Kislota gidrolizining fermentativ gidrolizdan asosiy farqi shundaki, kislota gidrolizi kimyoviy jarayon, fermentativ gidroliz esa biokimyoviy jarayondir.
Gidroliz deganda suv molekulasi qoʻshilishi bilan kimyoviy bogʻlanishlarning parchalanishi tushuniladi. Bu ikki yo'l bilan sodir bo'lishi mumkin: kimyoviy yoki biologik vositalar bilan. Kimyoviy ravishda sodir bo'lganda, biz uni kislota gidrolizi deb ataymiz va bog'lanishning parchalanishining sababi kimyoviy tur (kislota) hisoblanadi. Biroq, biologik vositalar yordamida gidroliz fermentativ gidroliz deb ataladi, chunki bu jarayonda bog'lanishning parchalanishi fermentlar ishtirokida sodir bo'ladi.
Kislota gidrolizi nima?
Kislota gidrolizi - kislotali muhit ishtirokida suv molekulasi qo'shilishi orqali molekulalardagi kimyoviy bog'lanishlarning ajralishi. Biroq, bu suv molekulasining qo'shilishi shart emas; Bu suv molekulasining kimyoviy elementlarining qo'shilishi bo'lishi mumkin, bu esa bog'lanishning uzilishiga olib keladi.
01-rasm: Kislota gidroliziga misol
Ajralish jarayoni protik kislota (vodorod ionlarini berishga qodir kislota) tomonidan katalizlanadi. Kislota gidrolizi reaksiyalari nukleofil almashtirish reaksiyalarining bir turidir. Masalan, tsellyuloza molekulasiga H+ ionlari va OH- (gidroksil ionlari) qo‘shilishi glyukoza molekulalarini hosil qiladi. Biroq, biz bu atamani elektrofil qo'shilish reaktsiyasi orqali ikki yoki uch bog'lanishning ajralishining hidratsiya reaktsiyasi uchun ishlata olmaymiz.
Enzimatik gidroliz nima?
Enzimatik gidroliz ferment ishtirokida suv molekulasi qoʻshilishi orqali molekulalardagi kimyoviy bogʻlanishlarning parchalanishini bildiradi. Biroq, bu suv molekulasining qo'shilishi shart emas; Bu suv molekulasining kimyoviy elementlarining qo'shilishi bo'lishi mumkin, bu esa bog'lanishning uzilishiga olib keladi.
02-rasm: Enzimatik gidrolizga misol
Bu turdagi reaksiyalarda ferment reaksiya uchun katalizator vazifasini bajaradi. Bu reaktsiya tanamizdagi ovqat hazm qilishda juda muhimdir. Bu ko'p bosqichli reaktsiya bo'lib, unda erimaydigan tsellyuloza dastlab qattiq-suyuqlik interfeysida parchalanadi, u hazm qilish sohasida endoglyukanazalar kabi fermentlarning sinergetik ta'sirida hosil bo'ladi. Bundan tashqari, bu qayta tiklanadigan energiya bilan ta'minlashda juda foydali. Masalan, tsellyulozali etanol.
Kislota gidrolizi va fermentativ gidroliz o'rtasidagi farq nima?
Molekulalardagi kimyoviy bog'lanishlarning ajralishi bo'lgan gidroliz kimyoviy jarayon va biologik jarayon sifatida ikki shaklda sodir bo'lishi mumkin. Kimyoviy jarayon kislota gidrolizi deb ataladi, biologik yo'l esa bog'lanishning ajralish sababiga qarab fermentativ gidroliz deb ataladi. Shuning uchun kislota gidrolizi va fermentativ gidroliz o'rtasidagi asosiy farq shundaki, kislota gidrolizi kimyoviy jarayondir, fermentativ gidroliz esa biokimyoviy jarayondir. Kislota gidrolizi tsellyulozani glyukozaga aylantirish kabi kimyoviy konversiyalarda muhim, fermentativ gidroliz esa oziq-ovqat hazm qilish, qayta tiklanadigan energiya bilan ta'minlash va hokazolarda muhim ahamiyatga ega.
Quyida infografikada kislota gidrolizi va fermentativ gidroliz oʻrtasidagi farqlar keltirilgan.
Xulosa – kislota gidrolizi va fermentativ gidroliz
Gidroliz molekulalardagi kimyoviy bog'lanishlarning parchalanishini anglatadi. Bu kimyoviy jarayon va biologik jarayon sifatida ikki shaklda sodir bo'lishi mumkin. Kimyoviy jarayon kislota gidrolizi deb ataladi, biologik yo'l esa bog'lanishning ajralish sababiga qarab fermentativ gidroliz deb ataladi. Shunday qilib, kislota gidrolizi va fermentativ gidroliz o'rtasidagi asosiy farq shundaki, kislota gidrolizi kimyoviy jarayon, fermentativ gidroliz esa biokimyoviy jarayondir.
