Eritroz va eritruloza o'rtasidagi asosiy farq shundaki, eritroz oksidlovchi bakteriyalar tomonidan energiya manbai sifatida ishlatiladi va u o'simlik metaboliti rolini o'ynaydi, eritruloza esa terini bir hil ko'rinishga ega bo'lish uchun terini parvarish qilish tarkibiy qismi sifatida foydalidir..
Eritroz va eritruloza nomlari oʻxshash boʻlsa-da, ular turli kimyoviy va fizik xususiyatlarga ega boʻlgan ikki xil birikmadir. Bundan tashqari, ular turli xil kimyoviy tuzilishga ega; eritroz aldozdir, chunki u aldegid funktsional guruhiga ega, eritruloza esa ketozdir, chunki u keton funktsional guruhiga ega.
Eritroz nima?
Eritroz - C4H8O4 Kimyoviy formulaga ega organik birikma. tetroza saxaridi sifatida tasniflanadi. U aldegid guruhiga ega va shuning uchun aldozlar oilasining bir qismidir. U tabiiy ravishda paydo bo'ladigan D-izomerga ega va D-treozning diastereomeridir. Ushbu birikma birinchi marta 1849 yilda fransuz farmatsevti Feux Jozef Garot tomonidan rhubarbdan ajratilgan. Keyinchalik, u ishqoriy metallar ishtirokida qizil rangga ega bo'lgani uchun eritroz deb nomlandi.
Eritrozning molyar massasi 120,104 g/mol. Ochiq sariq rangli sirop shaklida ko'rinadi. Bundan tashqari, u suvda juda yaxshi eriydi. Eritroza 4-fosfat hosilasi pentoza fosfat yo'lida va Kalvin siklida oraliq mahsulot sifatida ko'rib chiqilishi mumkin. Bundan tashqari, oksidlovchi bakteriyalar eritrozni yagona energiya manbai sifatida ishlatishi mumkin.
Eritruloza nima?
Eritruloza - C4H8O4 Kimyoviy formulaga ega organik birikma. tetroza uglevodlari sifatida tasniflanishi mumkin. U bitta keton guruhiga ega va shuning uchun ketozlar oilasining bir qismidir. Bu birikma baʼzi oʻz-oʻzidan tebranuvchi, odatda dihidroksiaseton (DHA) bilan birikadigan kosmetikalarda foydalidir.
Eritruloza ham, DHA ham terining birinchi qatlamlarida paydo bo'ladigan oqsillar ishtirokida aminokislotalar bilan reaksiyaga kirishishi mumkin. Ushbu yo'llardan biri Meillard reaktsiyasining bir bosqichida erkin radikallarni o'z ichiga oladi, ular havodagi kislorod ta'sirida olma kabi mevalarda qizarib ketish effekti bilan uzoqdan ishtirok etadi. Ikkinchi yo'l - an'anaviy Maillard reaktsiyasi. Bu ikkala yoʻl ham oziq-ovqat tayyorlash va saqlash vaqtida qizarishida ishtirok etadi.
Tabiiyki, qizil malinada eritruloza uchraydi. Biroq, izolyatsiya qilinganida, u och sarg'ish suyuqlik kabi ko'rinadi. Biz uni Glyuconobacter bakteriyasi yordamida aerob fermentatsiya yordamida ajratib olishimiz mumkin, undan keyin keng ko'lamli ko'p bosqichli tozalash amalga oshiriladi.
Eritroz va eritruloza oʻrtasidagi farq nima?
Eritroz va eritruloza organik kimyoviy tuzilishga ega bo'lgan ikki xil shakar birikmasidir. Ular turli xil kimyoviy va fizik xususiyatlarga ega, shuningdek, turli xil foydalanish. Eritroza va eritruloza o'rtasidagi asosiy farq shundaki, eritroz oksidlovchi bakteriyalar tomonidan energiya manbai sifatida ishlatiladi va u o'simlik metaboliti rolini o'ynaydi, eritruloza esa bir hil ko'rinishdagi teri rangi uchun terini parvarish qilish tarkibiy qismi sifatida foydalidir. Bundan tashqari, eritroz aldegid funktsional guruhiga ega; shunday qilib, u aldozdir, eritruloza esa keton funktsional guruhiga ega; shuning uchun u ketozdir.
Quyidagi infografikada yonma-yon taqqoslash uchun eritroz va eritruloza oʻrtasidagi farq jadval koʻrinishida keltirilgan.
Xulosa – Eritroza va Eritruloza
Eritroz aldoz, eritruloza esa ketoza hisoblanadi. Eritroza va eritruloza o'rtasidagi asosiy farq shundaki, eritroz oksidlovchi bakteriyalar tomonidan energiya manbai sifatida ishlatiladi va u o'simlik metaboliti rolini o'ynaydi, eritruloza esa terini bir hil ko'rinishga ega bo'lish uchun terini parvarish qilish tarkibiy qismi sifatida foydalidir.
