Askorbin kislota va L-askorbin kislotasi
Askorbin kislotasi organik birikma boʻlib, kislota rolini oʻynashi mumkin. Organik kislotalar asosan vodorod va boshqa element/lar bilan uglerodni o'z ichiga oladi. Eng keng tarqalgan organik kislotalarning boshqa turlari sirka kislotasi, sut kislotasi, chumoli kislotasi, limon kislotasi va boshqalardir. Bu kislotalar -COOH guruhiga ega. Shuning uchun ular proton donorlari sifatida harakat qilishlari mumkin. Askorbin kislotasi tsitrus mevalarida mavjud. Masalan, ohak, limon, apelsinlarni tsitrus mevalari deb hisoblash mumkin.
Askorbin kislota
Askorbin kislota ham tabiiy organik kislotadir. U odamlarda, o'simliklarda va mikroorganizmlarda mavjud. Uning molekulyar formulasi C6H8O6 Bu qattiq oq rang, lekin ba'zan engil sariq rangda ham paydo bo'lishi mumkin. Sarg'ish rang askorbin kislotaning past tozalik darajasini ifodalaydi. Askorbin kislota kislotali guruhlar bilan quyidagi siklik tuzilishga ega.
Askorbin kislota suvda va boshqa qutbli organik erituvchilarda eriydi. Suvda eritilganda, u engil kislotali eritma hosil qiladi. Agar gidroksil guruhidan bo'sh proton vinil uglerod bilan bog'langan bo'lsa, molekula rezonans stabilizatsiyasi bilan barqarorlashadi. Askorbin kislotaning deprotonlangan konjugat asosining bunday barqarorligi uni boshqa gidroksil guruhlarga qaraganda kislotaliroq qiladi. Askorbin kislota limon kislotasi kabi antioksidantdir. Shuning uchun u zararli turlarni hosil qilish uchun reaktiv kislorod turlarining oksidantlari bilan reaksiyaga kirishadi. Misol uchun, askorbin kislota vodorod periks bilan reaksiyaga kirishganda, u gidroksil radikallarini hosil qiladi, bu hujayralardagi muhim molekulalarga zarar etkazishi mumkin. Askorbin kislota qaytaruvchi vositadir. Havoga ta'sir qilganda, u kislorodni suvga kamaytiradi. Yorug'lik va metall ionlari mavjud bo'lganda, bu qaytaruvchi reaktsiyalar tezlashadi. Askorbin kislota sintezida glyukoza reaktivga aylanadi. Hayvonlarning ko'pchiligi o'z tanasida askorbin kislotalarni sintez qila oladi. Glyukozaning askorbin kislotaga aylanishi jigarda sodir bo'ladi va buning uchun L-gulonolakton oksidaza fermenti talab qilinadi. Ammo ko'rshapalaklar, primatlar, gvineya cho'chqalari va qushlar kabi ba'zi hayvonlar bu fermentning etishmasligi tufayli askorbin kislotasini sintez qila olmaydi. Odamlar uchun ham shunday. Shuning uchun ular dietalarida askorbin kislotaga bo'lgan ehtiyojni qondirishlari kerak.
L-askorbin kislota
L-askorbin kislotasi C vitamini sifatida ham tanilgan va bu odamlar uchun muhim oziq moddalardir. Bu hayvonlar va odamlar askorbin kislotasini sintez qila olmasalar, organizmga olishlari kerak bo'lgan askorbin kislotasi shaklidir. Bu askorbin kislotaning l-enantiomeridir va d-enantiomer biologik tizimlarda muhim rol o'ynamaydi. Yuqorida aytib o'tilganidek, bu biologik tizimlarda kamaytiruvchi vosita va antioksidant vazifasini bajaradigan birikma. Ular kollagen, karnitin, neyrotransmitterlar, tirozin va boshqalarning sintezi uchun muhimdir. Bundan tashqari, u sintez jarayonining bir qismi uchun kofaktor sifatida kerak. S vitamini etishmasligi iskorbit deb ataladigan kasallikni keltirib chiqaradi. Ushbu kasallikning belgilari teridagi jigarrang dog'lar, tish go'shti va shilliq qavatlardan qon ketishdir.
Askorbin kislota va L-askorbin kislota o'rtasidagi farq nima?
• L -askorbin kislota askorbin kislotaning l-enantiomerlari.
• L -askorbin kislotasi d-askorbin kislotasiga qaraganda biologik tizimlarda koʻp boʻlgan birikmadir.
• Ba'zi organizmlar l-askorbin kislotasini o'z tanalarida sintezlashi mumkin.
