Benzoik kislota va natriy benzoat oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, benzoy kislota eng oddiy aromatik karboksilik kislota, natriy benzoat esa benzoik kislotaning natriy tuzidir.
Benzoy kislotasi aromatik karboksilik kislota va natriy benzoat bu benzoy kislotaning hosilasidir. Bu ikkalasi ham organik birikmalardir, chunki bu birikmalarning ikkalasi ham karbonil guruhi bilan almashtirilgan aromatik benzol halqasiga ega.
Benzoy kislotasi nima
Benzoy kislotasi eng oddiy aromatik karboksilik kislotadir. Benzoy kislotasining molekulyar formulasi C6H5COOH. Benzoy kislotasining molyar massasi taxminan 122 ga teng.12 g/mol. Bitta benzoy kislota molekulasi karboksilik kislota guruhi (-COOH) bilan almashtirilgan benzol halqasidan iborat.
01-rasm: Benzoy kislotasi kristallari
Xona harorati va bosimida benzoy kislotasi oq kristall qattiq moddadir. Suvda ozgina eriydi. Benzoy kislotasi yoqimli hidga ega. Benzoik kislotaning qattiq erish nuqtasi taxminan 122,41 ° C ni tashkil qiladi. Benzoik kislotaning qaynash nuqtasi 249,2 °C sifatida berilgan, lekin 370 °C da u parchalanadi.
Benzoy kislotasi karboksilik guruhning elektronni tortib olish xususiyati tufayli elektrofil aromatik almashtirishga kirishishi mumkin. Karboksilik kislota aromatik halqani pi elektronlari bilan ta'minlashi mumkin. Keyin u elektronlarga boy bo'ladi. Shuning uchun elektrofillar aromatik halqa bilan reaksiyaga kirishishi mumkin.
Benzoy kislotasi - oziq-ovqat konservanti sifatida keng qo'llaniladigan fungistatik birikma. Bu oziq-ovqatda zamburug'larning ko'payishini oldini olish mumkinligini anglatadi. Benzoy kislotasi tabiiy ravishda rezavorlar kabi ba'zi mevalarda mavjud.
Natriy benzoat nima?
Natriy benzoat - C6H5COONa kimyoviy formulasiga ega benzoik kislotaning natriy tuzi. Biz uni benzoik kislotani neytrallash reaktsiyasi orqali ishlab chiqarishimiz mumkin. Ushbu ishlab chiqarish usuli natriy gidroksid va benzoik kislota o'rtasidagi reaktsiyani o'z ichiga oladi. Ammo, tijorat nuqtai nazaridan, biz uni kislorod ishtirokida toluolni qisman oksidlash orqali ham ishlab chiqarishimiz mumkin. Odatda, natriy benzoat ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarida benzoik kislota bilan birga mavjud. Ba'zi boy manbalar sabzavot va mevalar orasida. Bu birikmaning asosiy qoʻllanilishi uni oziq-ovqat konservanti sifatida ishlatishdir.
02-rasm: natriy benzoat
Natriy benzoatning molyar massasi 144 g/mol. U oq kristall kukun shaklida ko'rinadi va u hidsizdir. Ushbu birikmaning erish nuqtasi 410 °C.
Benzoy kislotasi va natriy benzoat o'rtasidagi farq nima?
Benzoik kislota va natriy benzoat o'rtasidagi asosiy farq shundaki, benzoik kislota eng oddiy aromatik karboksilik kislotadir, natriy benzoat esa benzoik kislotaning natriy tuzidir. Biroq, bularning ikkalasi ham organik birikmalardir, chunki bu ikkala birikma ham karbonil guruhi bilan almashtirilgan aromatik benzol halqasiga ega.
Bundan tashqari, benzoy kislotasi xona haroratida suvda yomon eriydi, lekin agar aralashmani qizdirsak, u suvda ko'proq eriydi; ammo, natriy benzoat xona haroratida suvda eriydi. Demak, bu benzoik kislota va natriy benzoat o'rtasidagi yana bir farq.
Benzoik kislota qattiqligining erish nuqtasi taxminan 122 ni tashkil qiladi.41 °C. Ammo natriy benzoat uchun erish nuqtasi juda yuqori qiymat - 410 ° S. Bundan tashqari, bu ikkala birikma ham oq kristall qattiq moddalar sifatida ko'rinadi, ammo benzoik kislota igna o'xshash tuzilmalar sifatida namoyon bo'ladi, natriy benzoat esa ko'pincha kukunli qattiq moddadir. Bu ikkala birikma ham oziq-ovqat konservantlari sifatida muhimdir.
Xulosa – benzoik kislota va natriy benzoat
Benzoik kislota va natriy benzoat o'rtasidagi asosiy farq shundaki, benzoik kislota eng oddiy aromatik karboksilik kislotadir, natriy benzoat esa benzoik kislotaning natriy tuzidir. Bu ikkalasi ham organik birikmalardir, chunki bu birikmalarning ikkalasi ham karbonil guruhi bilan almashtirilgan aromatik benzol halqasiga ega.
