Asosiy farq – Dikalsiy fosfat va monokalsiy fosfat
Dikalsiy fosfat va monokalsiy fosfat k altsiy kationlari va fosfat anionlaridan tashkil topgan noorganik birikmalardir. Ushbu birikmalar oziq-ovqat sanoati, farmatsevtika sanoati va boshqalar kabi turli sohalarda turli xil qo'llanilishiga ega. Dikalsiy fosfat va monokalsiy fosfat o'rtasidagi asosiy farq shundaki, dikalsiy fosfat HPO4ga ega. Har bir molekulada 2- anion, monokalsiy fosfat esa ikkita H2PO4– Har bir molekulaanion.
Dikalsiy fosfat nima?
Dikalsiy fosfat CaHPO4 kimyoviy formulasiga ega bo'lgan k altsiy fosfat va uning dihidratidir. Ushbu birikmaning kimyoviy formulasi CaHPO4 Ushbu birikmaning molyar massasi 136,06 g/mol. Bu oq kuch sifatida ko'rinadigan hidsiz birikma. Dikalsiy fosfatning zichligi uning hidratsiyasiga qarab o'zgaradi. Suvsiz holatda dikalsiy fosfatning zichligi 2,92 g/cm3, dihidrat shakllarining zichligi esa 2,31 g/cm3 Yuqori haroratlarda, Dikalsiy fosfat erish oʻrniga parchalanadi.
01-rasm: Dikalsiy fosfat kukuni
Dikalsiy fosfatning uchta kimyoviy tuzilishi mumkin.
- Suvsizlantirish shakli (CaHPO4.2H2O)
- Hemigidrat shakli (CaHPO4.0.5H2O)
- Suvsiz shakli (CaHPO4)
Dikalsiy fosfat kristallarining kristall tuzilishi triklinikdir. Ushbu birikmaning IUPAC nomi k altsiy vodorod fosfat degidratidir. Dikalsiy fosfat ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan reaktivlarga k altsiy gidroksid (Ca(OH)2) va fosforik kislota (H3PO kiradi. 4). Ishlab chiqarish jarayoni k altsiy gidroksidini fosfor kislotasi bilan neytrallashni o'z ichiga oladi, bu dehidrat cho'kmasi sifatida Dikalsiy fosfatini beradi. Uning reaktsiyasi 60°C yoki atrofida amalga oshirilsa, suvsiz shakl hosil bo'ladi.
H3PO4 + Ca(OH)2 → CaHPO 4
Bu yakuniy mahsulotning parchalanishi gidroksiapatit hosil qilishi mumkin. Shuning uchun parchalanishning oldini olish uchun reaksiya aralashmasiga natriy pirofosfat qo'shiladi.
Dikalsiy fosfat donli ekinlar, itlar uchun taomlar va makaron mahsulotlari ishlab chiqarishda xun takviyesi sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, ba'zi farmatsevtik ilovalar mavjud; planshetlashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, Dikalsiy fosfat oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatiladi va shuningdek, tish pastasida silliqlash vositasi sifatida mavjud.
Monokalsiy fosfat nima?
Monokalsiy fosfat k altsiy fosfatdir Ca(H2PO4)2 kimyoviy formulasiga egaOdatda monohidrat shaklida uchraydi. Ushbu birikmaning IUPAC nomi - k altsiy dihidrogen fosfat. Bu birikmaning molyar massasi 234,05 g/mol. Monokalsiy fosfatning erish nuqtasi 109 ° C va qaynash nuqtasi 203 ° C. Biroq, yuqori haroratlarda u parchalanadi.
Monokalsiy fosfat k altsiy gidroksidni fosfor kislotasi bilan yuqori soflik bilan ishlov berish orqali tayyorlanadi. Reaktsiya quyidagicha.
Ca(OH)2 + 2 H3PO4 → Ca(H) 2PO4)2 + 2 H2O
Yakuniy mahsulot yoki monokalsiy fosfat qattiq moddasi dikalsiyumfosfat shakliga aylanadi.
02-rasm: monokalsiy fosfat kristallari
Monokalsiy fosfatning ikkita asosiy qoʻllanilishi mavjud; u o'g'it ishlab chiqarishda va xamirturush sifatida ishlatiladi. Monokalsiy fosfat yoki uch superfosfat o'g'it sifatida ishlatiladigan qattiq moddadir. Bundan tashqari, oziq-ovqat sanoatida xamirturush sifatida ishlatiladi.
Dikalsiy fosfat va monokalsiy fosfat oʻrtasidagi oʻxshashliklar qanday?
- Dikalsiy fosfat ham, monokalsiy fosfat ham fosfat anionlaridan iborat.
- Dikalsiy fosfat ham, monokalsiy fosfat ham oziq-ovqat sanoatida ishlatiladi.
- Dikalsiy fosfat va monokalsiy fosfat birikmalari yuqori haroratda parchalanadi.
- Dikalsiy fosfat va monokalsiy fosfat birikmalari k altsiy gidroksid va fosforik kislotadan ishlab chiqariladi.
Dikalsiy fosfat va monokalsiy fosfat oʻrtasidagi farq nima?
Dikalsiy fosfat va monokalsiy fosfat |
|
| Dikalsiy fosfat - CaHPO4 kimyoviy formulasiga ega k altsiy fosfat va u digidrat. | Monokalsiy fosfat k altsiy fosfatdir Ca(H2PO4)2 kimyoviy formulasiga ega. |
| Tuzilishi | |
| Dikalsiy fosfat har bir molekulada HPO42- anionga ega. | Monokalsiy fosfatda har bir molekulada ikkita H2PO4– anion mavjud. |
| Molar massa | |
| Dikalsiy fosfatning molyar massasi 136,06 g/mol | Monokalsiy fosfatning molyar massasi 234,05 g/mol |
| IUPAC nomi | |
| Dikalsiy fosfatning IUPAC nomi - K altsiy vodorod fosfat degidrat. | Monokalsiy fosfatning IUPAC nomi - k altsiy dihidrogen fosfat. |
| Kimyoviy formula | |
| Dikalsiy fosfatning kimyoviy formulasi CaHPO4 | Monokalsiy fosfatning kimyoviy formulasi Ca(H2PO4)2 |
| Foydalanadi | |
|
Donli mahsulotlar, it taomlari va noodle mahsulotlari ishlab chiqarishda xun takviyesi sifatida ishlatiladi. Tableting agenti va oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida, shuningdek, tish pastasida silliqlash vositasi sifatida ishlatiladi. |
Monokalsiy fosfat o'g'it ishlab chiqarishda va xamirturush sifatida ishlatiladi. |
Xulosa – Dikalsiy fosfat va monokalsiy fosfat
Dikalsiy fosfat va monokalsiy fosfat noorganik birikmalar boʻlib, fosfor kislotasidan olingan anionlardan tashkil topgan. Dikalsiy fosfat va monokalsiy fosfat o'rtasidagi farq shundaki, dikalsiy fosfat molekulasida HPO42- anion, monokalsiy fosfatda esa ikkita H mavjud. 2PO4– molekulada anionlar.
