Glutensiz va Çölyak
Glyutensiz va çölyak bu ikki atama bo'lib, ular ko'pincha dietalar va ovqatlanish uchun bir xil kontekstda ishlatilishi mumkin. Ular bir-biriga o'xshash ko'plab o'xshashliklari tufayli bu atamalarni bir-birining o'rnida ishlatish juda keng tarqalgan. Biroq, buni qilish kerak emas, chunki çölyak va glyutensiz ba'zi farqlar ko'p hollarda muhim ahamiyatga ega.
Kleykovina nima?
Glyutensiz dieta bug'doy bilan bog'liq don turlarida topilgan gliadin fraktsiyasi va glutenin fraktsiyasini o'z ichiga olgan oqsil kompozitsiyasi bo'lgan kleykovinadan mahrum bo'lgan parhezni anglatadi. Kleykovina xamirga elastiklik berib, uning shaklini saqlab qolishga yordam beradi. Uni bug'doy, arpa, javdar kabi donalarda, shuningdek ulardan olingan boshqa ingredientlarda topish mumkin, guruch, makkajo'xori yoki jo'xori kabi donlarda esa kleykovina yo'qligi ma'lum. Kleykovina sezgirligidan aziyat chekadigan, organizmga salbiy ta'sir ko'rsatadigan odamlar uchun glyutensiz diet odatda tavsiya etiladi va bu yangi meva va sabzavotlar, parranda go'shti, tuxum, sut mahsulotlari, yong'oqlar va boshqalardan iborat bo'ladi.
Kleykovina sezgirligining ba'zi belgilari shishiradi, mushaklarning buzilishi, qorindagi noqulaylik yoki og'riq, suyak yoki bo'g'imlardagi og'riqlar, ich qotishi va diareya bo'lishi mumkin.
Çeliak nima?
Çölyak - ingichka ichakda paydo bo'ladigan kasallik bo'lib, genetik jihatdan moyil bo'lgan barcha yoshdagi va kattalikdagi odamlarga ta'sir qiladi. Çölyak - bu otoimmün kasallik bo'lib, u ovqat hazm qilish tizimida noqulaylik va og'riq, rivojlanmaslik, surunkali ich qotishi va diareya, charchoq va anemiyaga olib keladi. Ko'pgina hollarda vitamin etishmasligi ingichka ichakning oziq-ovqatdan ozuqa moddalarini to'g'ri qabul qilish qobiliyatining pasayishi natijasida ham kuzatilishi mumkin. U, shuningdek, endemik qoraqarag'ay, c(o)eliacsprue, nontropicalsprue, shuningdek, kleykovina enteropatiyasi kabi bir qator nomlarda ham ma'lum.
Çölyak kasalligi bug'doy va Triticeae qabilasiga mansub boshqa ekinlarda topilgan gliadinga reaktsiya sifatida qo'zg'atiladi. Makkajo'xori, teff, tariq, jo'xori, guruch va yovvoyi guruch kabi donlar, amaranth, grechka va quinoa kabi don bo'lmagan mahsulotlar va kartoshka va banan kabi kleykovina bo'lmagan boshqa uglevodlarga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish xavfsiz ekanligiga ishoniladi. çölyak kasalligi bilan og'rigan odamlar.
Çeliak va glyutensiz o'rtasidagi farq nima?
Glyutensiz va çölyak ko'pincha yonma-yon yuradigan ikki xil so'zdir. Biroq, ularni ajratib turadigan bir qancha farqlar mavjud.
• Glyutensiz - bu parhez. Çölyak - bu kasallik. Çölyak kasalligiga chalinganlar uchun glyutensiz diet tavsiya etiladi.
• Kleykovina intoleransi - bu kleykovinaga nisbatan sezgirlikning barcha turlari uchun ishlatiladigan kengash atamasi va çölyak kasalligi - ingichka ichakka ta'sir qiluvchi kleykovina sezgirligining bir turi. Kleykovina sezgirligining boshqa turlari tananing boshqa organlariga, shuningdek teri, suyaklar va boshqalarga ta'sir qiladi.
• Çölyak kasalligi bilan og'rigan odamlar glyutenga sezgir. Biroq, kleykovina sezgirligidan aziyat chekadigan har bir odamda çölyak kasalligi bo'lmaydi.
