Rum va viski
Rum va viski butun dunyodagi odamlar tomonidan iste'mol qilinadigan ko'plab alkogolli ichimliklardan ikkitasidir. Alkogolli ichimliklar odamlar o'rtasidagi muzni buzishga yordam beradigan, marosimlar va bayramlarda bo'shashmaslikka yordam beradigan ijtimoiy ichimliklar hisoblanadi. Darhaqiqat, muhim uchrashuvlar va bayramlar mehmonlarga u yoki bu alkogolli ichimliklarni taklif qilmasdan to'liq bo'lmagan deb aytiladi. Rom va viskini yaxshi ko'radiganlar va sevuvchilar bor, bu ichimliklar tayyorlash usuli, ingredientlari, rangi, ta'mi va hatto ta'mi va odamlarga ta'siri bilan farq qiladi. Keling, batafsil ko'rib chiqaylik.
Rum
Rum butun dunyoda juda mashhur boʻlgan alkogolli ichimlik boʻlib, Karib dengizi aholisi va ularning madaniyati tasvirlarini uygʻotadi. Rum shakarqamishdan va uning qo'shimcha mahsulotlaridan, masalan, distillash va fermentatsiya jarayonlaridan foydalangan holda ishlab chiqariladi. Lotin Amerikasi va Karib dengizi orollari bu alkogolli ichimlikning eng yirik ishlab chiqaruvchilari bo‘lib, u ham ochiq, ham quyuq rom sifatida mavjud.
Yuqorida ta'riflanganidek, dunyoning ba'zi qismlarida, xususan, Frantsiyada rom asosan shinni bilan tayyorlanadi; rum to'g'ridan-to'g'ri shakarqamish sharbatlari bilan tayyorlanadi. Odamlarga yoqadigan ta'm va lazzatga ega bo'lish uchun fermentatsiyani boshqariladigan tezlikda va usulda boshlash uchun xamirturush melasga qo'shiladi. Keyinchalik fermentatsiya va distillash natijasida alkogolli ichimlik paydo bo'ladi, uni eskirish va odamlarning didiga mos ravishda aralashtirish kerak.
Viski
Viski alkogolli ichimlik boʻlib, alkogolli ichimliklar orasida eng mashhuri hisoblanadi. U m alt, arpa, hatto bug'doy va javdar kabi bir nechta don turlaridan tayyorlanadi. Viski Shotlandiyada paydo bo'lgan va Shotlandiyadan chiqadigan bu ichimlik shotland viskisi yoki oddiygina shotland deb ataladi. Viski solod yoki arpa bilan tayyorlanishi mumkin bo'lsa-da, har ikkala turdagi aralashmalar mavjud bo'lib, ular bitta solod, aralash solod va nihoyat aralashtirilgan viskilar bo'lib, ular bir nechta don va solod viskilarini aralashtirish orqali tayyorlanadi. Hammasi arpaning unib chiqishi bilan boshlanadi, uni suvga solib, faqat bir bosqichga qadar hosil bo'lgan donalar arpa tarkibidagi shakarni iste'mol qila boshlamaydi. Buning oldini olish uchun arpa isitiladi va torf ham aralashtiriladi va m alting deb ataladigan jarayon boshlanadi. Keyin u maydalashga tayyor bo'ladi. Mashing arpa tarkibidagi kraxmalni shakarga aylantiradi, keyinchalik u spirtga aylanadi. Nihoyat, viski juda mashhur bo'lgan sehrli ta'mga ega bo'lishi uchun mahsulot yog'och bochkalarda distillanadi va qariydi.
Rum va viski oʻrtasidagi farq nima?
• Rum melasdan (ba'zi hollarda to'g'ridan-to'g'ri shakarqamish sharbatidan) ishlab chiqariladigan ichimlikdir, viski esa turli xil donlardan, masalan, solod, arpa, javdar, bug'doy va boshqalardan ishlab chiqariladigan alkogolli ichimlikdir.
• Rumning ta'mi viskiga qaraganda shirinroq.
• Viski oltin rangda, rom esa ochiq, quyuq va oltin rangda mavjud.
• Viski faqat bir marta, rom esa ikki marta distillangan.
• Rum G'arbiy Hindistonda paydo bo'lgan va u erda shakar plantatsiyalarida ishlaydigan qullar tomonidan tayyorlangan. Boshqa tomondan, viski Irlandiyada paydo bo'lgan, ammo Shotlandiyada ishlab chiqarilganda mashhur bo'lgan. Hozirgacha Shotlandiyadan chiqarilgan viski shotland viskisi yoki shunchaki shotland deb ataladi.
