Tulsi va Bazil
Tulsi va rayhon barglarning ikki turi bo'lib, ular ko'pincha bitta va bir xil deb aralashtiriladi. To'g'ri aytganda, ular turli maqsadlar uchun mo'ljallangan ikki xil barglardir. Tulsi aks holda Ocimum tenuiflorum deb ataladi. Bu xushbo'y o'simlik bo'lib, barglari juda xushbo'y. Boshqa tomondan, rayhon shirin rayhon deb ataladi. U, shuningdek, Avliyo Jozef zahari deb ataladi.
Bazil asosan italyan oshxonasida ishlatiladi. Bu asli Hindistondan. Tayvan, Vetnam, Tailand va Kambodja ham o'z oshxonalarida rayhondan foydalanadilar. Shunisi qiziqki, rayhon barglari o'tkir va kuchli ta'mga ega. Bazil o'zining botanika nomiga ega - Ocimum basilicum. Odatda pishirilgan retseptlarda ishlatiladi.
Tulsi esa Ayrveda amaliyotchilari tomonidan qo'llaniladi, chunki u shifobaxsh xususiyatlarini namoyish etadi. Darhaqiqat, bu o'simlik Charaka Samhitada Ayurveda haqidagi mashhur matnda eslatib o'tilgan. Tulsi iste'mol qilish bosh og'rig'i, yallig'lanish, shamollash, bezgak va yurak kasalliklaridan kelib chiqadigan muammolarni bartaraf etishga yordam beradi, deb ishoniladi. Aytilishicha, u ovqatdan zaharlanish ta'siridan xalos bo'ladi.
Tulsi turli shakllarda iste'mol qilinadi. U hatto xom shaklda ham sharbat sifatida olinadi. U o'simlik choyi, quritilgan kukun, yangi barg yoki ba'zan sariyog 'bilan aralashtiriladi. Tulsi o'simlik kosmetikasi shakli sifatida juda ko'p ishlatiladi. Tulsi ba'zi antibakterial xususiyatga ega bo'lgani uchun u terini oziqlantiruvchi vosita sifatida ham ishlatiladi.
Tulsining eng yaxshi jihatlaridan biri uning diniy ahamiyati va ahamiyatidir. Hinduizmda Tulsi juda muqaddas o'simlik hisoblanadi. Unga poklik va poklik ramzi sifatida qaraladi. Odatda o'limdan keyin jannatga kirishlari uchun o'layotgan odamlarga beriladi. Brahma Vaivarta Puranada tulsi Sita ifodasi sifatida tasvirlangan.
Tulsining Rama tulsi va Shyama tulsi deb ataladigan ikkita asosiy turi mavjud. Rama tulsi juda katta hajmda ko'rinadi va ular yashil rangga o'xshaydi. Boshqa tomondan, Shyama tulsi to'q yashil rangda ko'rinadi va u Hanumanga yoqqanligi sababli juda hurmatga sazovor. Boshqacha qilib aytganda, Shyama tulsi Hanumanga sig'inishda ishlatiladi, deb aytish mumkin.
Baziliya esa diniy ahamiyatga ega emas. Boshqa tomondan, u turli xil ovqatlarni tayyorlashda ishlatiladi. Aslida, bu mazali italyan sousi "pesto" ni tayyorlashning asosiy tarkibiy qismlaridan biridir. Ba'zan muzqaymoq tayyorlashda rayhon sut bilan bug'lanadi.
E'tibor berish kerakki, rayhon ovqatga so'nggi daqiqada qo'shiladi, chunki uni uzoq vaqt pishirishga ruxsat berilsa, uning ta'mi butunlay yo'qoladi. Bu faslag'andan foydalanishda muhim kuzatuvdir. Darhaqiqat, u muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Fesleğen urug'lari har xil turdagi shirinliklarni tayyorlashda ishlatiladi. Bular rayhon va tulsi o'rtasidagi farqlar.
