Monosaxarid va polisaxarid oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, monosaxarid individual shakar molekulasi, polisaxarid esa bir nechta shakar molekulalarining birikmasidir.
Saxaridlar shakardir. Saxaridlar tarkibida mavjud shakar molekulalari soniga ko'ra monosaxaridlar, disaxaridlar, oligosakkaridlar va polisaxaridlar kabi to'rtta asosiy turga bo'linadi.
Monosaxarid nima?
Monosaxaridlar oddiy shakar molekulalari bo'lib, uglevodlarning asosiy birliklari hisoblanadi. Shuning uchun ular uglevodlarning asosiy shakllari (oligosaxaridlar va polisaxaridlar). Bu oddiy shakarlar CnH2nOn ning umumiy formulasiga ega. Bular polisaxaridlarning qurilish bloklaridir.. Bundan tashqari, monosaxaridlar gidrolizidan oddiyroq molekulalarni ololmaydi.
Monosaxaridlar molekuladagi uglerod atomlari soniga qarab turli sinflarga ega. Masalan, trioza (3), tetroza (4), pentoza (5), geksoza (6) va geptoza (7). Monosaxaridlar hujayralardagi turli funktsiyalarga ega. Birinchidan, monosaxaridlar hujayralardagi energiya ishlab chiqarish va saqlashda foydalidir. Ikkinchidan, monosaxaridlar tsellyuloza kabi uzun tolalarni hosil qilishda foydalidir.
01-rasm: Ketozaning tuzilishi
Monosaxarid tuzilishini ko'rib chiqsak, karbonil guruhi (bir uglerod atomi kislorod atomi bilan qo'sh bog' orqali bog'lanadi) va gidroksil guruhi (-OH guruhi) mavjud. Ushbu ikki guruhdan tashqari, barcha boshqa uglerod atomlari vodorod atomiga va ular bilan bog'langan gidroksil guruhiga ega. Agar karbonil guruhi monosaxaridning uglerod zanjirining oxirida paydo bo'lsa, u aldozdir. Ammo agar u uglerod zanjirining o'rtasida bo'lsa, bu ketozadir.
Polisaxarid nima
Polisaxaridlar makromolekulyar uglevodlar boʻlib, ular koʻp sonli oddiy shakar birliklarining bir-biri bilan glikozid bogʻlanishlari natijasida hosil boʻladi. Bu muhim uglevodlarning aksariyati paydo bo'ladigan shakl. Chiziqli tuzilmalar yoki tarvaqaylab ketgan tuzilmalarning ikki shakli mavjud. Chiziqli tuzilmalar qattiq uglevod tuzilmalarini hosil qilish uchun bir-biri bilan to'planishi mumkin, ammo tarvaqaylab ketgan shakllar mahkam o'ralmaydi.
02-rasm: Tarmoqlangan polisaxarid
Polisaxaridning umumiy formulasi: Cx(H2O)y x 200 dan 2500 gacha bo'lgan katta raqamdir. Biroq, umumiy qoida sifatida, bu birikmalar o'ndan ortiq oddiy shakar birliklarini o'z ichiga oladi. Bu makromolekulalarning eng muhim misollariga oʻsimliklardagi tsellyuloza va kraxmal, hayvonlardagi glikogen kiradi.
Monosaxarid va polisaxarid o'rtasidagi farq nima?
Monosaxarid va polisaxarid |
|
| Uglevodlarning asosiy birliklari bo'lgan oddiy shakar molekulalari | Makromolekulyar uglevodlar koʻp sonli oddiy shakar birliklarining bir-biri bilan glikozid bogʻlar orqali birikmasidan hosil boʻladi |
| Kimyoviy formula | |
| Monosaxaridlarning umumiy formulasi CnH2nOn bu erda n - a kichik, butun son. | Polisaxaridlarning umumiy formulasi Cx(H2O)y bunda x 200 dan 2500 gacha boʻlgan katta raqam. |
| Monomerlar soni | |
| Yagona molekulalar | Koʻp sonli molekulalardan iborat |
| Ring tuzilmalari | |
| Kimyoviy tuzilishida bitta halqali tuzilishga ega | Kimyoviy tuzilishida halqa tuzilmalari bor |
| Tabiat | |
| Monomerlar | Polimerlar |
| Ta'm | |
| Ta'mi shirin | Ta'msiz |
| Kuchni kamaytirish | |
| Kamaytirish shakar | Kamaytirmaydigan shakarlar |
Xulosa – Monosaxarid va Polisaxarid
Saxaridlar shakardir. Monosaxaridlar oddiy shakar bo'lib, uglevodlarning murakkab tuzilishini tashkil qiladi. Monosaxarid va polisaxarid o'rtasidagi farq shundaki, monosaxarid individual shakar molekulasi, polisaxarid esa bir nechta shakar molekulalarining birikmasidir.
