Glyukoza galaktoza va mannoz oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, glyukoza olti uglerodli tuzilishdir va galaktoza glyukozaning C4 epimeridir, mannoz esa glyukozaning C2 epimeridir.
Epimer - bu organik birikmalar izomeriyasi bilan birga tasvirlangan organik birikma. Biz epimerni assimetrik uglerod atomiga ega bo'lgan ma'lum bir birikmaning izomeri sifatida belgilashimiz mumkin. Masalan, galaktoza va mannoz glyukoza epimerlaridir.
Glyukoza nima?
Glyukoza - C6H12O6 kimyoviy formulasiga ega bo'lgan organik birikma. Bu oddiy shakar molekulasi. Biz glyukozani uglevod birikmalari orasida eng keng tarqalgan monosaxarid molekulasi sifatida topishimiz mumkin. Uning manbalari o'simliklar (glyukoza ishlab chiqariladigan) va suv o'tlari bo'lib, ularda quyosh nuri energiyasidan foydalangan holda karbonat angidrid va suvdan glyukoza ishlab chiqarish uchun fotosintez sodir bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, hayvonlarning energiya almashinuvida glyukoza energiyaning eng muhim manbai hisoblanadi. Glyukozaning bu energetik shakli o'simlikda saqlanganida kraxmal va amilopektin deb ataladi va hayvonlarda glikogen deb ataladi. Biz glyukozani uning manbalaridan ajratib olishimiz mumkin va u bozorda tijorat mahsuloti sifatida ham mavjud. Bu modda oq kukun ko'rinishida va juda shirin ta'mga ega.
Glyukoza molekulasi geksoza deb ataladi, chunki u har bir molekulada oltita uglerod atomidan iborat. Geksoza monosaxaridlar guruhining kichik toifasidir. D-glyukoza va L-glyukoza kabi glyukozaning ikkita izomer shakli mavjud va D-izomer eng barqaror va ko'p izomerik shakldir. Tabiatda keng tarqalgan. Biz glyukozani uglevodlarni, masalan, sut shakari yoki laktoza, shakar qamishida uchraydigan saxaroza, m altoza, o'simliklardan tsellyuloza va boshqalarni gidrolizlash orqali olishimiz mumkin.
01-rasm: Glyukozaning tuzilishi
Glyukoza molekulasining kimyoviy tuzilishini ko'rib chiqsak, unda beshta gidroksil guruhi (-OH) mavjud. Bu gidroksil guruhlari olti uglerodli magistral bo'ylab ma'lum bir naqshda joylashgan. Ikki izomerik shaklga ega bo'lishdan tashqari, glyukozaning uglerod halqasi tarkibida gidroksil guruhlarining ikki xil joylashuvi mavjud; bular alfa struktura va beta tuzilma deb nomlanadi.
Galaktoza nima?
Galaktoza glyukoza molekulasining C4 epimeridir. Shuning uchun galaktoza ham glyukoza (C6H12O6) bilan bir xil kimyoviy formulaga ega. Ba'zan bu qo'shma nom Gal deb qisqartiriladi. Bu glyukozaga o'xshash shirin ta'mga ega bo'lgan monosaxarid shakar molekulasi. Biz bu birikmani aldogeksoz deb atashimiz mumkin, chunki u aldegid funktsional guruhiga ega geksoza shakaridir. Galaktoza molekulasi glyukoza molekulasi bilan birlashganda u laktoza molekulasini hosil qiladi. Bundan tashqari, galaktozaning polimerik shakli galaktan bo'lib, biz uni gemitsellyulozada topishimiz mumkin.
Galaktozaning kimyoviy tuzilishini ko'rib chiqsak, u ochiq zanjirli va tsiklik shaklda bo'lishi mumkin. Zanjirning oxirida karbonil guruhi mavjud. Galaktoza molekulasining to'rtta izomeri mavjud bo'lib, ular tsiklik shaklda mavjud. Bu siklik shakllar alfa va beta shakllari kabi ikkita anomerik shaklga ega.
02-rasm: Galaktozaning toʻrtta siklik shakli
Galaktoza manbalarini asosan yangi sut, yogurt, avakado, qand lavlagi va boshqalar kabi sut mahsulotlaridan topishimiz mumkin. Bundan tashqari, galaktoza molekulalari tanamizda sintezlanishi mumkin.
Mannoz nima?
Mannoz glyukoza molekulasining C2 epimeridir. U uglevodlarning aldogeksoz qatoridagi shakar molekulasidir. Bu birikma inson metabolizmida, masalan, ba'zi oqsil molekulalarining glikozillanishida juda muhimdir.
03-rasm: Mannozaning kimyoviy tuzilishi
Biz mannoz molekulasini piranoza halqasi tuzilishi va furanoza halqasi tuzilishi kabi ikki shaklda topishimiz mumkin. Piranoza halqasi oltita uglerod atomini o'z ichiga oladi, furanoza halqasining tuzilishi esa halqada beshta uglerod atomiga ega. Biroq, har bir yopilish halqasi anomerik uglerod markazida alfa yoki beta konfiguratsiyasiga ega bo'ladi.
Biz mannozni mannitol oksidlanishi yoki glyukozadan Lori-de Bryun-van Ekenshteyn transformatsiyasi yo'li orqali ishlab chiqarishimiz mumkin. Bu ikki usul juda muhim, chunki siydik yo'llari infektsiyalarining oldini olishda muhim bo'lgan ozuqaviy qo'shimcha sifatida foydalanish uchun mannoz ishlab chiqarishimiz kerak.
Mannoz molekulasining kimyoviy tuzilishini ko'rib chiqsak, u ikkinchi uglerod chiral markazidagi glyukoza tuzilishidan farq qiladi (C2 pozitsiyasi). Mannoz molekulasi eritma halqasi shaklida 4C1 puckerni ko'rsatadi. Glyukoza va mannoz o'rtasidagi bu farq bu ikki geksozaning juda boshqacha biokimyoviy xususiyatlariga olib keladi.
Glyukoza galaktoza va mannoz oʻrtasidagi farq nima?
Galaktoza va mannoz glyukoza molekulasining epimerlaridir. Glyukoza galaktoza va mannoz o'rtasidagi asosiy farq shundaki, glyukoza olti uglerodli tuzilishdir va galaktoza glyukozaning C4 epimeridir, mannoz esa glyukozaning C2 epimeridir. Bundan tashqari, glyukoza tabiiy ravishda o'simliklarda fotosintez orqali ishlab chiqariladi. Galaktoza laktaza fermenti tomonidan katalizlanadigan laktoza gidrolizi natijasida hosil bo'ladi, mannoz esa mannitolning oksidlanishi yoki glyukozadan Lori-de Bryun-van Ekenshteyn transformatsiyasi yo'li orqali hosil bo'ladi.
Quyida infografikada glyukoza galaktoza va mannoz oʻrtasidagi farqlar batafsil koʻrsatilgan.
Xulosa – glyukoza galaktoza va mannoz
Epimer - bu assimetrik uglerod atomiga ega bo'lgan ma'lum bir birikmaning izomeri. Galaktoza va mannoz glyukoza epimerlaridir. Glyukoza galaktoza va mannoz o'rtasidagi asosiy farq shundaki, glyukoza olti uglerodli tuzilishdir va galaktoza glyukozaning C4 epimeridir, mannoz esa glyukozaning C2 epimeridir.
