M altol va etil m altol o'rtasidagi farq nima

2024 Muallif: Alex Aldridge | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:52

M altol va etil m altol oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, m altol tabiiy moddadir, etil m altol esa sintetik moddadir, uni tabiatda topib boʻlmaydi.

M altol va etil m altol oziq-ovqat sanoatining ikkita muhim tarkibiy qismidir. M altol - C₆H₆O₃ kimyoviy formulaga ega organik birikma va lazzat sifatida foydalidir kuchaytiruvchi. Boshqa tomondan, etil m altol C₇H₈O_{3 kimyoviy formulasiga ega organik birikmadir.va qandolatchilikda xushbo'ylashtiruvchi hisoblanadi.}

M altol nima?

M altol - C₆H₆O_{3va kimyoviy formulaga ega organik birikma lazzat kuchaytiruvchi sifatida foydalidir. Biz m altolni lichinkaning qobig'ida, qarag'ay ignalarida va qovurilgan solodda topishimiz mumkin. Ushbu moddaning molyar massasi 126,11 g / mol. U issiq suvda, xloroformda va boshqa qutbli erituvchilarda eriydigan oq kristall kukun shaklida ko'rinadi. M altol paxta konfeti va karamel hidiga ega. Shuning uchun, xushbo'y hidlarga shirin hid berishda foydalidir. M altolning shirinligi yangi pishirilgan nonning hidiga qo'shilishi mumkin. Bundan tashqari, INS raqami 636 bo'lgan non va tortlarda ta'mni kuchaytiruvchi vosita sifatida foydalidir.}

01-rasm: M altolning kimyoviy tuzilishi

Kojik kislota kabi 3-gidroksi-4-pironlarga o'xshash m altoza Fe3+, Ga3+, Al+3 va VO2+ kabi qattiq metall markazlari bilan bog'lanadi. Bundan tashqari, ushbu birikma tanadagi alyuminiyning so'rilishini sezilarli darajada oshirishi haqida xabar berilgan. Shuningdek, u galliy va temirning og'iz orqali biologik mavjudligini oshirishi mumkin. Bundan tashqari, u E636 raqamli oziq-ovqat qo'shimchasidir.

Etil M altol nima?

Etil m altol - C₇H₈O_{3kimyoviy formulasiga ega bo'lgan organik birikma. va qandolatchilikda xushbo'ylashtiruvchi hisoblanadi. Ushbu modda metil guruhini etil guruhi bilan almashtirish orqali umumiy ta'm beruvchi m altol bilan bog'liq. Etil m altolning molyar massasi 140,138 g/mol.}

02-rasm: Etil m altolning kimyoviy tuzilishi

Etil m altol karamellangan shakar yoki karamellangan meva sifatida tasvirlanishi mumkin bo'lgan shirin hidli oq rangli qattiq moddadir. U temirga yuqori darajada yaqinlik qiluvchi etil m altoldan olingan konjugat asos hosil qiladi. U temir markaz bilan birlashganda qizil koordinatsion kompleks hosil qilishi mumkin. Bu heterosikl boʻlib, bidentat ligand.

M altol va etil m altol o'rtasidagi farq nima?

M altol - C₆H₆O₃ kimyoviy formulasiga ega organik birikma va lazzat kuchaytiruvchi sifatida foydalidir, etil m altol esa C₇H₈O_{3 kimyoviy formulaga ega bo'lgan organik birikmadir.va qandolatchilikda xushbo'y hiddir. M altol va etil m altol o'rtasidagi asosiy farq shundaki, m altol tabiiy moddadir, etil m altol esa tabiatda topilmaydigan sintetik moddadir.}

Ularning kimyoviy tarkibiga qaralsa, m altol metil guruhini o'z ichiga oladi, etil m altolda esa m altolning metil guruhi etil guruhi bilan almashtiriladi. Bundan tashqari, m altolning hidi paxta konfeti va karamel hidiga o'xshaydi, etil m altolning hidi esa shakarli, karamellangan, murabbo, qulupnayga o'xshash konfetni eslatuvchi hiddir.

Quyidagi jadvalda m altol va etil m altol oʻrtasidagi farq jamlangan.

Xulosa – M altol va Etil M altol

M altol va etil m altol oziq-ovqat sanoatida ikkita muhim moddadir. Ular turli xil ovqatlarda xushbo'y moddalar sifatida ishlaydi. M altol va etil m altol o'rtasidagi asosiy farq shundaki, m altol tabiiy moddadir, etil m altol esa tabiatda topilmaydigan sintetik moddadir.