Hot-dog va kolbasa
Xot-dog va kolbasa oʻrtasidagi farq, asosan, har birining kelib chiqishi va tarkibida nima borligidadir. AQShda beysbol hot-doglar bilan chambarchas bog'liq va hech qanday beysbol o'yini hotdoglarsiz (va men tomoshabinlarni nazarda tutyapman) tugamaydi. Ajablanarli darajada mazali hot-doglar AQSh madaniyatining ajralmas qismiga aylandi. Biroq, agar siz hot-doglarning kelib chiqishi va bu kolbasa boshqa kolbasa turlaridan nimasi bilan farq qilishini bilmoqchi bo'lsangiz, ushbu maqolani o'qing, chunki hotdog shunchaki kolbasa emas, balki maxsus zot deb o'ylaydiganlar ko'p. Shunga qaramay, har bir kishi hot-dog va kolbasa juda mazali ekanligiga rozi bo'ladi.
Kolbasa nima?
Kolbasa - bu mayda go'shtni o'z ichiga olgan uzun yupqa qobig'i. Bu qobiq odatda hayvonlarning ichaklaridir. Biroq, ba'zida siz sintetik qoplamalarni ham ko'rasiz. Ba'zi kolbasa turlari tayyorlanayotganda pishirish jarayonidan o'tadi. Ba'zan korpus shundan keyin olib tashlanadi. Frankfurters va Weiners ismlarini eshitganmisiz? Siz bu begona ismlar nima ekanligini qiziqtirgandirsiz. Bular sosiskalarga o'xshash sosiskalar bo'lib, amerikaliklar o'zlarining hot-doglarini yasashni o'rganishdan oldin ham moda bo'lgan. Frankfurters Germaniyaning Frankfurt shahridan, Weiners esa Avstriyaning Vena shahrida ishlab chiqarilgan kolbasa turidir.
Agar kolbasa qanday ingredientlardan foydalanishini hisobga olsangiz, nemis kolbasalari haqida gapiradigan bo'lsak, ular ozgina cho'chqa yog'i qo'shilgan yog'siz cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi. Bu yupqa bo'laklarga bo'linadi va xamirga solinadi, cho'chqa ichakchasidan yasalgan qobiqlarga solinadi va nihoyat panjara ustida dudlanadi. Hozirda hatto go'sht ishlatmaydigan vegetarian kolbasalar ham bor. Bu kolbasalar soya oqsili yoki tofuga asoslangan.
Hot-dog nima?
Hot-dog Amerika ixtirosi emas, chunki u kolbasaning boshqa turlaridan oʻz yoʻllarini oʻrgangan kolbasa turidir. U aslida kelib chiqishi Frankfurters va Vaynerlarga qarzdor. Holbuki, hot-doglar Frankfurters va Weiners aralashmasi bo'lgan kolbasa turi va juda amerikacha uslub bo'lsa-da, odamlar uni kolbasa emas, balki boshqa narsa deb o'ylashadi; hot-doglarning mashhurligini hisobga olsak ham, ular aybdor emas. Xot-doglarni tayyorlashda ishlatiladigan ingredientlarni ko'rib chiqsak, sot-doglar odatda amerikalik va turli manbalardan olingan go'shtlarga ega ekanligini aytishimiz mumkin. Agar siz ma'lum bir bo'g'inda bir necha marta ovqatlanmasangiz, ingredientlarga ishonchingiz komil bo'lmasligi mumkin. Cho'chqa yonoqlari bilan birga cho'chqa va sigir yuragi bo'lishi mumkin. Ushbu ingredientlarga muzli suv qo'shiladi (taxminan 1/3 og'irlikda) va qo'y ichakchasidan yasalgan idishga solinadi. Bu korpus panjara ustida saqlanadi va dudlanadi. Ingredientlar jigarrang ko'rinishga ega bo'ladi. Bu korpus isitiladigan bulochka ichida saqlanadi. Tishlagandan so'ng, qobig'i yorilib, kolbasa ta'mini oladi. Endi sintetik korpus ham qo'llanilmoqda.
Hot-dog va kolbasa oʻrtasidagi farq nima?
• Kolbasa - bu qiyma go'sht yoki boshqa vegetarian taomlari uchun umumiy atama bo'lib, idishga ziravorlar solingan.
• Xot-dog - beysbol bilan birga madaniy oʻziga xoslikka aylangan amerikalik kolbasa.
• Hot-dogning kelib chiqishi Germaniyaning Frankfurt va Avstriyaning Vena shahridan kelgan achchiq va vinerlarga bog'liq.
• Hot-dog va kolbasa tarkibi har xil bo'lishi mumkin. Hot-dogda cho'chqa yonoqlari bilan birga cho'chqa va sigirning yuragi bo'lishi mumkin. Ko'rib turganingizdek, hot-dogni to'ldirish uchun faqat go'sht bor. Kolbasalarda esa bunday emas. Har xil turdagi kolbasalar har xil turdagi ingredientlardan foydalanadi. Ba'zilar to'ldirish uchun non bo'laklari kabi ingredientlardan foydalanadilar. Ba'zi kolbasalar olma va piyoz kabi ingredientlar yordamida maxsus tayyorlanadi.
• Xot-dog odatda yarmiga bo'lingan bulochka orasida beriladi. Biroq, boshqa kolbasalarni bu tarzda taqdim etishingiz shart emas.
• Xot-dog ham, kolbasa ham tabiiy yoki sintetik bo'lishi mumkin. Tabiiy qobiq hayvonning tozalangan ichaklaridan foydalanishni anglatadi. Sintetik tsellyuloza qobig'idan foydalanishni anglatadi. Bu qobiq pishirish va qadoqlash o'rtasida chiqariladi. Bu, ayniqsa, hot-doglar bilan amalga oshiriladi.
Endi siz hot-dog kolbasa turi ekanligini ko'rishingiz mumkin. Ingredientlar har xil bo'lishi mumkin, lekin u ham kolbasa.
