Margarin va qisqartirish
Margarin va k altalash pishirish uchun ishlatiladigan ingredientlardir. Kek va boshqa pishiriqlar dunyosida ular pishirishni mukammal yaratish uchun juda zarur. Ular bir-birini almashtirsa bo'ladi, lekin aslida bunday emas.
Margarin
Margarin - bu vodorodlangan yog' va to'yingan yog' bo'lib, sariyog'ning yaqinlashishi ma'lum. U lazzat beruvchi, suv, yog' va sut tarkibiy qismlaridan iborat. Margarinning yaratilishi asosan sariyog 'bilan ilhomlanib, odatda haqiqiy sariyog'da mavjud bo'lgan xolesterinni yo'q qiladi. Shunday qilib, ha, biz margarinni faqat sog'liq uchun sabablarga ko'ra sariyog 'o'rnini bosuvchi deb atashimiz mumkin.
Qisqarish
Qisqartirish asosan xona haroratida suyuq emas, qattiq holga keltirish uchun 100% vodorodlangan moydir. Demak, u to'yinmagan yog'dir. Ma'lum bo'lganlar uchun k altalanish cho'chqa yog'i va yog'ga o'xshaydi, lekin tabiatan o'simlikka asoslangan. Bunga qo'shimcha ravishda, qisqartirish cho'chqa yog'ini ajoyib almashtirishi mumkin. Oddiy qilib aytganda, bu qobiq yoki xamir tayyorlash uchun ishlatiladigan har qanday yog' yoki moydir.
Margarin va qisqartirish o'rtasidagi farq
Margarin, aftidan, vodorodlangan moyning bir turi; Qisqartirish suyuq mustahkamlik o'rniga qattiq (xona haroratida) qilish uchun gidrogenlanadi. Margarin to'yingan yog' bo'lsa-da, qisqarish tabiatda to'yinmagan. Margarin tarkibiga xushbo'y hid, yog', zardob va suv kiradi; qisqartirish - qobiq yoki xamirni tayyorlash uchun ishlatiladigan yog 'yoki moy turi. Margarin haqiqiy sariyog 'o'rnini bosadigan bo'lsa-da, qisqartirish asosan o'simlik yog'i yoki cho'chqa yog'ini almashtirish uchun mo'ljallanganligi ma'lum.
Bu ikki ingredientni bir-biridan ajratish chalkashdek tuyulishi mumkin, ammo agar sizda aqlli koʻz boʻlsa, ular juda oʻziga xos ekanligini osongina bilib olasiz. Agar siz non pishirishni yaxshi ko'rsangiz, taqdim etilgan ma'lumotlar sizga albatta yordam beradi.
Qisqacha:
• Margarin to'yingan yog'dir; Qisqartirish toʻyinmagan.
• Margarin haqiqiy sariyog'ni almashtiradi; Qisqartirish cho'chqa yog'ini almashtirish uchun mo'ljallangan.
