An'anaviy va konveksion pech
Pishirish haqida gap ketganda, juda ko'p turli xil idishlar, asboblar va jihozlar o'ynaydi. Bularning barchasi, albatta, taomni to'g'ri tayyorlash va kerakli darajada e'tibor berish uchun zarurdir. Pechlar ovqat pishirish va pishirishda katta rol o'ynaydigan ajralmas uskunalardir. Biroq, bugungi kunda oshpazlik dunyosida ko'plab turdagi pechlar mavjud. An'anaviy va konveksiya pechlari ikkita turdagi.
Oddiy pech nima?
An'anaviy pechni pishirish, pishirish, isitish yoki quritish uchun pazandalik dunyosida tez-tez ishlatiladigan issiqlik izolyatsiyalangan kamera sifatida ta'riflash mumkin. Bugungi kunda dunyoda an'anaviy pechlarning ko'plab turlari mavjud bo'lsa-da, ko'pchilik uylarda mavjud bo'lgan zamonaviy an'anaviy pech issiqlik yordamida ovqat pishiradi. Bu vazifada pechlarning ko'pchiligi pastdan isitiladi, bu pishirish yoki qovurish paytida foydali bo'lishi mumkin. Ko'pgina pechlarda yuqoridan issiqlikni ta'minlash usuli ham mavjud bo'lib, uni panjara yoki qovurish uchun ishlatish mumkin. Hatto eng oddiy pechda ham u ishlayotgan issiqlikni boshqaradigan termostat mavjud. Ular, shuningdek, deyarli har doim pechni oldindan belgilangan istalgan vaqtda o'chirishga imkon beruvchi taymerlar bilan birga bo'ladi. An'anaviy pechlar bugungi kunda dunyoda turli maqsadlarda ishlatiladigan eng ko'p ishlatiladigan pechlar turidir.
Konveksiya pechi nima?
Konveksiya pechini ovqat atrofida issiq havoni aylanib turish uchun fan bilan jihozlangan pech turi sifatida aniqlash mumkin. Issiqlikning oziq-ovqat bo'ylab bir tekis taqsimlanishini bildirish uchun uni fanat pechi yoki ventilyatorli pech deb ham atashadi.
U isitish elementi joylashgan hudud atrofidagi ventilyator bilan ishlab chiqilgan boʻlib, u pishirish vaqtida kamerada havo aylanib turadi. Ular, shuningdek, pishirish tezligini oshiradigan yuqori va pastdagi issiqlik manbalari bilan jihozlangan bo'lishi mumkin. Ba'zi pechlarda isitish elementlari pechdan tashqarida oziq-ovqatdan uzoqroqda yashiringan bo'lishi mumkin. Biroq, bu pechning samaradorligini pasaytirishi mumkin, chunki bunday pechda ovqat juda sekin pishiriladi, lekin oxirigacha pishiriladi. Konvektsiya pechlari go'sht, baliq, sabzavot va boshqa nisbatan qattiq idishlardan pishirish uchun ideal pech hisoblanadi.
An'anaviy pech va konveksiya pechining farqi nimada?
Ponchlar xuddi shunday rollarni bajaradi; pishirish, pishirish ularning eng mashhuri hisoblanadi. Biroq, ma'lum bir turdagi idish uchun pechning qaysi turi yaxshiroq ekanligini aniqlash uchun pechlarni ularning yaroqliligi, o'ziga xos xususiyatlari va shunga o'xshash boshqa omillar bo'yicha yonma-yon taqqoslash mumkin. Ikki turdagi pechlar an'anaviy pech va konvektsiya pechidir. Ularning har biri o'ziga xos xususiyatlarga ega, agar to'g'ri ma'lum bo'lsa, ulardan to'g'ri foydalanish mumkin.
• An'anaviy pech - bu ko'pchilik foydalanadigan kundalik pechdir. Konvektsiya pechi issiq havoni butun bo'ylab bir tekis taqsimlovchi fan bilan jihozlangan bo'lib, pechga ovqatni bir tekisda va butun yo'l davomida pishirish imkonini beradi.
• An'anaviy pechda ko'pincha pastki qismida issiqlik manbai mavjud. Konveksiyali pech yuqori va pastda isitish manbalari bilan jihozlangan.
• Konvektsiyali pech an'anaviy pechga qaraganda qimmatroq.
• Konvektsiya pechi an'anaviy pechdagidek issiq haroratda bo'lishini talab qilmaydi.
