Asosiy farq – Proteaz va Proteinaz
Oqsillar uglerod, vodorod, kislorod va azotdan tashkil topgan aminokislota monomerlaridan iborat. Ular makromolekulalar bo'lib, tizimli ravishda turli darajalarda joylashgan. Proteinlar tananing strukturaviy va funktsional xususiyatlarida muhim rol o'ynaydi. Protein muhim oziq moddalar bo'lib, uni hayvonot va o'simlik manbalaridan olish mumkin. Proteinning hazm bo'lishi oshqozonda boshlanadi va ingichka ichakda tugaydi, u erda so'riladi va maqsadli organlarga etkaziladi. Proteinning parchalanishi ko'plab sohalarda, shu jumladan charm sanoati, jun sanoati, oziq-ovqat sanoati va genetik muhandislik texnikalarida ham muhim jarayondir. Protein parchalanishi yoki proteoliz - bu gidrolazalar deb nomlanuvchi maxsus ferment turi ishtirokida sodir bo'ladigan ferment-katalizli reaktsiya. Proteaza va Proteinazlar oqsil parchalanishida ishtirok etadigan ikkita gidrolazadir. Proteazlar oqsillardagi peptid bog'lanishning ajralishida ishtirok etib, oqsillarning parchalanishiga olib keladi. Proteinazlar - bu ichki peptid aloqalarini uzishga qodir bo'lgan proteazning bir turi. Bu proteaza va proteinaz o'rtasidagi asosiy farq.
Proteaz nima?
Proteazalar 3-sonli ferment komissiyasi (EC3) sinfiga kiradi. Bu gidrolazaning bir turi bo'lib, substrat bilan nukleofil reaktsiyada ishtirok etadi. Proteaz fermenti peptid aloqasining uglerodiga hujum qiladigan nukleofilni faollashtiradi. Ushbu nukleofil hujum yuqori energiyali oraliq birikma hosil bo'lishiga olib keladi, bu parchalanish orqali tezda barqarorlikka qaytadi. Bu peptid bog'lanishining ajralishiga olib keladi, natijada peptidlarning ikkita bo'lagi hosil bo'ladi. Proteazlarning to'rtta asosiy turi mavjud: aspartik proteazlar, sistein proteazlar, aspartil proteazlar va metalloproteazlar. Nukleofil hujum usuli har bir ferment sinfida farqlanadi.
Proteazlar tabiiy sharoitda oqsil hazm qilishda va sanoat sharoitida tijorat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Proteazalar ekzopeptidazalar va endopeptidazalarga bo'linadi.
01-rasm: Proteaza tuzilishi
Sanoatda proteazlar asosan teri va oziq-ovqat sanoatida qo'llaniladi. Hozirgi vaqtda proteazlar ko'plab fermentlarni tijorat ishlab chiqarishda va boshqa oqsil ishlab chiqarish tarmoqlarida qo'llaniladi. Ular, shuningdek, biotexnologiya sohasida genetik muhandislik usullarini osonlashtirish uchun ishlatiladi.
Proteinaz nima?
Proteinaz - bu proteazning bir turi. Proteinazaning ta'siri proteazaga o'xshaydi va u gidrolaza vazifasini bajaradi. Proteinaz endo-peptidaza bo'lib, uzun peptid zanjirlarining ichki peptid bog'lanishlarini ajratishda ishtirok etadi. Bu murakkab oqsillarning peptid ichidagi aloqalari ham bo'lishi mumkin.
02-rasm: Proteinaz K tuzilishi
Proteinazlar normal fiziologik funktsiyalarda va sanoat maqsadlarida ham muhim ahamiyatga ega.
Proteaza va proteinazaning qanday oʻxshashliklari bor?
- Ikkalasi ham gidrolazadir.
- Ikkalasi ham proteolitik fermentlar vazifasini bajaradi.
- Rekombinant DNK texnologiyasi hozirda ikkala fermentni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
- Ikkala ferment ham oqsillar va parchalanuvchi oqsillarning peptid aloqasini ajratadi.
- Ikkala ferment ham sanoatda qoʻllaniladi – charm sanoati, jun sanoati, oziq-ovqat sanoati hamda rekombinant DNK texnologiyasi va proteomika.
- Fiziologiyada proteazlar va proteinazlar ovqat hazm qilishda ishlatiladi
Proteaza va Proteinaza oʻrtasidagi farq nima?
Proteaz va Proteinaz |
|
| Proteazlar oqsillardagi peptid bog'lanishni ajratuvchi fermentlardir. | Proteinazalar ichki peptid bogʻlanishlarini ajratishga qodir boʻlgan proteaza turidir. |
| Harakat | |
| Proteazalar endopeptidaza yoki ekzopeptidaza boʻlishi mumkin. | Proteinazlar endo-peptidazalardir. |
Xulosa – Proteaz va Proteinaz
Proteazlar va Proteinazlar proteolitik gidrolazalar bo'lib, ular turli maqsadlarda tijoratda qo'llaniladi va ishlab chiqariladi. Proteazlar - oqsillardagi peptid bog'lanishni buzadigan fermentlar. Proteinazlar ichki peptid bog'lanishlarini parchalaydigan proteazning bir turi. Bu proteazlar va proteinazlar o'rtasidagi asosiy farq.
Proteaz va Proteinazning PDF versiyasini yuklab oling
Siz ushbu maqolaning PDF-versiyasini yuklab olishingiz va iqtibos keltirgan holda oflayn maqsadlarda foydalanishingiz mumkin. Iltimos, PDF versiyasini bu yerdan yuklab oling Proteaz va Proteinaz o'rtasidagi farq
