Kurcumin va zerdeçal o'rtasidagi asosiy farq shundaki, kurkumin zerdeçalning asosiy biologik faol fotokimyoviy birikmasi, zerdeçal esa ilmiy jihatdan Curcuma longa deb nomlangan o'simlikdir.
Zerdeçal - biz o'simlikka murojaat qilish uchun ishlatadigan umumiy ism; Curcuma Longa. Bu tibbiyotda ham, kosmetika sanoatida ham mashhur o'simlik. Bundan tashqari, u bizning taomimizdagi asosiy ziravorlardan biridir. Bundan tashqari, zerdeçal bizga sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi. Zerdeçalning barcha bu xususiyatlari uning faol birikmalariga bog'liq. Shunga ko'ra, kurkumin zerdeçalning asosiy faol birikmasidir. Xuddi shunday, zerdeçalning xarakterli sariq rangi asosan kurkuminga bog'liq. Bundan tashqari, kurkumin zerdeçalning barcha shifobaxsh xususiyatlaridan mas'ul bo'lgan faol birikmadir.
Kurkumin nima?
Kurkumin zerdeçalning asosiy biologik faol fotokimyoviy birikmasidir. Bu curcuminoids kimyoviy oilasiga mansub polifenolik birikma. Aslida, bu zerdeçal kukuniga o'ziga xos sariq rang beradigan asosiy birikma, chunki uning yuqori miqdori tufayli.
01-rasm: kurkumin
Bundan tashqari, curcumin maydalangan zerdeçalning barcha shifobaxsh xususiyatlari uchun mas'ul bo'lgan birikmadir. Shuningdek, u antiviral, antibakterial, antifungal va saratonga qarshi xususiyatlarga ega. Faqat bu emas, curcumin potentsial yallig'lanishga qarshi va o'smaga qarshi birikmadir. Bundan tashqari, u allergiya, yaralar va kuyishlar, qandli diabet, artrit, Altsgeymer kasalligi, saraton va boshqa ko'plab kasalliklar va kasalliklarga qarshi davolanish imkoniyatiga ega bo'lgan eng yaxshi manbalardan biridir. Ajoyib va ajoyib sog'liq uchun foydalari tufayli zerdeçal hayot uchun ziravor deb atalganligi ajablanarli emas. Bundan tashqari, curcumin ko'pincha oziq-ovqat va kosmetika uchun rang sifatida ishlatiladi.
Zerdeçal nima?
Zerdeçal ziravor va Curcuma oʻsimliklarining dorivor oʻsimlikidir. Zerdeçal o'simlikining ilmiy nomi - Curcuma longa. Bu zanjabil oilasiga mansub gulli o'simlik; Zingiberaceae. Bundan tashqari, bu oʻsimlik ildizpoyasimon, oʻtsimon va koʻp yillik oʻsimlik boʻlib, vatani Hindiston yarimoroli va Janubi-Sharqiy Osiyoda joylashgan.
Qadim zamonlardan beri dunyoning ko'plab madaniyatlari zerdeçalni ziravorlar uchun ishlatishgan va o'zlarining karilariga ishtahani ochuvchi rang berishgan. Bundan tashqari, insoniyat an'anaviy tibbiyotda zerdeçaldan foydalangan, chunki ular zerdeçalning sog'liq uchun foydalari va uning yallig'lanishga qarshi, antikanserogen va antioksidant sifatida ajoyib kuchlarini bilishgan. Zerdeçal kukunini tayyorlashda bu o'simlikning ildizlari ham, poyalari ham foydalidir. Bundan tashqari, u turli madaniyatlarda har bir turdagi karrining mashhur tarkibiy qismi hisoblanadi.
02-rasm: Zerdeçal
Zerdeçal va uning faol birikmalari ustida olib borilgan 5000 dan ortiq tadqiqotlar natijasida olimlar kurkumin, ehtimol, eng kuchli va kuchli antioksidant, insonga tabiiy shaklda ma'lum bo'lgan antikanserogen va yallig'lanishga qarshi birikma ekanligi haqidagi xulosaga kelishdi.. Garchi sharqiy madaniyatlar zerdeçaldan ming yillar davomida sog'liq uchun foydalari tufayli keng qo'llanilgan bo'lsa-da, kurkuminning ta'siri bo'yicha olib borilgan keng qamrovli tadqiqotlar tufayli uning shifobaxsh xususiyatlari aniqlanmoqda. Darhaqiqat, zerdeçal yallig'lanishga qarshi, antifungal, saratonga qarshi, antibakterial va antiallergen bo'lgan ko'plab kasalliklarda qo'llanilishi orqali sog'liq uchun foydasini isbotladi.
Kurkumin va zerdeçal o'rtasidagi o'xshashliklar qanday?
- Kurkumin zerdeçal tarkibida mavjud birikma.
- Zerdeçal tarkibida yuqori miqdorda kurkumin mavjud, chunki u zerdeçalning asosiy faol birikmasidir.
- Bundan tashqari, zerdeçalning yorqin sariq rangi kurkumin tufaylidir.
- Bundan tashqari, kurkumin zerdeçalga sog'liq uchun ko'p foyda keltiradigan moddadir.
Kurkumin va zerdeçal o'rtasidagi farq nima?
Curcumin zerdeçalning asosiy biologik faol birikmasidir, zerdeçal esa Zingiberaceae o'simlik oilasiga tegishli o'simlikdir. Shunday qilib, bu curcumin va zerdeçal o'rtasidagi asosiy farqdir. Curcumin zerdeçalga sariq rang beradi. Bundan tashqari, zerdeçalning barcha xususiyatlari asosiy birikma kurkumin bilan bog'liq. Zerdeçal kukuni bizning kori va boshqa ovqatlarimizga rang va ta'm qo'shadi, kurkumin esa bu barcha foydalar uchun faol javobgar bo'lgan kimyoviy moddadir.
Xulosa – Kurkumin va zerdeçal
Kurkumin zerdeçal ziravorlarida topilgan tabiiy ravishda paydo bo'lgan asosiy faol birikma. Zerdeçal, boshqa tomondan, ilmiy jihatdan Curcuma longa sifatida tanilgan o'simlikdir. Demak, bu kurkumin va zerdeçal o'rtasidagi farq. Zerdeçal kukuni zerdeçal o'simlikining ildizlari va poyalarining maydalangan shaklidir. Biroq, zerdeçal kukunining xarakterli sariq rangi curcumin tufaylidir. Bundan tashqari, kimyoviy curcumin curcuminoids kimyoviy oilasiga, zerdeçal o'simlik esa Zingiberaceae o'simliklar oilasiga tegishli.
