Xitin va xitozan oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, xitinda erkin amin guruhlari yoʻq, xitozan esa erkin amin guruhlariga ega.
Xitin glyukozaning amid hosilasidir. Xitosan chiziqli polisakkarid birikmasidir. Chitosan xitinni natriy gidroksid kabi ishqoriy birikma bilan davolashdan ishlab chiqariladi.
Chitin nima?
Xitin glyukozaning amid hosilasidir. Biz uni N-asetilglyukozaminning uzun zanjirli polimer materiali deb atashimiz mumkin. Bu polisaxaridlarning bir turi bo'lib, qo'ziqorinlarda, bo'g'im oyoqlilarning tashqi skeletida, mollyuskalarning radulalarida, bosh oyoqli tumshug'ida va baliqlarning tarozida hujayra devorlarining asosiy tarkibiy qismi sifatida uchraydi.
Xitin tabiatda tsellyulozadan keyin ikkinchi eng koʻp tarqalgan polisaxariddir. Biz xitinning tuzilishini tsellyuloza bilan solishtirishimiz mumkin, bu erda mo'ylovlarning kristalli nanofibrillari mavjud. Funktsional jihatdan biz uni keratin oqsili bilan solishtirishimiz mumkin. Bundan tashqari, ushbu birikma tibbiyot, sanoat va biotexnologik maqsadlarda muhim qo'llanilishiga ega.
01-rasm: Chitinning kimyoviy tuzilishi
Xitinning kimyoviy tuzilishini birinchi marta 1929-yilda Albert Xoffman kiritgan. U bu moddani xitinaza fermentining xom preparati yordamida gidrolizlagan. U bu fermentni Helix pomatia ismli salyangozdan oldi. Chitinni azot o'z ichiga olgan modifikatsiyalangan polisakkarid sifatida ta'riflash mumkin. Polisaxarid strukturasini hosil qiluvchi monomerlar N-asetil-D-glyukozamin birliklaridir. Ushbu birliklar bir-biri bilan beta 1-4 kovalent aloqalar orqali bog'lanadi. Shuning uchun biz xitinning tuzilishini xuddi shunday tuzilishga ega bo'lgan tsellyuloza tuzilishi bilan taqqoslashimiz mumkin, ammo xitinda tsellyuloza strukturasining bitta gidroksil guruhi har bir monomer birligida atsetil amin guruhi bilan almashtiriladi. Ushbu struktura xitin molekulasiga qo'shni polimerlar o'rtasida ko'proq vodorod aloqalariga ega bo'lishiga imkon beradi. Shuning uchun xitinning matritsa tuzilishi kuchli.
Xitin sof shaklda bo'lsa, biz uni egiluvchan, bardoshli va juda qattiq shaffof birikma sifatida kuzatishimiz mumkin. O'zgartirilganda, u yanada qattiqroq tuzilma hosil qiladi, masalan. k altsiy karbonat bilan birikmasi qattiqroq va kamroq mo'rt tuzilishga ega bo'ladi.
Xitindan foydalanishni ko'rib chiqsak, u qishloq xo'jaligi va sanoat sohalarida qo'llaniladi. Qishloq xo'jaligida ushbu modda o'simlik kasalliklariga qarshi kurashda o'simliklarni himoya qilish mexanizmlari uchun yaxshi induktor sifatida ishlatilishi mumkin. Chitin ishlatadigan boshqa tarmoqlarga oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sanoati va yegulik plyonkalar ishlab chiqarish kiradi.
Xitosan nima?
Xitozan chiziqli polisakkarid birikmasidir. U D-glyukozamin va N-asetil-D-glyukosamin o'rtasida tasodifiy taqsimlangan beta 1-4 bog'larini o'z ichiga oladi. Biz bu moddani qisqichbaqalarning xitin qobig'ini natriy gidroksid kabi ishqoriy modda bilan davolash orqali hosil qilishimiz mumkin.
02-rasm: Xitozanning kimyoviy tuzilishi
Sanoatda biz qisqichbaqasimonlarning ekzoskeletidan va zamburug'larning hujayra devorlaridan olingan xitinning deasetilatsiyasidan xitozan ishlab chiqarishimiz mumkin. NMR usuli yordamida deatsetillanish darajasini aniqlashimiz mumkin.
Xitozanning turli xil qoʻllanilishi mavjud, ular orasida qishloq xoʻjaligida, bogʻdorchilikda, filtrlash jarayonlarining bir qismi sifatida, vinochilikda, tibbiy maqsadlarda, tadqiqotda, bioprintingda va hokazolarda maydalashtiruvchi vosita sifatida foydalanish kiradi.
Xitin va xitosan o'rtasidagi farq nima?
Xitin va xitozan polisaxarid birikmalaridir. Xitin glyukozaning amid hosilasidir, xitozan esa chiziqli polisakkarid birikmasidir. Ular kimyoviy va fizik xususiyatlariga ko'ra bir-biridan farq qiladi. Xitin va xitozan o'rtasidagi asosiy farq shundaki, xitinda erkin amin guruhlari yo'q, xitozan esa erkin amin guruhlariga ega.
Quyidagi rasmda xitin va xitozan oʻrtasidagi farq jadval koʻrinishida koʻrsatilgan.
Xulosa – Chitin va Chitosan
Xitin va xitozan polisaxarid birikmalaridir. Chitin glyukozaning amid hosilasidir, xitosan esa chiziqli polisakkarid birikmasidir. Xitin va xitozan o'rtasidagi asosiy farq shundaki, xitinda erkin amin guruhlari yo'q, xitozan esa erkin amin guruhlariga ega.
