Tofu va Paneer
Paneer sigir yoki echki sutidan olinadigan va Shimoliy Hindiston oshxonalarida tez-tez ishlatiladigan mashhur oziq-ovqat mahsulotidir. Bu sutni qaynatish orqali olinadigan pishloqning bir turi (aslida g'arbiy dunyoda iste'mol qilinadigan pishloq emas). Tofu soya fasulyasidan olinadigan oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, xuddi Paneerga o'xshaydi. Tofu haqida bilmagan ko'p odamlar, u Paneer-dan farq qiladimi yoki shunga o'xshashmi, chalkash bo'lib qoladi. Ko'rinib turgan o'xshashliklarga qaramay, Paneer va Tofu o'rtasida ushbu maqolada ta'kidlab o'tiladigan farqlar mavjud.
Tofu
Tofu soya sutidan olinadigan oziq-ovqat mahsulotidir. Bu juda sog'lom qattiq oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, u ko'p qirrali va ko'plab turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bu vegetarian oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, tarkibida protein miqdori yuqori bo'lganligi sababli vegetarian bo'lmaganlar tomonidan seviladi. U Xitoy oshxonasida 2000 yil oldin paydo bo'lgan. U soya sutini qattiq bloklarga bostirilgan mahsulot bilan koagulyatsiya qilish orqali amalga oshiriladi. Tofu oq rangga ega va silliq tuzilishga ega. U past kaloriyali va vitaminlar va oqsillarga boy, shuningdek, temir miqdori yuqori. Tofu, shuningdek, soya tvorogi yoki loviya tvorogi deb ataladi va u yumshoq ta'mga ega.
Paneer
Paneer, shuningdek, hind pishloqi deb ham ataladi, yumshoq va yangi sifatida sotiladigan pishloq turi. Uni uyda osongina qilish mumkin, garchi u bozorlarda ham mavjud. Bu ko'p qirrali oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, Hindiston yarimorolida keng tarqalgan bo'lib vegetarian bo'lmagan taomlar bilan bir xilda ko'rib chiqiladigan yuqori sifatli taom retseptlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Paneer sog'lom oziq-ovqat hisoblanadi, chunki u sutning barcha yaxshiliklarini o'z ichiga oladi.
Tofu va Paneer
• Paneer sutdan olinadigan sut mahsulotidir, tofu esa soyadan olinadigan oziq-ovqat mahsulotidir.
• Paneerda yogʻ miqdori yuqori, tofuda esa yogʻ miqdori ancha past.
• Panir pishloq (hind pishloqi), tofu esa soya mahsulotidir.
• Tofu xitoydan, Paneer esa hinddan.
• Tofu loviya tvorogi yoki soya tvorogi deb ham ataladi.
• Tofu Paneerga qaraganda sog'liq uchun ko'proq foyda keltiradi, chunki uning kaloriyasi past va oqsillarga boy.
• Tofu soya pishloqi, Paneer esa sutli pishloq.
• Paneer har doim yangi sotiladi, tofu esa qayta ishlangan holda ham sotiladi.
