Sho'rva va Chowder
Barchamiz ba'zida oddiy oziq-ovqat mahsulotlaridan biroz dam olishni yaxshi ko'ramiz. Iliq suyuqliklar ko'rinishidagi sho'rvalar oziq-ovqat mahsulotlarida biz izlayotgan o'zgarishlarni ta'minlaydi. Butun dunyo bo'ylab onalar o'z farzandlarini stolga kelishlari uchun sho'rvalar tayyorlaydilar va millionlab odamlar restoranda asosiy taomdan oldin ishtaha istasa, mazali sabzavotli va vegetarian bo'lmagan sho'rvalarga buyurtma berishadi. Chowder deb ataladigan yana bir suyuq oziq-ovqat mahsuloti bor, u juda chalkash, chunki u tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan sho'rvalarga juda o'xshaydi. Ushbu maqola sho'rva va sho'rva o'rtasidagi farqni aniqlashga, o'quvchilarga o'zlarining xohishlariga qarab to'g'ri suyuq dietani tanlashga imkon berishga harakat qiladi.
Osh
Osh haqida gapiradigan bo'lsak, uni aniqlashga urinish juda ahmoqona tuyuladi, chunki biz hammamiz bolaligimizdan beri turli xil sho'rvalarni iste'mol qilamiz. Biz hammamiz pomidor sho'rvalarini, shuningdek, tovuq sho'rvalarini iste'mol qilishni yaxshi ko'ramiz, chunki ular nafaqat mazali, balki bizni ochroq qiladi. Sho‘rva go‘sht yoki sabzavotlarni suvda qizdirish orqali tayyorlanadigan issiq suyuq taom bo‘lib, bulonda ingredientlarning ta’mi olinmaguncha qaynatiladi.
Sho'rvalar ikkita keng toifaga bo'linishi mumkin: shaffof va quyuq sho'rvalar. Qalin sho'rvalar un, guruch, don, kraxmal va boshqalar kabi quyuqlashtiruvchi vositalar yordamida tayyorlanadi. Sho'rvalar engil va ingichka bo'lib, kasal odamlarga kuch va oqsil berish uchun tavsiya etiladi, shunda ular tezda tuzalib ketadi.
Chowder
Chouder - qalin sho'rva bo'lib, u an'anaviy ravishda dengiz mahsulotlari bilan bog'langan. Chowder atamasining kelib chiqishi sir bilan qoplangan, ammo ko'pchilik bu so'z frantsuzcha baliqchilar tomonidan turli xil pishiriqlar tayyorlash uchun ishlatiladigan qozonlarga ishora qiluvchi so'zdan kelib chiqqan deb hisoblashadi.
Oxirgi paytlarda chowder so'zi asosan dengiz mahsulotlari bo'lmagan qalin, qaymoqli sho'rvalarning ko'p navlarini anglatadi. Shu nuqtai nazardan, chowderlar sho'rvalardan ko'ra pishiriqlarga yaqinroq ko'rinadi, chunki ular dengiz mahsulotlari yoki boshqa ingredientlarning katta qismlariga ega. Ular ham juda qaymoqli, deyarli suv o‘rniga sutdan tayyorlanganga o‘xshaydi.
Ilgari chowderning asosiy tarkibiy qismi dengiz mahsulotlari bo'lgan. Biroq, vaqt o'tishi bilan ko'plab turli xil ta'mlar ishlab chiqildi va dengiz mahsulotlari go'sht bo'laklari va hatto sabzavotlarga o'tib, chowder dengiz mahsulotlarining o'ziga xos ta'mini yo'qotdi.
Sho'rva va sho'rva o'rtasidagi farq nima?
• Chowder sho'rva turi, shuning uchun uni farqlash qiyin. Bu avtomobil va Ford o'rtasidagi farqni so'rashga o'xshaydi.
• Biroq, chowder frantsuz ildizlariga ega va u qalinroq, qaymoqsimon sho'rva bo'lib, unda dastlab asosiy ingredientlar sifatida dengiz mahsulotlari bo'lgan
• Sho'rvalar engil va yupqa, ammo chowder qalin va qaymoqliroq bo'ladi.
• Bugungi kunda makkajoʻxori va qisqichbaqa chovogi boʻlishi mumkin, shoʻrva esa pomidordan tovuqgacha boʻlgan deyarli hamma narsadan tayyorlanishi mumkin
