Fransuz (quruq) Vermut va Italiya (shirin) Vermut
Vermut - oq vinodan olingan mazali lazzatdir. Bu o'tlar va ziravorlar bilan aromatizatsiyalangan yoki boshqacha aytganda, boyitilgan mahsulotdir. Shirin va quruq vermut deb ataladigan ikkita turdagi vermut mavjud. Ular asosan quruq vermut aralash Martini va shirin vermut aralash Manxetten bilan kokteyllarda modifikatorlar sifatida ishlatiladi. Ko'p odamlar vermutning bu ikki ta'mi o'rtasida chalkashib ketishadi. Ushbu maqola vermutning ushbu ikki uslubi o'rtasidagi farqni aniqlashga harakat qiladi.
Vermut - bu birinchi marta 1786 yilda Italiyada distillyator tomonidan Italiyada ishlab chiqarilgan mahsulot. Antonio Benedetto Karpono ba'zi o'tlarni oq sharob bilan aralashtirib, uni oq sharobni mustahkamlash uchun shuvoqdan foydalangan Germaniyadagi shunga o'xshash mahsulotdan keyin vermut deb atadi. Odamlarga vermut juda yoqdi va tez orada u ko'plab distillyatorlar tomonidan ishlab chiqarildi va Evropaning boshqa mamlakatlariga eksport qilindi. Ilgari vermutlar sharobning sifatsizligini yashirish yoki uning umrini uzaytirish uchun qilingan bo'lsa, bugungi kunda bu ichimliklar faqat kokteyllarda mikser sifatida foydalanish uchun emas, balki yolg'iz iste'mol qilish uchun ishlab chiqariladi. Vermutning ikkita asosiy turi shirin va quruq bo'lib, ikkalasi ham turli ingredientlardan, jumladan, o'tlar va ziravorlardan foydalanadi.
Sweet Vermut
Sweet vermut yoki italyan vermuti, nomidan ko'rinib turibdiki, ta'mi biroz shirin va karamel qo'shilganligi sababli to'q jigarrang rangga ega. Shirinligi tufayli bu vermut shirin kokteyllarda ishlatiladi va aperitif sifatida xizmat qiladi.
Quruq Vermut
Quruq vermut yoki frantsuz vermuti - bu quruq kokteyllarda ishlatiladigan va aperitif sifatida xizmat qiladigan mustahkamlangan sharob. U shirin vermutga qaraganda ancha kam shakarga ega. U ochiq rangga ega va shuning uchun ham xuddi shunday soyali kokteyllarga afzallik beriladi.
Fransuz (quruq) Vermut va Italiya (shirin) Vermut
• Aslida, quruq va shirin vermutlar bir xil xushbo'y oq sharobning uslublari bo'lib, oq sharob bilan aralashtirilgan o'tlar va ziravorlar bilan farqlanadi.
• Quruq vermut Italiya bilan, shirin vermut esa Frantsiya bilan bog'langan. Biroq, vermutning ikkala uslubi ham Italiyada ham, Frantsiyada ham ishlab chiqarilmoqda.
• Shirin vermutda 10-14% shakar, quruq vermutda esa 4% dan kam shakar mavjud.
• Shirin vermutda karamel borligi sababli soyada quyuq, quruq vermut esa soyada engil.
• Manxetten - bu yarim shirin vermut va yarmi quruq vermutdan foydalanadigan ichimlik.
• Quruq vermut Martinis kabi quruq kokteyllarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi.
