Basmati va Yasemin Rays o'rtasidagi farq

2024 Muallif: Alex Aldridge | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:52

Basmati va Yasemin Rays

Basmati guruch va yasemin guruch o'rtasidagi farqni turli omillar, masalan, donning uzunligi, pishirishdan keyingi tabiati, xushbo'yligi va boshqalarda kuzatish mumkin. Dunyo bo'ylab guruchning aromatik navlari haqida gapirganda, Basmati guruch keladi. birinchi navbatda. Bu guruch turiga odamlarni aqldan ozdiradigan odatiy hid va ta'mga ega. Basmati guruchining yaxshi tomoni uning uzun donalari bo'lib, u ham go'zal ko'rinishga ega. Biroq, dunyoda Basmati-dan boshqa iloji yo'q vaqtlar o'tdi. Bugungi kunda guruchning ko'p navlari Basmati bilan kuchli raqobatlashmoqda va bu navlardan biri Yasemin guruchidir. Ushbu ikki nav o'rtasidagi jismoniy farqlardan xabardor bo'lmagan odamlar chalkash bo'lib qoladilar. Ushbu maqola Basmati va Yasemin guruch navlari o'rtasidagi barcha farqlarni ta'kidlab, bu chalkashlikni tushuntirishga harakat qiladi.

An'anaviy ravishda Basmati guruch Hindiston, Pokiston va Bangladeshning ba'zi qismlaridan, Yasemin guruch esa Tailanddan kelgan bo'lsa-da, bugungi kunda AQShda ishlab chiqarilgan guruchning ikkala navining nokaut versiyalari mavjud. Biroq, asl Basmati va Yasemin guruchini tatib ko'rgan odamlar, bu guruchning ta'mi AQShda etishtiriladigan nok-off versiyalarining ta'midan ustunroq ekanligiga ishonishadi. Ikkalasi ham uzun donalar va xushbo'y, lekin ular orasida juda ko'p farqlar bor.

Basmati guruch nima?

Basmati - juda xushbo'y va mazali uzun donli guruch turi. Guruchining yumshoq, quruq va alohida bo'lishini afzal ko'rganlar Basmati-ni afzal ko'radilar. Guruchning o'ziga xos xususiyatini hisobga olgan holda Basmati guruch biroz qimmat. Bu Basmati guruch Yaqin Sharq, Fors va Hind oshxonalarida juda ko'p ishlatiladi. Ayniqsa, Biriyani guruch taomida Basmati guruch ishlatiladi.

Glisemik indeks haqida gap ketganda, Basmati 58 kabi raqamni olib yuradi. Glisemik indeks oziq-ovqat mahsulotining qanchalik tez hazm bo'lishini va glikogenning qon oqimiga qanchalik tez kirib borishini ko'rsatadi. GI darajasi yuqori bo'lganlar tezroq hazm bo'ladigan va glikogenni tezroq chiqaradigan oziq-ovqat mahsulotlaridir. GI darajasi past bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlari sekinroq hazm bo'ladigan va glikogenni qon oqimiga sekinroq chiqaradigan mahsulotlardir. Shunday qilib, Basmati guruch sekinroq hazm qilinadi. Bu yaxshi, chunki u tez-tez och qolmaslik orqali vazningizni nazorat qilishda yordam beradi.

Yasemin Rays nima?

Yaseminli guruch ham uzun donli guruch turi hisoblanadi. Bu xushbo'y guruch turi pishirilgandan keyin yopishqoqroq bo'ladi. Biroq, Yasemin guruchini yaxshi ko'radiganlar guruchning bu yopishqoq tabiati bilan muammoga duch kelmaydilar. Yaseminli guruch Janubi-Sharqiy Osiyo taomlarida ishlatiladi.

Yaseminli guruch 109 GI ga ega. Yasemin guruch tezroq hazm qilinadi va glikogen qon oqimiga tezroq so'riladi.

Basmati va Yasemin Rays oʻrtasidagi farq nima?

Ekish joyi:

• Asl Basmati Hindiston, Pokiston va Bangladeshdan keladi.

• Asl yasemin Tailanddan keladi.

• Guruchning ikkala navining nok-off versiyalari AQShda ishlab chiqariladi.

Dona uzunligi:

• Donalarning uzunligiga kelsak, Basmati poygada g'olib chiqadi, chunki uning donalari yasemin donalaridan ancha uzun.

Pishirish usuli:

• Basmati guruchini qaynatish yoki singdirish usuli bilan pishirish mumkin.

• Yaseminli guruchni pishirishning afzal usuli absorbsiya hisoblanadi.

Pishirgandan keyin donning tabiati:

• Basmatida donlar alohida, mayin va quruq qoladi.

• Qaynatilganda Yasemin donalari yopishqoqroq bo'ladi.

Aroma va ta'm:

• Ikkalasi ham kuchli hid va oʻziga xos taʼmga ega, ammo hid va taʼm har bir nav uchun oʻziga xosdir.

Kishi:

• Qarish Basmati guruchining hidini oshiradi va eskirgan guruch qimmatroq.

• Yasemin guruchida qarigan sari guruch oʻz hidini yoʻqotadi.

Ozuqa moddalari:

• Kaloriya miqdori va yog'li tarkibiga kelsak, Yasemin¹ va Basmati^{2 guruch bir-biriga o'xshash va tanlov qiladi. ularning ozuqaviy mazmuniga ko'ra ikkalasi o'rtasida qiyin. Shaxsiy lazzat imtiyozlari asosida birini tanlash yaxshidir.}

• Ikki xil guruchdagi tola, temir va oqsil miqdori ham koʻproq yoki kamroq oʻxshash.

Glisemik indeks:

• Ahamiyatsiz deb hisoblangan farqlardan biri glisemik indeksdir.

• Basmatining glisemik indeksi 58 ga teng.

• Oddiy oq yaseminning glisemik indeksi 109.³

Narxi:

• Yaseminli guruch Basmati guruchidan arzonroq va shuning uchun u Basmati guruchining arzonroq oʻrnini bosuvchi deb ataladi.

Bular Basmati va Yaseminli guruch oʻrtasidagi farqlar.