Brokkoli va gulkaram oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, brokkoli gul boshlari odatda yashil rangda, gulkaram gul boshlari esa oq rangda boʻladi.
Family Brassicaceae yoki karam oilasi - iqtisodiy jihatdan muhim va taniqli o'simliklardan tashkil topgan angiospermlarning o'simlik oilasi. Brassica oleracea - karam oilasiga mansub o'simlik turi. U karam, gulkaram, Bryussel gullari va xitoy brokkoli kabi bir qancha turli nav guruhlaridan iborat. Brokkoli va gulkaram juda ko'p o'xshashliklarga ega. Ikkalasi ham bir yillik o'simliklardir. Ular salqin iqlim sharoitida o'sishni afzal ko'radilar. Ular, shuningdek, ko'proq yoki kamroq o'xshash ozuqaviy tarkibni o'z ichiga oladi. Brokkoli va gulkaram o'rtasidagi katta farqni aniqlash qiyin bo'lsa-da, ularni aniqlashga yordam beradigan bir qancha muhim omillar mavjud.
Brokkoli nima?
Ilmiy jihatdan brokkoli Brassicaceae oilasining Brassica oleracea turiga kiradi. Italica guruhining navi. Biz odatda brokkoli karamning gullaydigan boshi sifatida aniqlaymiz. Odatda, bu gul boshlari ko'pincha juda katta va odatda yashil rangga ega. Ular brokkoli o'simligining shoxlangan poyalaridan paydo bo'ladi va keyin barglar ularni periferik ravishda qoplaydi. Brokkoli yig'im-terim ko'rsatkichi gullar och sariq rangda gullashdan oldingi vaqtga to'g'ri keladi.
01-rasm: Brokkoli
Brokkolining uchta keng tarqalgan turi mavjud: oddiy brokkoli, romanesko brokkoli va binafsha rangli karam. Ulardan ba'zilari faqat tashqi ko'rinishga qarab gulkaramdan ajratish juda qiyin. Bundan tashqari, brokkoli iste'moli saraton va yurak kasalliklarining oldini olish kabi bir qator sog'liq uchun foyda keltiradi. Bundan tashqari, brokkolida ba'zi ehtimoliy saraton profilaktikasi xususiyatlari aniqlanishi mumkin, shu bilan birga uning tarkibida DNKni tiklashni kuchaytiruvchi indol-3-karbinol mavjud. Brokkolining ozuqaviy tarkibini ko'rib chiqsak, u C vitamini va tolaning juda yaxshi manbai hisoblanadi.
Gülkaram nima?
Gulkaram - Brassica oleracea turining yana bir navi. Botrytis navlari guruhiga tegishli. Ushbu o'simliklarning gulli meristemalari gulkaramning "boshi" deb ataladigan yig'ilgan tuzilishni hosil qiladi. Oq rangning ustunligi tufayli odamlar uni "oq tvorog" deb ham atashadi. Bu navning eng keng tarqalgan qutulish mumkin bo'lgan qismidir. Barglar va poya kabi boshqa qismlardan foydalanish juda kam uchraydi.
02-rasm: Gulkaram
Har xil gulkaram navlari qatori mavjud; an'anaviy va tijorat turlari ular orasida asosiy guruhlardir. Oq karam eng keng tarqalgan turi bo'lsa-da, to'q sariq, yashil va binafsha kabi ko'plab boshqa istisnolar mavjud. Gulkaram shuningdek, tola, foliy kislotasi, S vitamini va brokkolidagi kabi foydali birikmalarga boy.
Brokkoli va gulkaram o'rtasidagi o'xshashliklar qanday?
- Brokkoli va gulkaram oddiy sabzavotlar bo'lgan Brassica oleracea-ning ikkita navidir.
- Ularning ikkalasi ham Brassicaceae oilasiga mansub.
- Bundan tashqari, ular bir yillik o'simliklardir.
- Ular salqin iqlimda oʻsishni afzal koʻradi.
- Bundan tashqari, ular ko'proq yoki kamroq o'xshash ozuqaviy tarkibni o'z ichiga oladi; ular tolaga, foliy kislotasiga va S vitaminiga boy.
- Eng muhimi, har ikkala turni ham iste'mol qilish odamda bir nechta saraton kasalliklari xavfini kamaytiradi.
Brokkoli va gulkaram o'rtasidagi farq nima?
Brokkoli juda shoxlangan yashil gul kurtaklarini o'z ichiga oladi, gulkaramning gullash meristemasi esa oq rangda. Bu brokkoli va gulkaram o'rtasidagi asosiy farq. Bundan tashqari, brokkoli kursiv navlar guruhiga, gulkaram esa botrytis navlari guruhiga kiradi. Bu, shuningdek, brokkoli va gulkaram o'rtasidagi asosiy farq.
Shunga qaramay, ikkalasi ham ozuqaviy tarkibida juda o'xshash. Biroq, brokkoli gulkaramga qaraganda ko'p miqdorda karotinoidlarni o'z ichiga oladi.
Xulosa – Brokkoli va gulkaram
Brokkoli va gulkaram bir xil turdagi Brassica oleraceaga tegishli ikkita navdir. Ular C vitamini va tolaga boy sabzavotlardir. Biroq, ular ikkita alohida nav guruhiga tegishli. Brokkoli italica guruhiga, gulkaram esa botritis guruhiga kiradi. Bundan tashqari, ular gul boshlarining rangida farqlanadi. Brokkoli yashil rangli gul boshini, gulkaram esa oq rangli gul boshini hosil qiladi. Bundan tashqari, brokkoli gulkaramga qaraganda ko'proq karotenoidlarni o'z ichiga oladi. Bu brokkoli va gulkaram o'rtasidagi farqni umumlashtiradi.
