Burbon viskining bir turi, lekin hamma viskilar ham burbon emas. Burbon va viski o'rtasidagi asosiy farq shundaki, Burbon faqat Qo'shma Shtatlarda ishlab chiqariladi, asosan makkajo'xori ishlatiladi, viski esa butun dunyoda turli xil donlar yordamida ishlab chiqariladi.
Burbon viski turi boʻlgani uchun ularni ishlab chiqarish jarayoni juda oʻxshash. Shunisi qiziqki, oldingi kunlarda Burbon arzon, achchiq va juda yomon hisoblangan. Biroq, retsept o'zgargani va yillar davomida mashaqqatli mehnat natijasida burbon Amerika Qo'shma Shtatlari hukumati nazorati ostida ishlab chiqarilgan qimmat ichimlikka aylandi.
Viski nima?
Viski - fermentlangan don pyureidan ishlab chiqarilgan distillangan alkogolli ichimlikning bir turi. Viskining turli navlari uchun har xil turdagi don ishlatiladi. Ushbu donlarning umumiy turlaridan ba'zilari arpa, solod arpa, javdar, solodli javdar, bug'doy, shuningdek makkajo'xori kiradi. Viski ishlab chiqariladi va keyin yog'ochdan yasalgan bochkalarda qarish uchun qoldiriladi. Qarish bochkalari uchun ishlatiladigan yog'och odatda oq emandir. Biroq, Qo'shma Shtatlarda makkajo'xori viskisi qarimagan.
01-rasm: Har xil irland viskilari
Viski butun dunyoda turli sinf va turlarda mavjud. Donlarni fermentatsiyalash, bu fermentlangan donalarni distillash va yog'och idishdagi aralashmaning qarishi viski ishlab chiqarishning asosiy uch bosqichidir. Hindistonda ishlab chiqarilgan viski boshqa viski turlaridan farq qiladi, chunki hind viskisi donlarni fermentatsiyaga muhtoj emas; bu viskining eng keng tarqalgan asosi fermentlangan melasdir. Har qanday turdagi yog'och idishda viskini qarish talabi ham shart emas va ba'zida ba'zi joylarda bajarilmaydi.
Bourbon nima?
Burbon Amerika Qo'shma Shtatlarining o'ziga xos va o'ziga xos mahsuloti bo'lib, uning tarkibida kamida 51 foiz makkajo'xori mavjud. Boshqacha qilib aytganda, Burbon odatda makkajo'xoridan tayyorlangan barrel yoshidagi distillangan ruhdir. Hajmi bo'yicha 80% spirt hosil qilish uchun distillangan. Burbon nomini olish uchun viski quyidagi talablarga javob berishi kerak.
- Kamida 51% makkajoʻxori oʻz ichiga olgan don aralashmasidan tayyorlangan
- 160 (AQSh) dan koʻp boʻlmagan miqdorda distillangan (miqyosi boʻyicha 80% spirt)
- Yangi, kuydirilgan eman bochkalarida eskirgan
- Bochkaga 125 dan yuqori (62,5% alkogol miqdori) bilan kiritilishi mumkin emas
02-rasm: Burbon
Bundan tashqari, faqat Qo'shma Shtatlarda ishlab chiqarilgan viski Burbon deb nomlanishi mumkin. Bu ruh o'z nomini Kentukki shtatidagi Burbon okrugi yaqinidagi Old Burbon deb nomlanuvchi hudud bilan tarixiy assotsiatsiyadan olgan. Burbon 18-asrdan beri ishlab chiqariladi.
Burbon va viski oʻrtasidagi farq nima?
Burbon va viski |
|
| Burbon - faqat AQShda ishlab chiqarilgan viskining maxsus turi | Vski - fermentlangan don pyureidan distillangan alkogolli ichimlik |
| Joylashuv | |
| Faqat AQShda ishlab chiqarilgan | Butun dunyoda ishlab chiqarilgan |
| Ishlatilgan don | |
| Kamida 51% makkajoʻxori ishlatilishi kerak | arpa, javdar, bug'doy va makkajo'xori, solodli arpa va solodli javdar |
| Qarish | |
| Yangi, kuydirilgan eman bochkalarida eskirgan | Ba'zilar qarish jarayonidan o'tmaydi |
Xulosa – Burbon va viski
Burbon va viski butun dunyoda ikkita mashhur alkogolli ichimliklardir. Burbon - bu viskining bir turi, ammo hamma viski ham Burbon emas. Burbon va viski o'rtasidagi asosiy farq ularning ishlab chiqarilgan mamlakatida va ishlatiladigan don pyuresi turida.
Rasmlar uchun:
1. Cafeirlandais viski (CC BY 2.5)
2. Bourbon by Analogue Kid (CC BY 2.5)
