Ketchup va Catsup
Gap zerikarli taomni qiziqarli va mazali qiladigan ziravorlar haqida gap ketganda, mashhurlikka erishish va butun dunyo bo'ylab tarqalish kerak bo'lsa, pomidor ketchupini engib bo'lmaydi. Gamburger yoki sendvich iste'mol qilyaptimi, ketchup bu gazaklarni mazali va mazali qiladi. AQShning ba'zi janubiy shtatlarida xuddi shunday ko'rinish va ta'mga ega bo'lgan mushukchalar nomidagi boshqa ziravorlar mavjud. Ketchup va mushuk o'rtasida farq bormi yoki bir xil ziravorlar uchun ikkita muqobil imlo bormi? Keling, bilib olaylik.
Ketchup
Ketchup pomidorga asoslangan ziravorga tegishli boʻlib, tabiatda oʻtkir taʼm va siropli. Ketchup turli xil oziq-ovqat mahsulotlari bilan iste'mol qilinadigan ziravor bo'lib, qizarib pishgan va qovurilgan go'sht kabi issiq ovqatlarga ko'proq afzallik beriladi. Ketchup asosan shakarli ta'mga ega va piyoz, chinnigullar, chili, sarimsoq, doljin va boshqalar kabi turli xil boshqa ingredientlardan iborat bo'lishi mumkin. Qizig'i shundaki, sharq madaniyatlarida tayyorlangan eng qadimgi ketchuplar pomidorga asoslangan emas, balki tabiatda sho'r bo'lgan aralashmalar edi. Faqat 18-asrning boshlarida britaniyalik tadqiqotchilar malay tilida “kechap” deb atalgan dasturxon sosini tatib ko'rishgan. Ingliz dengizchilariga sous juda yoqdi va uni Angliyaga olib keldi, u ingliz tilida ketchup bo'ldi. Biroq, pomidordan bunday ziravorlar asosini yaratish uchun yana yuz yil kerak bo'ldi.
Catsup
Katsup so'zi malay tilidagi kechap so'zidan boshqa hosila bo'lib, sho'r suvda tuzlangan baliq uchun ishlatilgan va Singapurga kelganida ingliz tadqiqotchilari tomonidan tatib ko'rilgan. Darhaqiqat, ko'plab kompaniyalar sirka, shakar, tuz, sarimsoq va siropli asosdagi ba'zi boshqa ingredientlarni o'z ichiga olgan pomidorga asoslangan ziravorlarga murojaat qilish uchun catsup so'zidan foydalanadilar. Ketchup soʻzi AQSH va boshqa lotin davlatlarining baʼzi qismlarida qoʻllaniladi, ketchup esa dunyoning barcha qismlarida keng tarqalgan va mashhur soʻzdir.
Ketchup va catsup o'rtasidagi farq nima?
• Ketchup va mushuk o'rtasida hech qanday farq yo'q va ular pomidor sousi deb ataladigan bir xil taom uchun ikkita muqobil imlo kabi ko'rinadi.
• Qizig'i shundaki, ketchup va catsup malay tilidagi kechap so'zidan kelib chiqqan bo'lib, uni Malayziya aholisi sho'r va sho'r suvda baliq bo'lgan ziravor sifatida ishlatgan.
• Ketchup butun dunyoda keng tarqalgan boʻlsa-da, AQShning janubiy shtatlaridan tashqari, bir nechta Lotin mamlakatlarida ham qoʻllaniladi.
• Ketchup va mushukning dastlabki versiyalarida pomidor yo'q edi va faqat bir asr o'tgach, pishgan pomidor sharbati bu ziravorlarning asosini tashkil qila boshladi.
• Bugungi kunda ketchup butun dunyo boʻylab sotiladigan pomidor soslarining standart imlosi boʻlsa-da, AQShning janubidagi baʼzi kompaniyalarda hali ham ketchup ishlatiladi.
