Asosiy farq – Kefir va Kombucha
Kombucha va kefir - organik kislotalar, fermentlar, foydali mikroflora va vitaminlarga boy fermentlangan ichimliklar. Bu ikkala ichimlik ham turli xil sog'liq uchun foydalari bilan mashhur. Kefir va kombucha o'rtasidagi asosiy farq ularning asosidir; kefir odatda sutdan tayyorlanadi, kombucha esa choyga asoslangan. Keling, kefir va kombuchaning turli xususiyatlari va xususiyatlarini ushbu maqolada ko'rib chiqamiz.
Kefir nima?
Kefirning ikki turi mavjud: sutli va suvli kefir. Biroq, ko'p odamlar kefirni sutga asoslangan mahsulot sifatida bilishadi. Suv kefirida fermentlangan kokos suvi kabi sutsiz suyuqlik mavjud. Sutli kefir sigir, echki, qo'y yoki tuya sutidan tayyorlanadi.
Bu ichimlik sutni kefir donalarining tirik madaniyati, bakteriyalar va xamirturushlarning simbiotik madaniyati bilan birlashtirish orqali tayyorlanadi. Sutni 24-48 soat davomida achitishga ruxsat beriladi va sutdan kefir donalarini olib tashlash uchun elakdan quyiladi.
Suv kefiri sut kefiriga qaraganda shirinroq va ta'mi tozaroq bo'lib, uning ta'mi ayranga o'xshaydi. Iste'mol qilishdan oldin kefirga meva va tatlandırıcılar qo'shilishi mumkin.
Kefir probiyotiklarning keng assortimentiga ega va ovqat hazm qilish uchun yordamchi sifatida xizmat qilishi mumkin. Shuningdek, u sizning immunitetingizni mustahkamlaydi. Kefir, shuningdek, sut kislotasi bakteriyalariga boy.
Kombucha nima?
Kombucha - fermentlangan shirin yashil yoki qora choy. Fermentatsiya jarayoni shirin choyga foydali bakteriyalar va xamirturush (SCOBY - "bakteriyalar va xamirturushlarning simbiotik "koloniyasi" nomi bilan tanilgan) birikmasini qo'shishni o'z ichiga oladi. Keyin bu aralashma 7-21 kun tindiriladi.
Kombucha nordon, ko'pikli ichimlik bo'lib, ta'mi o'tkir gazlangan olma sharbatiga o'xshaydi. U choydan tayyorlanganligi sababli, u kofeinning boy manbai hisoblanadi. Kombuchaning afzalliklari orasida B vitaminlari, probiyotik bakteriyalar bilan ta'minlash va jigarni zararsizlantirishga yordam beradi. Shuningdek, u ovqat hazm qilishga yordam beradi.
Kefir va Kombucha o'rtasidagi farq nima?
Asosiy:
Kefir suv yoki sutdan tayyorlanadi.
Kombucha yashil yoki qora choydan tayyorlanadi.
Fermentatsiya jarayoni:
Kefir kefir donalari yordamida fermentlanadi.
Kombucha SCOBY yordamida fermentlanadi.
Fermentatsiya davri:
Kefirni 24-48 soat davomida achitishga ruxsat beriladi.
Kombucha 7-21 kun davomida achitish uchun ruxsat etiladi.
Kofein:
Kefirda kofein mavjud emas.
Kombuchada kofein mavjud, chunki u choydan tayyorlanadi.
Sut kislotasi:
Kefir kombuchaga qaraganda koʻproq sut kislotasi bakteriyalari manbai hisoblanadi.
Kombuchada kefirga qaraganda kamroq miqdorda sut kislotasi bakteriyalari mavjud.
K altsiy:
Kefirda katta miqdorda k altsiy bor.
Kombucha tarkibida k altsiy yo'q.
Rasm uchun ruxsat: “1418212” (Public Domain) Pixabay orqali “Kombucha Mature” Mgarten tomonidan ingliz tilidagi Vikipediyada (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia orqali
