Fransuz vanili va vanil
Odamlar muzqaymoqxonada boʻlganlarida va oʻzlari tanlagan lazzatlarga qarab, vanil bolalar va keksalar orasida bir xil darajada mashhur boʻlgan taʼm boʻlib qoladi. Darhaqiqat, muzqaymoq ishlab chiqaruvchilarning hech bir markasi universal jozibasi va jozibasi tufayli bu ta'm yoki lazzatdan qochib qutula olmaydi. Biroq, ko'pchilikni chalkashtirib yuboradigan yana bir ism borki, ularning qaysi biri asl yoki eskiroq. Ha, biz frantsuz vanili haqida gapirayapmiz, u frantsuz kelib chiqishi aniq va dunyoning ko'p joylarida bir xil darajada mashhur. Ko'pchilik bu ikki ta'mni bir xil deb qabul qildi, chunki ular farqni aniqlay olmaydi. Keling, haqiqatni bilib olaylik.
Vanil
Vanilla Meksikada yetishtiriladigan orkide jinsining nomidir. Ushbu turdagi o'simliklar an'anaviy ravishda Mesopotamiya madaniyatida va keyinchalik ispan madaniyatlarida o'stirilgan va ularning dukkaklilari vanil deb ataladigan lazzat olish uchun ishlatilgan. Bu orkide Meksikadan tashqarida o'stirishga bir necha bor urinishlar bo'lgan, ammo muvaffaqiyatsizlikka uchragan, chunki o'simliklarning changlatuvchisi Melipona ari Meksikadan tashqarida topilmagan. Faqat 19-asrning o'rtalarida qo'lda changlatish kashf qilindi va o'simlik dunyoning boshqa ko'plab qismlarida o'stirilishi mumkin edi. Vanil juda qimmat ziravor ekanligini ko'pchilik bilmaydi, chunki uni ishlab chiqarish ko'p mehnat talab qiladi. Biroq, vanilning ta'mi va xushbo'yligi butun dunyoda juda mashhur va bu aroma nafaqat non pishirish va muzqaymoqlarda, balki aromaterapiya orqali kasalliklarni davolashda ham qo'llaniladi.
Fransuz vanili
Fransuz vanili - bu Frantsiyada vanildan u yoki bu tarzda foydalanadigan retseptlar va preparatlarni belgilash uchun ishlatiladigan atama. Aslida, tuxum, qaymoq va vanil donalari kabi boshqa ingredientlardan foydalangan holda qaymoqli muzqaymoq tayyorlashning noyob usuli dunyoning turli burchaklarida frantsuz vanili deb ataladigan muzqaymoq ta'mini keltirib chiqardi. Bozorda hatto frantsuz vanili deb ataladigan sirop ham mavjud bo'lib, unda asosan karamel va kuchli vanil ta'miga ega bo'lgan qaymoqli yog'dan iborat. Bundan tashqari, kuchli vanil ta'mga ega muhallabi frantsuz vanili sifatida sotiladi.
Fransuz vanili va vanili o'rtasidagi farq nima?
• Fransuz vanili sariq rangda, vanil esa oq rangda.
• Fransuz vanili muzqaymoqqa sariq rang berish uchun tuxum sarig'ini o'z ichiga olgan qaymoqli asosga ega, vanilda esa qaymoq asosi bor.
• Fransuz vanilini qaymoq asosi tayyorlanayotganda qizdirish kerak. Boshqa tomondan, vanil asosini tayyorlash uchun isitish shart emas.
• Tuxum qoʻshilishi frantsuz vanilini vanilga qaraganda qalinroq va qaymoqli qiladi.
• Fransuz vanilining xushbo'yligi mevali, vanilning xushbo'yligi esa gulli.
• Fransuz vanili vanilning bir turi emas, balki frantsuzcha vanilli muzqaymoq tayyorlash usulidir.
• Fransuz vanili ta'mi va xushbo'yligi bilan bog'liq, vanil esa ko'proq ta'mi bilan ajralib turadi.
