Flaky, Puff vs Filo Pastry
Pastry, ehtimol, dunyodagi eng mashhur pishirilgan mahsulotlardan biridir. Pishiriqlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan xamirning eng keng tarqalgan tarkibiy qismlari un, sariyog ', tuxum, qaymoq va sutdir. Pishirish kukuni xamir ovqatlarini tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Tortlar, quiches va piroglar pishiriqlar deb tasniflanadigan pishirilgan mahsulotlarning juda mashhur nomlari. Qandolat mahsulotlarining quyi toifalari mavjud, masalan, maydalangan, puff va filo pishiriqlari. Odamlar o'xshashlik va bir-biriga o'xshashlik tufayli xamir ovqatlarining ushbu uchta pastki navi o'rtasida chalkashib ketishadi. Biroq, ushbu maqolada muhokama qilinadigan farqlar mavjud.
Filo pastry
Phillo deb ham ataladigan Filo juda yupqa qandolatdir. Ushbu pishiriqni tayyorlash uchun bu qog'oz nozik qatlamlari qatlamlarni sariyog 'bilan surtgandan keyin pishirilgan plomba bilan o'ralgan. Bu turdagi qandolatchilik uchun ishlatiladigan un xamirturushsiz.
Puff pastry
Puff - xamirturushsiz undan tayyorlanadigan qandolatchilik turi. Bu pishirish paytida puf hosil qilish uchun kengayadigan bir necha qatlamlarga ega bo'lgan pirojnoe. Shuning uchun uni puff pastry deb atashadi. Tuz va suv un va sariyog 'xamirini tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu pishiriq ko'tariladi, chunki ingredientlar bir-biri bilan reaksiyaga kirishib, xamirni yumshoq va shishiradi. Bu pishiriqlar har doim engil va teginish uchun yumshoq.
Yuvoqli qandolat
Yortiqli xamir - xamirturushsiz, engil va tiniq bo'lgan xamir ovqatlarining yana bir quyi toifasi. U puflangan pishiriqda ishlatiladigan katta qisqartirishdan farqli o'laroq, bo'laklar shaklida qisqartirish qo'shilgan bo'laklarga o'xshash bir qator qatlamlarga ega.
Xulosa
Pastry - bu pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan xamirning nomi, shuningdek pishirilgan mahsulotlarning nomi. Pishiriqlarning ko'plab kichik toifalari mavjud bo'lib, ularni tayyorlash jarayonida kichik farqlar mavjud. Filo - bu ko'p qatlamli qog'oz yupqa pishiriq, puff esa pishirish paytida hosil bo'lgan puf tufayli shunday nomlangan. Qovurilgan xamir xamirdan faqat pishirish jarayonida bo'laklarga qisqarish qo'shilishi bilan farqlanadi.
