Asosiy farq – qoʻlda otilgan va pan pizza
Pitsa butun dunyoda mashhur italyan taomidir. Qo'lda tortilgan pizza va pan pizza ikki xil turdagi pizzadir. Qo'lda tortilgan va pan pizza o'rtasidagi asosiy farq xamirni o'rashdir; qo'lda tortilgan pitsada xamir yumshoq bo'lgunga qadar yoğurulur va keyin havoga bir necha marta tashlanadi, pan pizzada esa sharsimon xamir hosil bo'ladi va u to'g'ridan-to'g'ri panga qo'yiladi. Tayyorlanishdagi bu farq tufayli, bu ikki turdagi pitsada ham boshqa farqlar mavjud.
Qo'lda pishirilgan pizza nima?
"Qo'l bilan otilgan" nomidan ko'rinib turibdiki, qo'lda otilgan pizza pitsa xamirini havoga tashlash va uni qo'l bilan ushlashni o'z ichiga oladi. To'ldirishdan oldin xamirni yumshoq bo'lgunga qadar yoğurish kerak. Xamir to'g'ri o'lcham va qalinlikka ega bo'lguncha silkitishni takrorlash kerak. Qo'l bilan silkitish, qo'shimchalarni ushlab turish uchun etarlicha kuchli bo'lgan nozik qobiq hosil qiladi. Biroq, qo'lni otish texnikasi juda ko'p amaliyotni talab qiladi. Xamir tugagach, uning ustiga yupqa qatlam sous solinadi va xamir 2-3 soatga qoldiriladi. Qo'lda yoyilgan xamir yumshoq bo'lgani uchun uni ko'tarilayotganda panga osongina yoyish mumkin.
Xamir ko'tarilgandan so'ng, qo'shimchalar qo'shilishi mumkin. Keyin xamirni pechning pastki tokchasida taxminan 500 ° F da 10-15 daqiqa davomida pishirish mumkin. Qo'lda pishirilgan pitsa skovorodkaga qaraganda tekisroq va tiniqroq.
Pan Pizza nima?
Pan pizza - bu xamirni havoga tashlashni o'z ichiga olmaydigan pizza turi. Bu, shuningdek, Chikago uslubidagi pizza yoki chuqur piyola pizza sifatida ham tanilgan. Pan pizzada xamir to'plari tayyorlanadi va shaklni olish uchun to'g'ridan-to'g'ri chuqur idishga yoyiladi. Pan pizza xamiri qo'lda tashlangan pizzadan qattiqroq; kengaytirish uchun joy yo'qligi sababli, pizza yanada yumshoq va qalinroq. Idishni yog' bilan qoplasangiz, pitsa yanada tiniqroq bo'ladi.
Pan Pizza
Tovoqli pitsa qo'lda urilgan pitssadan yuqori haroratda pishiriladi; pishirish vaqti taxminan 15 daqiqa.
Qo'lda otilgan va pan pizza o'rtasidagi o'xshashliklar qanday?
- Un, xamirturush, suv va tuzdan tayyorlangan standart pitsa xamiri qoʻlda va panda pishiriladi.
- Har ikki turdagi pitsaga bir xil qoʻshimchalar qoʻshilishi mumkin; bu qo'shimchalarga odatda mozzarella pishloqi, go'sht navlari, sabzavotlar, ziravorlar va ziravorlar kiradi.
Qo'lda otilgan va pan pizza o'rtasidagi farq nima?
Qo'l bilan otilgan va Pan pizza |
|
| Qoʻlda otilgan pitsada xamir kerakli shakl va qalinlikka ega boʻlguncha havoga qayta-qayta tashlanadi. | Tovoqli pizzada xamir koptoklari tayyorlanadi va to'g'ridan-to'g'ri tovaga joylashtiriladi. |
| Qobiq | |
| Qo'lda pishirilgan pitsa tekis va tiniq qobiqqa ega. | Pan pizza qalin va mayin qobiqqa ega. |
| Pishirish harorati | |
| Qoʻlda pishirilgan pitsa 500°F da pishiriladi. | Patsa yuqori haroratda pishiriladi. |
| Xamir | |
| Qoʻlda pishirilgan pizza yumshoq xamirga ega. | Pan pizza qattiqroq xamirga ega. |
Xulosa – Qo'l bilan otilgan va Pan pizza
Qoʻlda otilgan va pan pitssa ikkita mashhur pitsa hisoblanadi. Qo'lda otilgan va pan pizza o'rtasidagi farq, asosan, pizza xamirining o'ralish usuliga bog'liq. Bundan tashqari, xamir, qobiq va pishirish haroratida ham farqlar mavjud.
Hand Tossed va Pan Pizzaning PDF formatini yuklab oling
Siz ushbu maqolaning PDF-versiyasini yuklab olishingiz va iqtibos keltirgan holda oflayn maqsadlarda foydalanishingiz mumkin. Iltimos, PDF-versiyasini bu yerdan yuklab oling: Qo'lda tortilgan va pan pizza o'rtasidagi farq
Rasm uchun ruxsat:
1.'pizza-food-fast-food-muzarella-1317699'by marckbass8 (Public Domain) orqali Pixabay
