Puff vs Shortcust pastry
Puff va Shortcrust - bu ikki xil turdagi pishiriqlarning nomlari bo'lib, ular pishirilgan mahsulotlardir. Pishiriqlar asosan sariyog 'va un aralashmasi bo'lib, ular qisqartirish yordamida boyitiladi. Bu usulda tayyorlangan xamir muzlatgichda saqlanadi va kerak bo'lganda pishirib pishiriqlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Odamlar o'xshashliklari tufayli Puff pastries va Shortcrust xamir ovqatlarini chalkashtirib yuborishadi. Ushbu maqola Shortcrust va Puff pastries o'rtasidagi farqni aniqlashga harakat qiladi.
Puff pastry
Puff pastry pishirish vaqtida puflab yoki koʻtarilishi sababli shunday deb ataladi. Pishirgandan keyin engil va yumshoq bo'ladi. U sariyog ', tuz, un va suv bo'lgan to'rtta ingredientdan iborat. Unda turli qatlamlar mavjud bo‘lib, ular pishirish vaqtida xamirning shishib ketishiga imkon beradi.
Qisqa pishiriq
Bu pishirish eng oson va shu sababli butun dunyoda juda mashhur boʻlgan qandolatchilik turi. Bu xamir tortlar va kishlar tayyorlash uchun ishlatiladi. U to'rtta ingredientdan tayyorlanadi: un, sariyog ', tuz va suv. Shunday qilib tayyorlangan pasta o'raladi va barmoqlar yordamida qisqartiriladi.
Puff va Shortcrust o'rtasidagi farq nima?
• Qatlamli xamir engil va yumshoq, shuningdek, shishgan, k alta pishiriq esa shishgan emas.
• Qatlam pishirilganda turli qatlamlar koʻtarilishi natijasida paydo boʻladi.
• Qovurilgan xamir xamirga qaraganda zichroq va ogʻirroq.
• Shortcrust qilish eng oson va juda mashhur.
• Qatlamli xamir uchun turli qatlamlarga sariyogʻ surtilishi kerak, bu qatlamlarni puflash imkonini beradi.
• Qatlamli pishiriqda sariyog 'miqdori qisqa bo'lgan xamirga qaraganda ancha yuqori.
• Qatlamlar tayyorlash va har bir qatlamga sariyogʻ surtish uchun mahorat talab etiladi.
