Mint vs Yalpiz
Yalpiz - bu oddiy uy nomi bo'lib, yoshlar ham, keksalar ham yaxshi ko'radigan lazzatdir. Biroq, rasmga turli xil yalpiz turlari qo'shilsa, chalkashlik yuzaga keladi.
Mint nima?
Mint, shuningdek, Mentha nomi bilan ham tanilgan, Lamiaceae oilasiga mansub o'simliklar turi. Yalpiz navlari soni 13-18 ga yaqin bo'lsa-da, ko'plab duragaylar va navlar etishtirishda ham ma'lum.
Osiyo, Yevropa, Afrika, Shimoliy Amerika va Avstraliyada tarqalgan yalpiz xushbo'y, asosan ko'p yillik o'simlik bo'lib, ularning tik, to'rtburchak, shoxlangan poyalari va yer osti va yer ustida keng tarqalgan stolonlari bilan ajralib turadi. Ularning bo'yi 10-120 sm gacha o'sishi ma'lum va noaniq maydonga tarqalishi mumkin, chunki yalpizlar ham invaziv o'simlik hisoblanadi. Nam va nam tuproqlar yalpiz etishtirish uchun eng qulay bo'lganligi sababli, ular urug' bilan ham ko'paytirilishi mumkin.
Yalpiz barglari quritilgan yoki yangi holda ko'plab oshxona maqsadlarida ishlatiladi. Yangi, iliq, xushbo'y, shirin ta'mga ega, salqin ta'mga ega bo'lgan yalpiz barglari choy va ichimliklar, jele, shakarlamalar, muzqaymoqlar, siroplar va bezak sifatida keng qo'llaniladi. Yalpiz ko'proq Yaqin Sharq oshxonasida qo'zichoq go'shtidan tayyorlangan taomlar bilan bog'langan, Britaniya va Amerika oshxonalarida esa yalpizli jele va soslardan foydalanish afzalroq ziravorlardir.
Daslab oshqozon va ko'krak og'rig'i uchun dorivor o't sifatida ishlatilgan, yalpiz efir moyidan tayyorlangan mentol ko'plab kosmetika va parfyumeriya mahsulotlarining asosiy tarkibiy qismidir. Yalpizning o'tkir, kuchli ta'mi va hidi ba'zan shamollash kabi kasalliklar uchun dekonjestan sifatida ishlatiladi. Biroq, yalpiz ba'zi odamlarda ko'ngil aynishi, diareya, bosh og'rig'i, karıncalanma yoki og'iz atrofida hissizlik kabi allergik reaktsiyalarni ham keltirib chiqarishi mumkin.
Yalpiz nima?
Mentha piperita yoki Balsamea Willd nomi bilan tanilgan yalpiz gibrid yalpiz navidir. Bu yalpiz va yalpiz o'rtasidagi xoch bo'lib, Evropaga xosdir, garchi hozir u butun dunyoda keng tarqalgan. Otsimon Biroq, 30-90 sm gacha o'sadigan ildizpoyali ko'p yillik o'simlik, yalpiz silliq, bir oz loyqa poyasi, go'shtli va yalang'och tolali ildizlari va qizg'ish tomirlari bilan keng, to'q yashil barglari bilan ajralib turadi. Oʻsimlik yozning oʻrtasidan oxirigacha gullaydi va binafsha rangda.
Yalpizning barglari va gullaydigan tepalari ishlatiladi va ular quritilishi uchun gullar ochilishi bilanoq yig'ib olinadi. Yalpiz tish pastasi, qandolatchilikdan shampun va sovungacha bo'lgan turli xil mahsulotlarda qo'llaniladi va bir necha ming yillar davomida mavjud bo'lgan dorivor maqsadlarda foydalanishning uzoq an'analariga ega. Yalpiz ko'ngil aynishi, qorin og'rig'i, ovqat hazm qilish buzilishi, tirnash xususiyati beruvchi ichak va shishiradi kabi simptomlarni davolash uchun ishlatiladi, yalpiz xushbo'yligi xotira va hushyorlikni oshirishi ma'lum va aromaterapiyada keng qo'llaniladigan ingredient hisoblanadi.
Mint va yalpiz o'rtasidagi farq nima?
• Yalpiz Lamiaceae oilasiga mansub har qanday oʻsimlikka, shu jumladan yalpizga tegishli boʻlishi mumkin. Yalpiz yalpiz va yalpizning gibrid navidir.
• Yalpiz ekstrakti sof yalpiz moyidan tayyorlanadi, yalpiz ekstrakti esa har qanday miqdordagi oshpazlik yalpiz oʻsimliklaridan yoki ularning kombinatsiyasidan olinishi mumkin.
