala jarayon ham massa uzatish jarayonlari. Bundan tashqari, bu jarayonlar oxirida qattiq qoldiq qoldiradi.
Quritish nima?
Quritish qattiq, yarim qattiq yoki suyuqlikdan erituvchini olib tashlash jarayonidir. Demak, bu massa uzatish jarayonidir, chunki eritmadagi erituvchi massa quritish orqali eritmadan atmosferaga o'tadi. Bu erda erituvchi suv yoki organik erituvchilar kabi boshqa erituvchi bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, bu massa almashinuvi bug'lanish orqali sodir bo'ladi. Ko'pincha, biz ushbu jarayonni ba'zi mahsulotlarni qadoqlashdan oldin yakuniy bosqich sifatida ishlatamiz. Quritish jarayonining yakuniy mahsuloti har doim qattiq bo'ladi. U doimiy varaq shaklida, uzun bo'laklar, zarrachalar yoki kukun shaklida bo'lishi mumkin.
Odatda biz bug'lanish va quritish uchun issiqlik energiyasidan foydalanamiz, bug'lanish natijasida hosil bo'lgan erituvchi bug'ini olib tashlaydigan vosita kerak. Boshqa tomondan, quritish quritishning sinonimidir, lekin ba'zida biz buni haddan tashqari quritish deb hisoblaymiz.
01-rasm: Shri-Lankada baliq quritish
Biz quritish uchun quyidagi usullardan foydalanamiz:
- Issiq havo qoʻllash
- Bevosita yoki kontaktli quritish (masalan, barabanli quritish, vakuumli quritish)
- Dielektrik quritish (masalan, mikroto'lqinli pechlar)
- Muzlatib quritish
- Superkritik quritish
- Tabiiy havodan foydalanish
Bundan tashqari, quritish jarayoni oziq-ovqat sanoati, farmatsevtika sanoati va boshqalarda qo'llaniladi. Biz oziq-ovqat mahsulotlarini mikroblarning ko'payishini oldini olish va shu bilan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlab qolish uchun quritishimiz mumkin. Bundan tashqari, u buyumning hajmi va massasini ham kamaytiradi. Bunga qo'shimcha ravishda biz yog'och, qog'oz, kir yuvish kukuni va hokazo kabi nooziq-ovqat mahsulotlarini quritamiz.
Suvsizlanish nima?
Dehidratsiya - bu suv tarkibidagi birikmadan suvni olib tashlash. Bu birikma suvli eritma, qattiq va hokazo bo'lishi mumkin. Suvsizlanish jarayoni oxirida suv muhim yon mahsulot sifatida hosil bo'ladi. Jarayonning yakuniy mahsuloti har doim mustahkam bo'ladi. Bundan tashqari, quritish jarayonidan farqli o'laroq, biz nazorat qilinadigan harorat va namlik sharoitlari bilan maxsus jarayonlardan foydalanamiz. Bundan farqli o'laroq, hidratsiya suv molekulalarining birikmaga qo'shilishidir.
Quritish va suvsizlanish oʻrtasidagi farq nima?
Quritish - bu qattiq, yarim qattiq yoki suyuqlikdan erituvchini olib tashlash jarayoni, suvsizlanish esa suvni o'z ichiga olgan birikmadan suvni olib tashlashdir. Shuning uchun bu quritish va suvsizlanish o'rtasidagi asosiy farqdir. Quritish va suvsizlanish o'rtasidagi yana bir muhim farq shundaki, quritish jarayonida suv yoki boshqa erituvchi yon mahsulot sifatida ishlab chiqariladi, suvsizlanish esa muhim yon mahsulot sifatida suv hosil qiladi. Bundan tashqari, biz quritish uchun hech qanday nazoratsiz yumshoq sharoitlardan foydalanishimiz mumkin. Ammo suvsizlanish uchun namlik va harorat kabi sharoitlarni nazorat qilishimiz kerak.
Quyidagi infografikada quritish va suvsizlanish oʻrtasidagi farqning toʻliq tafsilotlari jadval koʻrinishida keltirilgan.
Xulosa – Quritish va suvsizlanish
Ham quritish, ham suvsizlanish jarayonlari massa uzatish jarayonidir. Ular birikmadan erituvchini olib tashlashni o'z ichiga oladi. Ular olib tashlamoqchi bo'lgan "nima" ga ko'ra bir-biridan farq qiladi. Shuning uchun quritish va suvsizlanish o'rtasidagi asosiy farq shundaki, quritish qattiq, yarim qattiq yoki suyuqlikdan erituvchini olib tashlashni anglatadi, suvsizlanish esa suvni o'z ichiga olgan birikmadan suvni olib tashlashni anglatadi.
