Asosiy farq – Toʻplam va uzluksiz madaniyat
Bakteriyalar va zamburug'lar kabi mikroorganizmlar sanoatning turli turlari uchun juda foydali. Sanoatda foydalanish uchun mikroorganizmlar mikroorganizmlar almashinuvi natijasida kerakli mahsulotlarni olish uchun fermentatsiya jarayonida katta miqyosda etishtirilishi kerak. Mikrob biomassasini yetishtirish va saqlash uchun sanoat fermentatori deb ataladigan maxsus apparat ishlatiladi. Bu mikroblarning o'sishi va metabolizmi uchun joy va zarur talablarni ta'minlash uchun mo'ljallangan katta idish. Partiya madaniyati va uzluksiz madaniyat deb ataladigan sohalarda keng tarqalgan sanoat fermentatsiya madaniyatining ikki turi mavjud. Partiya madaniyati va uzluksiz madaniyat o'rtasidagi asosiy farq shundaki, partiyali madaniyat yopiq tizimda cheklangan ozuqa mavjud bo'lgan mikroorganizmlarni etishtirish uchun ishlatiladigan usul bo'lib, uzluksiz madaniyat mikroorganizmlarni ochiq tizimda optimal va uzluksiz oziq moddalar bilan ta'minlash uchun ishlatiladigan usuldir. sanoat.
Toʻplam madaniyati nima?
Toʻplamli madaniyat - bu mikroorganizmlarni yopiq tizimda oʻstirish usuli boʻlib, unda boshida cheklangan miqdordagi ozuqa moddalari yetkazib beriladi. Bu bakteriyalar va zamburug'lar kabi mikroorganizmlar yordamida foydali mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun sanoatda qabul qilingan eng keng tarqalgan texnikadir. Fermentatorda o'sadigan mikrob ozuqa moddalarini fermentatsiya qiladi. Fermentatsiya - anoksik sharoitda mikroorganizmlar tomonidan uglevodlarni spirt va kislotalarga parchalash jarayoni. Partiya madaniyati texnikasida ozuqa moddalari boshida ta'minlanadi va ma'lum mikroorganizm fermentatorga emlanadi. Fermentator yopiladi va harorat va pH mikroorganizmlarning rivojlanishi uchun saqlanadi. Mikroorganizm ichkarida o'sadi va taqdim etilgan oziq moddalar va boshqa sharoitlardan foydalanadi. Vaqt o'tishi bilan ozuqa moddalari cheklanadi va fermentator ichida atrof-muhit sharoitlari o'zgaradi. Shunday qilib, mikroblarning o'sishi kechikish fazasi, log fazasi, statsionar faza va o'lim fazasi kabi to'rtta bosqichni ko'rsatadi. Fermentatsiya oxirida jarayon to'xtatiladi va foydali mahsulotlar olinadi va tozalanadi. Fermentator boshqa partiya madaniyati uchun ishlatishdan oldin yuviladi va sterilizatsiya qilinadi.
To'plamli madaniyat texnikasining o'ziga xos xususiyati shundaki, u cheklangan miqdordagi ozuqa moddalari ostida va ma'lum vaqt oralig'ida ishlaydi. Fermentatorni o'rnatish oson va ishlov beradi. Fermentator ichidagi atrof-muhit sharoitlari vaqt o'tishi bilan o'zgaradi. Biroq, mahsulotning muvaffaqiyatli shakllanishiga erishish uchun kerakli harorat, pH sharoitlari, aralashtirish, bosim va boshqalar to'g'ri saqlanishi kerak.
Toʻplamni ekish usuli antibiotiklar, pigmentlar va boshqalar kabi ikkilamchi metabolitlarni tozalash uchun keng qoʻllaniladi. Bu usul asosiy metabolitlar va oʻsish bilan bogʻliq mahsulotlar ishlab chiqarish uchun mos emas.
01-rasm: ommaviy madaniyat
Uzluksiz madaniyat nima?
Uzluksiz madaniyat foydali mikroorganizmlarni etishtirishning yana bir usuli hisoblanadi. U doimiy ravishda o'sib borayotgan mikrobial madaniyatni eksponensial bosqichda saqlashga qaratilgan. Bunga doimiy ravishda yangi ozuqa moddalarini yetkazib berish, to'plangan chiqindilar va mahsulotlarni bir xil tezlikda olib tashlash va boshqa sharoitlarni optimal qiymatlarda saqlash orqali erishish mumkin. Bu 02-rasmda ko'rsatilganidek, kimyostat deb ataladigan maxsus kamera ichida amalga oshiriladi. Kultura hajmini doimiy darajada ushlab turish uchun kimyostatning bir uchidan doimiy ravishda yangi muhit qo'shiladi, ikkinchi uchidan metabolik mahsulotlar doimiy ravishda chiqariladi.
Uzluksiz madaniyat aminokislotalar, organik kislotalar va boshqalar kabi foydali birlamchi metabolitlarni ajratib olish zarur bo'lganda sanoatda qo'llaniladi.mikroorganizmlardan. Birlamchi metabolitlar mikroorganizmlar eksponensial fazada bo'lganda eng yuqori tezlikda ishlab chiqariladi. Shuning uchun uzluksiz madaniyat har doim log bosqichida mikrobial biomassani saqlashga qaratilgan. Bu jarayonni doimiy ravishda kuzatib borish va tizimni nazorat qilish orqali amalga oshiriladi.
