Rum va Cachaca
Spirtli ichimliklar haqida gap ketganda, uning xilma-xilligi, ayniqsa, bu sohani bilmaganlar uchun chalkashib ketish odatiy holdir. Chalkashliklarga qo'shimcha qilish uchun, bir-biriga juda o'xshash ba'zi ruhlar bor, bu esa tajribasizlarni yanada chalkashtirib yuboradi. Rum va kachaka ko'p yillar davomida odamlarni chalg'itib kelayotgan ikkita ruhdir.
Rum nima?
Rum - shakarqamish sharbati yoki shinnidan tayyorlangan alkogolli ichimlik bo'lib, fermentatsiya va distillash jarayoni orqali ishlab chiqariladi, keyinchalik eman bochkalarida qariydi. Lotin Amerikasi va Karib havzasi dunyodagi eng yirik rom ishlab chiqaruvchilar hisoblanadi, rom esa Ispaniya, Avstriya, Avstraliya, Fidji, Yangi Zelandiya, Meksika, Filippin, Gavayi, Hindiston, Mavrikiy, Reunion oroli, Janubiy Afrika kabi davlatlar tomonidan ishlab chiqariladi. AQSh, Tayvan, Yaponiya va Kanada.
Rum koʻpincha ispan tilida ron añejo (qari rom) yoki ron viejo (eski rom) deb ataladi va turli navlarda mavjud. Boshqa spirtli ichimliklar bilan, aralashtirgichlar bilan aralashtirilmasdan iste'mol qilinadigan yoki pishirishda ishlatiladigan quyuq yoki oltin rom bo'lsa-da, engil rom kokteyllarda keng qo'llaniladi. Premium romlarni to'g'ridan-to'g'ri yoki muz bilan iste'mol qilish mumkin.
Rum qirollik dengiz floti va qaroqchilik bilan mashhur boʻlib, Kanada dengizi, Gʻarbiy Hindiston va Nyufaundlend madaniyatida katta rol oʻynaydi.
Cachaca nima?
Pinga, aguardente yoki kaninha nomi bilan ham tanilgan kachaka shakarqamish sharbatidan tayyorlangan distillangan shakarqamish sharbati boʻlib, Braziliyada eng mashhur spirtli ichimlik hisoblanadi. Uning tarkibida 38% - 48% spirt mavjud, uy qurilishi navlari pivo ishlab chiqaruvchisi xohlagan darajada kuchli. Braziliyadan tashqarida kachaka tropik ichimliklarda qo'llaniladi, ularning eng mashhur kokteyli - caipirinha.
Kachakani distillash jarayoni 1532 yilda portugaliyaliklar Madeyradan Braziliyaga birinchi shakarqamish ekinlarini olib kelgan paytdan boshlanadi. Cachaca ikki xil bo'ladi; qari va qarigan. Kechikmagan kachaka oq rangda, keksa kachaka esa oltin rangda. Premium kachaka quyuq rangga ega va uch yilgacha, ultra premium brendlar esa 15 yilgacha eskirishi mumkin.
Rum va Cachaca o'rtasidagi farq nima?
Rum va kachaka shakarqamish mahsulotlaridan tayyorlangan distillangan spirtlardir. Tabiat va ingredientlarning o'xshashligi tufayli bir ichimlikni ikkinchisidan xato qilish oson va Qo'shma Shtatlarda kachaka haqiqatan ham so'nggi paytgacha rom sifatida tasniflangan. Biroq, rom va kachaka ularni bir-biridan ajratib turadigan bir qancha o'ziga xos jihatlarga ega.
• Rum asosan melasdan tayyorlanadi. Kachaka shakarqamish sharbatidan tayyorlanadi.
• Lotin Amerikasi va Karib havzasi rom bilan mashhur, kachaka esa alohida Braziliya mahsulotidir.
• Rum asosan butun dunyoda mustaqil ravishda ichiladi, Braziliyadan tashqarida esa kachaka deyarli faqat tropik ichimliklar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
• Rum kachakaga qaraganda uzoqroq saqlanadi va shuning uchun qimmatroq mahsulot hisoblanadi.
Tegishli xabarlar:
- To'q va oq rum o'rtasidagi farq
- Rum va viski oʻrtasidagi farq
