Jambalaya vs Gumbo
Jambalaya va Gumbo, ularning tayyorlanishi va tabiati haqida gap ketganda, ular orasidagi farqni ko'rsatadi. Jambalaya va Gumbo ikki xil oshxona bo'lib, ularning vatani Luiziana shtatida joylashgan. Aytish mumkinki, ular Luiziana shtatidagi Kajunlarning oshxona shakllari. Biroq, bu ikkala taom ham kreol versiyalarida mavjud. Kajun ham, kreol ham mazali taomlari bo'lganligi sababli, bu ikki taom ham ta'm kurtaklarini qondirish uchun tayyorlanadi. Ular hatto jambalaya va gumboning har xil turlari. Shunday qilib, ushbu maqola sizga jambalaya va gumbo nima ekanligini va mavjud bo'lgan turli xil idishlarni taqdim etadi. Shunda sizga jambalaya va gumbo o'rtasidagi farq nimada ekanligi ayon bo'ladi.
Jambalaya nima?
Jambalaya koʻproq Gʻarbiy Afrika xalqi, frantsuzlar va ispan xalqlari taʼsirida. Shuni bilish kerakki, "jambalaya" so'zi provanscha "jambalaia" so'zidan olingan bo'lib, aralash va guruch palovini anglatadi. Jambalaya misolidagi taom odatda tuzilishga boy. Odatda rang-barang va juda mazali.
Kreol Jambalaya
Jambalaya - go'sht va sabzavotlarning guruch va bulon bilan aralashmasi. Jambalaya ishlatiladigan go'sht haqida gap ketganda, bir nechtasi bor. Ular tovuq, jambon, kerevit va/yoki qisqichbaqalar va dudlangan kolbasa. Ba'zan bu taomda o'rdak va mol go'shti ham ishlatiladi. Jambalayaning har xil turlari mavjud. Bular Kajun jambalaya, kreol jambalaya va oq jambalaya. Odatda, jambalaya pishirganda, guruch qolgan ingredientlar bilan pishiriladi. Biroq, oq jambalaya pishirganda, go'sht va sabzavotlar guruchdan alohida pishiriladi. Go'sht va sabzavotlarga xizmat qilishdan oldin sho'r suvda pishirilgan guruch qo'shiladi. Guruch boshqa jambalaya turlaridan farqli o'laroq oq bo'lib qoladi. Shuning uchun oq jambalaya nomi berilgan.
Gumbo nima?
Gumbo - Luiziana shtatida topilgan yana bir mazali taom. "Gumbo" so'zi G'arbiy Afrika xalqining "kingombo" so'zidan olingan bo'lib, bamya degan ma'noni anglatadi. Aslida, bamya Gumbo oshxonasining asosiy tarkibiy qismidir.
Crawfish Gumbo
Gumbo bamya, piyoz, selderey va yashil qalampir, go'sht va quyuq bulon kabi sabzavotlardan tayyorlanadi. Turli hududlarda kolbasa, tovuq, jambon, kerevit va qisqichbaqalar kabi turli xil go'shtlardan foydalaniladi. Gumbo an'anaviy ravishda guruch bilan xizmat qiladi. Kajun gumbo, Creole gumbo va Gumbo z'herbes kabi turli xil gumbo turlari mavjud. Oxirgi, Gumbo z'herbes qiziqarli taomdir, chunki u go'shtsiz taom bo'lib, unda sholg'om, xantal ko'katlari va ismaloq ishlatiladi. Bu taom unchalik mashhur emas, chunki uni tayyorlashga kelganda u ko'proq iste'mol qiladi.
Jambalaya va Gumbo o'rtasidagi farq nima?
• Jambalaya koʻproq Gʻarbiy Afrika xalqi, frantsuzlar va ispan xalqlarining taʼsirida.
• Shuni bilish kerakki, “jambalaya” soʻzi provanscha “jambalaia” soʻzidan olingan boʻlib, aralash va guruch palovini bildiradi. "Gumbo" so'zi G'arbiy Afrika xalqining "kingombo" so'zidan olingan bo'lib, bamya degan ma'noni anglatadi.
• Gumbo guruch bilan birga beriladi, jambalaya esa guruchni ingredient sifatida ishlatadi.
• Jambalaya - goʻsht va sabzavotlardan guruch va bulyon aralashmasi. Gumbo bamya, piyoz, selderey va yashil qalampir, go'sht va quyuq bulon kabi sabzavotlardan tayyorlanadi.
• Kajun gumbo, Creole gumbo va Gumbo z'herbes kabi turli xil gumbo turlari mavjud. Jambalayaning har xil turlari ham mavjud. Bular Kajun jambalaya, kreol jambalaya va oq jambalaya.
