Paleo va glutensiz
Salomatlikka e'tibor qaratadigan dunyoda insonning ovqatlanishi juda muhim. Biroq, turli xil dietalar shu qadar diversifikatsiyalanganki, ular orasidagi farqni aniqlash qiyin.
Paleo / Paleo dietasi nima?
Paleolit davri dietasi, odatda paleo, tosh davri dietasi, g'or odamlari dietasi va ovchi-yig'uvchilar dietasi sifatida tanilgan, bu oziqlanish rejasi bo'lib, u paleolit davridagi odamlarning taxminiy ovqatlanishiga asoslangan bo'lib, inson genezisi shu davrda deyarli o'zgarmagan. paleolit davrining oxiri, zamonaviy odamlar allaqachon paleolit parheziga o'rganib qolganligi va zamonaviy ilm-fan yordamida bunday dietalarni tanlashni aniqlash mumkin.
Antropologlar va dietologlar orasida bahsli mavzu bo'lgan paleo dietasi birinchi marta 1970-yillarning o'rtalarida gastroenterolog V alter L. Voegtlin tomonidan kiritilgan. Bu taom baliq, tuxum, o't bilan boqiladigan yaylov go'shti, mevalar, sabzavotlar, zamburug'lar, yong'oqlar va ildizlardan iborat bo'lib, ozuqa moddalari o'rtasida muvozanatni o'rnatish uchun to'g'ri qismlarga urg'u beradi. Bu baliq ovlash, ovlash yoki yig'ish mumkin bo'lgan oziq-ovqat. Unga dukkaklilar, donlar, kartoshka, tozalangan shakar, tozalangan tuz, qayta ishlangan yog‘lar va sut mahsulotlari kabi qishloq xo‘jaligi mahsulotlari kirmaydi.
Paleo amaliyotchilariga asosan suv ichishga ruxsat berilgan, ba'zilari esa choy ichishni rag'batlantiradi. Ularning oziq-ovqat energiyasining taxminan 56-65% hayvonlarning oziq-ovqatlaridan, 36-45% esa o'simlik ovqatlaridan olinadi. G'arbiy dietaga o'xshash tartibga solinadigan miqdorda yog' iste'mol qilish bilan yuqori proteinli va kam uglevodli diet tavsiya etiladi. Oziq-ovqat pishirilishi mumkin bo'lsa-da, ba'zi amaliyotchilar gomo erectus tomonidan olov ixtiro qilinishidan oldin odamlar ovqat pishirish usulini hali moslashtirmaganligi sababli, pishmagan ovqatni iste'mol qilish to'g'ri yo'l deb hisoblashadi.
Glutensiz nima?
Kleykovina bug'doy, arpa, tritikale va javdar kabi donlarda mavjud bo'lgan protein kompozitsiyasi bo'lib, glyutensiz dieta asosan bu protein kompozitsiyasidan mahrum bo'lgan parhezni anglatadi. Kleykovina bo'lmagan oziq-ovqat, çölyak kasalligini davolashning yagona tibbiy usuli sifatida tanilgan, yangi meva va sabzavotlar, go'sht, sut mahsulotlari, tuxum va boshqa turdagi oziq-ovqatlarni o'z ichiga olishi mumkin, ular bevosita bog'liq yoki manbalardan olingan bo'lishi mumkin. kleykovina o'z ichiga oladi. Kartoshka, makkajo'xori, guruch, tapyoka, amaranth, tariq, o'q, loviya va soyaning turli turlari, montina, quinoa, lyupin, jo'xori, chia urug'i, taro, teff, bodom uni, no'xat uni, hindiston yong'og'i kabi bir nechta kraxmal va donalar un, makkajo'xori kraxmal va yam glyutensiz oziq-ovqat sifatida kiritilishi mumkin va kleykovina sezgirligi va kleykovina bilan bog'liq oziq-ovqat allergiyasi bo'lganlar tomonidan iste'mol qilinadi.
Paleo va glyutensiz o'rtasidagi farq nima?
• Paleo - bu paleolit davridagi odamlarning taxminiy ovqatlanishiga asoslangan ovqatlanish rejasi. Glyutensiz diet oddiy protein tarkibidagi kleykovina bo'lmagan taomlardan iborat.
• Paleo dietasi qayta ishlangan, tozalangan, konservalangan yoki qutilarga solingan oziq-ovqatlardan iborat emas va faqat qo'lga olinishi yoki yig'ib olinishi mumkin bo'lgan tabiiy ingredientlardan iborat. Glyutensiz dietaga konservalangan, qutiga solingan, qayta ishlangan va tozalangan taomlar kiradi.
• Paleo dietasida sut mahsulotlari, dukkaklilar, don yoki kartoshka mavjud emas. Glyutensiz parhezga bular kiradi.
• Glyutenga sezgir shaxslar va çölyak kasalligidan aziyat chekadiganlar tibbiy nuqtai nazardan glyutensiz dietaga ega bo'lishlari tavsiya etiladi. Paleo dietasi hali ham dietologlar orasida bahsli mavzu bo'lib qolmoqda va hech qanday kasallik uchun tibbiy tavsiya etilmagan.
Demak, Paleo dietasi glyutensiz bo'lmasa-da, glyutensiz dieta Paleo dietasi standartlariga ham mos kelmasligini va shuning uchun bir-biridan juda farq qilishini tushunish oson.