02-rasm: Chemostatda uzluksiz madaniyat
Toʻplam va Uzluksiz madaniyat oʻrtasidagi farq nima?
Toʻplam va uzluksiz madaniyat |
|
| Toʻplamli kultura texnikasi maʼlum vaqt oraligʻida yopiq fermentatorda cheklangan miqdordagi ozuqa moddalari ostida foydali mikroorganizmlarni etishtirish uchun ishlatiladi. Partiya madaniyati ichidagi mikrobial o'sish to'rtta fazani aniqlash mumkin bo'lgan odatiy mikrobial o'sish egri chizig'ini ko'rsatadi. | Uzluksiz kultura usuli ochiq tizimda foydali mikroorganizmlarni optimal darajada oziq moddalar darajasida oʻstirish uchun ishlatiladi, bunda ozuqa moddalari doimiy ravishda qoʻshiladi va oʻsishni eksponent fazada ushlab turish uchun chiqindilar va mahsulotlar bir xil tezlikda chiqariladi. |
| Oziqlantiruvchilar | |
| Ozuqa moddalari fermentatsiya jarayoni boshlanishidan oldin bir marta beriladi. | Ozuqa moddalari koʻp marta qoʻshiladi (jarayon boshida va oʻrtasida). |
| Tizim turi | |
| Toʻplamli madaniyat yopiq tizimdir | Uzluksiz madaniyat ochiq tizimdir. |
| Jarayonning tugatilishi | |
| Mahsulot hosil boʻlgandan soʻng partiya kulturasi jarayoni toʻxtatiladi. | Mahsulot shakllangan boʻlsa ham jarayon toʻxtatilmaydi. Mahsulotni uzluksiz olib tashlash uzluksiz madaniyatda jarayonni to'xtatmasdan amalga oshiriladi. |
| Ekologik sharoitlar | |
| Paket madaniyati ichidagi atrof-muhit sharoitlari doimiy emas. | Uzluksiz madaniyat ichidagi atrof-muhit sharoitlari doimiy darajada saqlanadi. |
| Mikroblarning oʻsishi | |
| Toʻplamdagi mikroblarning koʻpayishi kechikish, log va statsionar fazalardan keyin sodir boʻladi. | Mikroblarning oʻsishi eksponent oʻsish bosqichi boʻlgan optimal darajada saqlanadi. |
| Tovar aylanmasi darajasi | |
| Ichkarida ozuqa moddalari va boshqa sharoitlar cheklanganligi sababli aylanma tezligi past. | Ozuqa moddalarining optimal darajasi va boshqa sharoitlar saqlanib qolgani uchun aylanma tezligi yuqori. |
| Fermentator ishlatilgan | |
| Paket kulturalar uchun katta hajmli fermentator ishlatiladi | Uzluksiz kultura uchun kichik oʻlchamli fermentator ishlatiladi. |
| Foydalanish | |
| To'plamli madaniyat fermentatsiyasi odatda sanoatda qo'llaniladi | Uzluksiz kultura fermentatsiyasi sanoatda kamroq qoʻllaniladi. |
| Madaniyatni sozlash | |
| Toʻplamli madaniyatni sozlash oson. | Uzluksiz madaniyatni sozlash va ishga tushirish oson emas. |
| Kontaminatsiya | |
| Paket kulturalarida kontaminatsiya minimaldir | Uzluksiz madaniyatda kontaminatsiya ehtimoli yuqori. |
| Boshqarish usullari | |
| Boshqarish usullari oson va tez. | Boshqarish usullari murakkab va vaqt talab etadi. |
| Muvofiqlik | |
| Toʻplamli madaniyat antibiotiklar kabi ikkilamchi metabolitlarni ishlab chiqarish uchun koʻproq mos keladi. | Uzluksiz kultura aminokislotalar va organik kislotalar kabi asosiy metabolitlarni ishlab chiqarish uchun koʻproq mos keladi. |
Xulosa – Toʻplam va uzluksiz madaniyat
Toʻplamli madaniyat va uzluksiz madaniyat sanoat va boshqa maqsadlarda mikroorganizmlarni keng miqyosda etishtirish uchun qoʻllaniladigan ikki turdagi texnikadir. Partiya madaniyatida mikroorganizmlar boshida oziq moddalar bilan ta'minlanadi va o'sadi. Mikroblar mavjud bo'lgan ozuqa moddalaridan foydalanganda, ma'lum vaqtdan keyin ozuqa moddalari cheklangan bo'ladi. Mikroorganizmlar lag, log, statsionar va o'lim fazalari orqali o'sadi. Fermentatsiya jarayoni partiyaviy madaniyat texnikasida partiya bo'yicha amalga oshiriladi. Har bir partiyadan keyin fermentator tozalanadi va keyingi partiya uchun yangi ishlatiladi. Uzluksiz madaniyatda mikroorganizmlar mikroorganizmlarning birlamchi metabolitlarini ajratib olish uchun mikroblarni doimo log fazasida ushlab turish uchun doimiy ravishda yangi ozuqa moddalarining etarli darajasi bilan ta'minlanadi. Uzluksiz madaniyatning hajmi yangi ozuqa moddalarini qo'shish va jarayonni to'xtatmasdan bir xil tezlikda mahsulotlarni olib tashlash orqali doimiy qiymatda saqlanadi. Partiyali kultura nisbatan katta yopiq fermentatorga, uzluksiz kulturaga esa kichik ochiq fermentatorga ehtiyoj seziladi. Bu to'plam va uzluksiz madaniyat o'rtasidagi farq.
